Doğu mutfağının: sığır shourpa

Shurpa Orta Asya, Tataristan ve diğer bazı ülkelerde hazırlanmaktadır, Doğu'nun mutfağa gelir. O olduğu sebzeli Komposto. En yaygın pişirme shurpa kuzu. Ancak, bu yemeğin çok yağlı çıkıyor bu hatırlama ve yüksek kalorili değer. Bunu önlemek için, etin diğer tür alabilir, örneğin, çok lezzetli ve güzel kokulu dönüşler shourpa biftek. o sebze büyük miktarda içerir, çünkü sindirmek için oldukça kolaydır. mümkün olduğunca ve çorba ve ikinci yemek olarak masaya servis edin.

bahsedersek Shurpa nasıl hazırlanacağını sığır eti, pişmiş edileceği pota hakkında unutma. Bir su ısıtıcısı veya kalın duvarlı bir dökme demir tava almak tavsiye edilir. onlar kullanışlı değilse, her zamanki pan yapabilir, ama önce, sonra bir tavada et kızartmak o sönmüş olacak bir kase içine kayması gerekir. Shurpa özelliği tüm malzemeyi diğer çorbalar aksine oldukça büyük kesilmiş olmasıdır. Tarifler onunla ne oldukça çok var, hatta aynı ülke içinde değişebilir. Bir bazı en yaygın olanları alıntı yapabilirsiniz.

Böyle Sığır shourpa olarak Pişirme yemekler Bir kilo et, birkaç orta ölçekli patates, havuç, soğan, biber, domates ve baharatlar hakkında gerekiyor. Sebzeler temizlenir. Et is kesim içine orta ölçekli parçalar, kızarmış bir tava veya gönderilen etmek alt ait kazan, hangi is zaten sıcak bitkisel yağ. Soğan ve havuç halkaları kesti. Sığır kaynama noktasına getirilmiş ve yumuşayana kadar ısıya güveç bırakılır, su, ile kaplıdır. Şu anda, burada sebze ekleyin. başlangıcı koydu soğan anda, dilimlenmiş havuç, biber, soyulmuş ve doğranmış. Domates kaynar su dökün, cilt onlardan kaldırılır, bunlar küçük parçalar halinde parçalamak ve birbirine dilimlenmiş patates ile çorba gönderilir. Shurpa pişmiş et ve kısık ateşte sebzeler kadar kaynatılmış, daha sonra burada yeşillikleri dışarı atılır, her şey kapağı kapalı altında infüze bir süre kapanır.

Hayır daha az zengin ve güzel kokulu dönüşler shourpa sığır şu tarifi ile yaptı. bezelye batırılmış bir kaç saat için soğuk suda Advance. et yumuşayana kadar su ve kaynama dolu bölümler halinde kesilmektedir. Periyodik yüzeyinde oluşan köpük kaldırmak veya et suyu bulanık dönebilir. Yavaş yavaş, burada havuç, bezelye büyük parçalar halinde doğranmış yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı, bırakır. Çorba bu soyulmuş patateslerin parçalar halinde yerleştirilir ve kesilir ve bundan sonra yaklaşık 20 dakika boyunca bir ısı kalır. Tüm tuzlu, baharatlar ve haşlanmış sebze eklendi. Küçük parçalar halinde, Shurpa kıyılmış yeşillikleri koymak ve soyulmuş ve doğranmış domatesleri hizmet önce.

Bu aradığım tanınmış olduğunu, arasında başka şeyler, shourpa sığır farklılık tat bağlı üzerine baharat ve otlar o yerleştirebiliriz.PARAGRAPH_END geri taşır. , Kimyon, veya kişniş tercihen yeşil dereotu ve kişniş (Doğu son derece saygı) almak ve biber baharat koyarak (hatta karışımı olabilir).

Aşağıdaki tarifi malzemeler çanak daha az kalın hale kızartılır. demlenmiş sığır ve kemik çorbası ile başlayın. Et küçük parçalar halinde kesilmiş, taşınmış, dışarı çekilir. et suyu, süzüldü sebze hazırlanır. Derhal gerekli olan tüm ziyade çorbalar için olağan tarifleri ile daha büyük parçalar halinde kesilmiş belirtmeyi. tatlı biber patates (soyulmuş), havuç, soğan, domates, patlıcan (o acı tat gibi deriyle ayrıca, kaldırılır) Need. Daha sonra, et bir tencereye et suyu ile doldurulmuş ve kaynama noktasına getirilmiş içinde yayılır. Ona göre patates ve havuç gidin. Hazır olma yakın olduğunda, tuzlu shourpa tecrübeli sebze, geri kalanını koydu. çorba piştikten sonra bir süre demlemek vermelidir ve masaya getirebilir.