Doğada ne pişirilecek: fikirler ve tarifler

Çoğumuz, doğadaki önemli olayları kutlamak ister: ormanda, gölde veya nehir yakınında, kumdaki denize yakın. Sıkılıp şehirdeki gürültüden kurtulmak en azından birkaç saat boyunca ve tercihen tüm hafta sonu boyunca daha iyi olabilirdi. Bir çadır, ormanda ahşap bir kabin, uyku yeri olarak bir araba, beş yıldızlı bir daire - çoğu için önemli bir fark yok. Buradaki temel şey yalınayak yürümek, şarkıları ateşle şarkı söylemek, arkadaşlarıyla sohbet etmek, nehirde yüzmek ve geziden başka ne buluyorsun? Ancak önemli bir soru: "Doğada yemek için ne?" Ayrıca çok alakalı. Sonuçta, bir günlük piknik için bile, özellikle gezi çok uzak olduğu ve sıcak mevsiminde, her şeyi sizinle birlikte hazırlayamazsınız. Ve doğayla üç günlük bir iletişim beklerseniz daha da fazla olur. Bu yazıda, "tarla koşullarında" düzenlenen tatilin başarıya ulaşması için, sizinle birlikte masada ne yemeniz gerektiğini hayal etmeye çalışacağız.

Doğal menü

Kural olarak, özellikle, kısa bir orman dinlenme zamanı geldiğinde, menü nadiren çok titizce düşünülmüştür. Genellikle sezgileri ve Rus'yu kullanırlar. Fakat temel yemekler ve atıştırmalıklar, en azından gerekli ürünleri almak için doğru miktarda hayal edilmelidir. Bu nedenle, bir parça kâğıda bulaşıkların yaklaşık bir listesini çizmek gereksizdir. Genellikle doğada tatil yapmak için ne pişirileceklerinin listesi, bir veya iki ana yemekten ve birkaç aperitiften ve salatalardan oluşabilir. Kanepeler, tartinki, tartlets, sandviçler (çok çeşitliliği ve tüm kalabalığa bir süre sonra beslenmek için hızlı yöntemler hakkında konuşacağız) her türlü sandviç ve türevleri iyi gidiyor. Ayrıca, içki hakkında düşünmek, özellikle de doğaya gitmek çocuklarla birlikte düşünülürse, düşünülmelidir. Fakat herşey sırayla konuşalım.

Ana yemekler

Doğadaki bir piknikte pişirilebilecek şeyler hakkında önceden düşünün. Tabii ki en popüler yemeklerin tepesinde, yaşayan yangınla yapılan ızgaraları, ızgarada veya kızartma için başka aletleri de içermekteyiz. Ancak bu yemeklerin çeşitliliği çok farklı olabilir: shish kebabı, ızgarada et, barbekü, fırında pişirilmiş balık, lub-kebap. Halkta popüler olan sebzeler ızgarada pişirilir ve patatesleri pişmiş garnitür olarak pişirir. Bütün bunları hazırlamak için, onlarla tatilin kesinlikle tamamlanamayacağı ön önlemler almalıyız.

Hazırlık çalışması

• En azından bir mangırcıya ihtiyacınız olacak. Günümüzde çok popüler olan basit küçük katlanır barbellalar neredeyse her yere kolayca monte edilebilir. Dikkat: ormanda (sadece değil) bir mangal kullanırken, yangın güvenliği kurallarına uymak ve küçük çocukları yanan ateşten uzak tutmak gerekir: Bu, tatilinizin yakında başarısız olabileceği gerçeği ile doludur.
• Aynı zamanda, yangın söndürmek için kullanacağınız ahşap ve kömürle ilgilenmeniz gerekiyor. Umarım, hala ormana gidiyoruz ve her zaman bir sürü odun var, yapmayın. Birincisi, sizin gibi, çok sayıda olabilir ve doğal yakacak odaları kolayca sökülebilir. Ve sonra hepsini aynı bulmaya çalışan sonsuz bir süre harcayacaksın. Ve ikinci olarak, her türlü yakacak odunda değil, iyi kızarmış et alabilirsiniz, bunu aklınızda tutun. Bu nedenle, özellikle büyük bir şirket için pişirmeyi planladığı takdirde, birkaç iyi odun kökü ve bunlara ek olarak - ahşap kömür toprağı (bir çok süpermarkette veya benzin istasyonunda satılıyor) satın alıyoruz. Herhangi bir gazete, çam iğnesi ve kabuğu ile uğraşmamak için hızlı bir ateşleme için bir şişe ve bir alet almanız önerilir. Hayır, elbette, doğaçlama araçlardan öncü bir şekilde yangın ateşleme taraftarları var, ama inan bana, bu ateşteki et çok yenilebilir ve yeterince yumuşak olmayabilir.

