"Dango": yemek tarifi ve pişirme yemekler

Japon mutfağı pratikte dünyada hiçbir analogları vardır böyle yemekleri, zengindir. Geleneksel olarak, çoğu yapılmış pirinç unu. Yerel halk arasında çok popüler olan arasında "Dango" denilen bir yemektir, ( "moto") tatlı tatlıların tadını. onun hazırlık tarifi farklı varyantları onlarca vardır. Sadece bazıları örnek olarak düşünülebilir.

klasik yemek

herhangi Japon aile ev kadınları ise "Dango" yapabilirsiniz. Reçete ve bu yemeğin özellikle hazırlık yılın zamanına ve bileşenlerin mevcudiyetine bağlıdır. Aslında, bu tatlı pirinç topları küçük, düzgün bir levha üzerine yerleştirilmiş ve daha önceden hazırlanmış bir sos ile. bunların hazırlanması sağlamak için, genellikle yarım saat biraz fazla sürer. Bir örnek olarak, "Dango", aşağıdaki temel bileşenler sağlar hangi tarifi klasik sürümünü göz önünde bulundurun:

Test için pirinç taneleri sıcak su 110 mililitre camın gerektirir.

sos için gereken: patates nişastası yarısı kaşığı, su 'yun 200 mililitre, yarım kahverengi şeker kap ve soya sosu 2 çorba kaşığı.

Tüm süreç birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. İlk olarak, topları yapmak gerekiyor. Bunu yapmak için, daha sonra yavaş yavaş bir kil tutarlılık benzeyen hamur pişirmek, kaynar su ekleyin, un haline pirinç öğütmek bir kase içine dökün. Daha sonra ihtiyaç elde edilen kütle topları düzgün ve bir kesme tahtası üzerinde bir bırakmaya düzenli döndürün. Her boşluğun boyutu biraz daha küçük ceviz olması.
2. pot raddeye su ve boncuk daldırın. Yarı işlenmiş ortaya çıkacak kadar bekleyin ve ardından 3 dakika pişirin. Bitmiş ürünler bir oluklu kaşıkla çıkarın ve bir tabak koydu.
3. Yavaşça 3 adet her biri için ahşap şiş topları sinirli ve bir tabağa koydu.
4. ürünlerin önceden hazırlanmış özgün bir sos yapın. Bunu yapmak için, öncelikle bir tencerede su kaynatın ve kademeli olarak tüm malzemeleri ekleyin ve kalın kadar onları pişirmek gerekir.
5. Biz pişirilmiş şurup "kebap" üzerine dökün.

Bu tatlı taze yeşil çay ile beraber olmalıdır Serve.

Biraz tarih

Japon "Dango" hazırlamak aşkın beş yüz yıl var. Bu süre Reçete defalarca değişti. Başlangıçta, onun için hammadde fındık idi. Ana madde tahıl çelik kullanılan Sonra, un içerisine önceden ufalanmış. çok az köfte yapılan itibaren o boyut ağızda kolayca sığacak zorunda kaldı. Daha sonra küçük sopalarla halinde 14-15 yaş, boş çelik dizede. Yani tatlı uygun oldu yemek. Ve çanak daha orijinal görünüyordu. 16. yüzyılda sadece 5 top oldu şiş üzerine hangi birine göre bir kural tanıtıldı. Daha sonra bu rakam porsiyon başına 3 veya 4 köfte paketleri satışı yerel mağazalarda şimdi birkaç kez değiştirildi ve olmuştur. Şu anda, "Dango" birçok çeşidi vardır. Bu esas olarak tablo plakasına beslenir veya baharat yeni bir tat vermek için kullanılan bir sos, bağlıdır. en popüler seçenekleri arasında yer almaktadır:

1. "Bir-Dango" - bu pirinç topları orijinal kırmızı fasulye ezmesi ile tepesinde bulunuyor.
2. "Kuri-dango". kestane yapılmış aromatik karışımı.
3. "Goma dango". susam serpilmiş kütükler.
4. "Botta dango". Her