Pişmiş shish kebabı

Oldukça büyük bir şirkete gitmek için oraya gidecekseniz doğada yemek ne yapacaksınız? Akla gelen ilk ve en popüler yemek bu popüler. Şiş kebaplar et seçiminde, ilave malzemelerle ve baharatlarda, etin ıslatıldığı marine eteğinde farklılık gösterir. Bugün domuz etinden geleneksel bir salça kebabı hazırlamaya çalışacağız.

Et seçimi

Buna göre bu prosedür önceden yapılmalıdır. Karkasın bir bölümü sizin için seçilecek. Birisi boynundan shish kebapları seviyor - yağlı ve çatlak çıkıyorlar. Birisi kesmeye bayılır (oldukça kuru olduğu ortaya çıkar, ancak özellikle ıslak olduktan sonra bir-iki-üçlü hazırlanır). Birisi arkayı tercih ediyor. Evet ve bu konuyla ilgili daha fazla öneri: hammadde miktarını bir marj ile hesaplamaya çalışın. Hazır shish kebabı yetmezse ya da sadece birisi lezzetli olmazsa, sorun olur.

ıslatmak

Profesyoneller diyor ki: "shish kebabı" nın başarısı doğrudan batırılmış marineaya bağlı. Bu nedenle, bu konu daha fazla dikkat edilmelidir. Başarılı bir shish kebabı için marine için birkaç seçenek vardır (pratikte test edilmiştir):

• En hızlı ve en kolay yol kefirdedir. Bu, etin piknikten hemen önce satın alınması ve çabucak ıslatılması gerektiği anlamına gelir. Bir tencerede kıyılmış eti tamamen kaplayan bir miktar% 1 kefir alın. Orada halka kesilmiş soğan ve baharat ekliyoruz. Hepsi iyice karıştırılır ve bir kapakla kaplanır. Kelimenin tam anlamıyla birkaç saat içinde et mutlaka marine edilecek.
• Hafif biraya veya kuru baharatlı beyaz şarapta (ekşi) içilen iyi bir et tadı. Kafkasya'da, ızgara kebabı ıslatmak için özel sıradan şaraplar bile üretilmektedir. Ancak bu durumda, yarı mamul ürün en az üç saat, dört saat eski olmalı veya bütün gece daha iyi olmalıdır. Sonra et çok ihale haline gelir ve çabucak hazırlar.
• Mayonez, sadece çok yağlı değil, aynı zamanda marine için uygundur. Mayonez dökülerek ve baharatları soğan üzerine ekledikten sonra et, tavada iyice yoğrulur ve daha sonra sulanırlar. Ve daha fazlası: mayonez için birkaç yağsız yağ (tercihen zeytinyağı) damlası ilave edilmesi önerilir.
• Fransızca hardal turşusu. Fransız (değil baharatlı) hardal satın almak, bir kaşık limon suyu, baharat eklemek gerekir. Etle iyice karıştırın.
• Bazıları maden suyu limon suyu ve baharatlar ile birlikte marine olarak kullanılır.

Zevkinize uygun herhangi bir turuncu suları seçiniz (sübvansiyonda sirke kullanımı ile Sovyet versiyonu verilmiyor, çünkü et hala karakteristik bir sirke tadına sahiptir).

Doğada pişirme görevi neredeyse çözülmüştür. Küçük davalar: shish kebabı kızartın.

Birkaç ipucu

1. Yakacak odun veya kömürler iyice yakılmalıdır. Asla açık alevle ateşte pişirmeyin: et yukarıdan yanar, ancak içinde nemli olacaktır.
2. Sıradan püskürtme tabancasını atmaya yardımcı olur (kıyafetleri ütülemek için olduğu gibi). Bazı esnaf eti sürekli olarak ete su veriyor, böylece ateşin üstünde bir tür buhar banyosu yaratıyor. Ve et aynı anda çok naziktir.
3. Şişleri sürekli çevirmeyi unutma. Böylece shish kebap her taraftan eşitçe kahverengi olacak.
4. Hazırlık, şişten önce bir parça et kesilerek kontrol edilebilir. Pembe renkte bir gölge yoksa, shish kebabı hazır.

Takviyeler

Şimdi doğadaki shish kebabı için ne hazırlayacağımız hakkında konuşalım. Yani, ana yemeklerden biri üretilir. Ancak çıplak shish kebabı yemeyeceksin. Atıştırmalıklar, yan yemekler, salatalar üzerine dayanıyor. Doğada bir shish kebabı için ne yemek yapmalıyım? Gereksiz fırfırlar olmadan çok basit seçenekler sunmaya çalışalım - çok basit yürütme, sadece doğadaki kaba yiyeceklerin boşaltılması için uygun:

• Salatalık salatalık ve domates salatası. Bu, geleneksel, eşlik eden domuz yahnisi kebabı, bir mutfaktır. Sebzeler kızarmış et gibi ağır yiyecekleri daha iyi emmeye yardımcı olur. Bu salatayı pişirmek yeterince basittir. Salatalık ve domatesleri eşit miktarda alıyoruz. Taze yeşillikler ve biraz sarımsak ekleyin. Her şeyi keseceğiz, ama çok ince değil, büyük bir kaba koyduk. Karıştırın ve tuzlayın. Zeytin (veya diğer yağsız) yağ ve bir damla limon suyu ile dolduruluruz.
• Yörede henüz bir shish kebabı için neyi pişireceksiniz? Burada çok basit ve lezzetli bir tarif (ve öncül bir çocukluğa sahip olanlar, aynı zamanda nostaljik olanlar için) garnitür fırınlanmış patatesler. Üstelik ana yemek piştikten sonra hala sıcak kömürler vardı. Isıyı artırmak ve gerekirse önceden yıkanmış kirli çiğ patatesleri gömmek için onları şişirmek oldukça kolaydır. İsteğiniz bir kürdan veya sıradan bir eşleşme ile kontrol edilir: kolayca delerse, patates hazırdır.
• Bazıları, her patatesin bir folyo parçasına sarılmasını ve ancak daha sonra kömürlere koyulmasını tercih etmektedir. Böylece önceki tarifi uygulamanın sonucu olarak patateslerde kalan nahoş kururdan kurtulabilirsiniz. Ama sonra, garnitürümüzü daha da lezzetli yapmak için patatesleri kesip içine biraz yağ koyup folyoyla ateşe gönderin.

Bahis oynamak

Bu arada, açık ateşte, yani konuşmak için, mangal gibi cihazların katılımı olmaksızın ne yapacağım? Mükemmel seçenekler - Kazak kulesh, lagman, pilav, kulak. İkinci seçenek, işi zevkle birleştiren kişiler için daha uygundur: bir piknik seçerken kendisiyle birlikte bir olta almıştır. Yukarıdaki tüm yemeklerin iyi ve ferah bir kazanıma sahip olması gerekir (tercihen bir yangına asılabilecek bir üçayak ile). Aksi takdirde, "Doğada piknik yapmak için ne yapacağız?" Yemek tarifleri farklı olabilir (her biri kendi sırrına sahiptir).

pilav

Gerçek Özbek pilavı için elbette kuzuya ihtiyacınız var, ancak herkesin karakteristik tadını beğenmediği bilinmiyor. Bu durumda, domuz kaburgalarında bir ateşte pilav pişirebilirsiniz - sadece lezzetli! Bu arada, yağlı kuyruklu koyun yağı yerine normal domuz mükemmel. Peki pişirmeye başlayalım:

1. Üçayak üzerinde kazanı ateşin üzerine koyuyoruz. Ateş olmalı, ama güçlü olmamalı. Kazana biraz yalın yağ dökün.
2. Şişeyi tekneye koyduk ve eritiyoruz. Çatlaklar geri çekiliyor. Kaburgalar birer birer ayrılır ve kazana müdahale edeceğiz. Kabuklar oluşana kadar karıştırın ve kızartın.
3. Bir çift ampul temizlenir ve yarı halkalar halinde kesilir. Ete atıyoruz. Kızartın.
4. Ayrıca rendelenmiş havuçlar yumuşayana kadar zayıflar. Sonra eti sebze ile kapatmak için su dökün ve sonra pilav ve tuz için baharat verdikten sonra 30 dakika kadar pişirin .
5. Önceden ıslatılmış pirinç (uzun sürmek, birlikte yapışmamak daha iyidir), kazana koyun. Su doldurun. Su ve pirinç oranı 2: 1'dir.
6. Daha sonra kütlenin ortasında, hava ve aşırı su için büyük bir delik açıyoruz. 20-30 dakika boyunca pişiririz (pilav hazır oluncaya kadar farklı olabilir). Finale başlamadan önce, sarımsak karanfilini çevreye yapıştırıyoruz.

Doğada pişiren en iyi seçeneklerden biri olan, şenlik ateşi tabakının bu kadar lezzetli, kokulu bir dumanı (yukarıdaki fotoğraf). Pilavı sıcak olarak parçalayarak parçalayın. Kullanışlı bir dekorasyon olarak taze otlar serpebilirsiniz.

Doğada bir piknik yapmak için ne yapılması gerekenler: atıştırmalıklar

Temiz havadaki çerezler hakkında basit bir kural çıkarılabilir: basit ve karmaşık olmamalıdır. Çünkü öncelikle herkes rahatlamak ve sosyalleşmek ve kendini karmaşık bir idamla kandırmak istemiyor. Ve ikinci olarak, doğanın kendisi basitleştirmeli ve ihtimali en aza indirmelidir.

Doğada piknik yapmak için ne yapmalıyım? Atıştırmalıklar çok farklı olabilir. Aklıma gelen en basit şey, sebze ile süslenmiş füme ürünlerin ve peynir dilimlerinin kesilmesidir. Her şey basittir. Kendisi doğada, domatesle birlikte bazı çeşit füme et ve yağ, peynir, salatalık almak gereklidir. Ayrıca şu şekilde devam ediyoruz: Büyük bir yemek (tüm şirket için yeterli) alıp ince bir dilimle kesip, dereotu ve maydanozun sprigs'larıyla süslü keyfi bir sırayla sanatsal bir şekilde süslüyoruz.

Turşu aynı zamanda doğada pişirilecek şeyin en hızlı ve en lezzetli seçeneklerinden biridir. Boşlukların tarifleri herkes için farklıdır. Salatalık veya domates, doğuda patlıcan, sarımsak ve biber, kabak sote edilmiş, acılı baharatlı bir sostan alınabilir. Hızlı ve basit bir şekilde hareket ediyoruz: kavanozları açıp pişmiş kaplara koyup taze otlarla süsleyin. Turşu karışımı yapabilirsiniz: salatalıkları domatesle, örneğin yaymak veya tuzlu salata yapmak, taze soğan ve yağsız baharat eklemek.

Doğum günü partisi

Doğada bir doğum gününü geçirmeye karar verirseniz , neyi pişireceksiniz? Ana yemekler için fotoğraf ve yemek tarifleri yukarıda sunulmuştur. Herkes tarafından başarıyla kullanılabilir. Ama genellikle çok misafir olan sandviçler, tartlets ve kanape bu tatil için en uygun ve sorunsuz seçenek. Piknik için çekiciliği ve önemi nedir? Katı ekmeğin küçük bir bölümünde veya küçük bir sepette hemen hemen her şeyi yerleştirebilirsiniz. Evet, ve bu yemekleri bir lokma için oldukça basit ve çabuk pişirin. Dolgular olarak, peynir makarna, jambon, biraz tuzlu balık, sebze ve hatta meyveleri kullanabilirsiniz. Ve önemli olan onlar çok dönüşüyor! Büyük bir şirkete atıştırmalıklarla güvenle besleyebilirsiniz.

Doğum gününüzü doğada geçirecekseniz, ne yapmanız gerektiğine kendiniz karar verin. Bu basit ve lezzetli yemeklerin fotoğrafları ve yemek tarifleri pişirmede size yardımcı olur, ancak kendi hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.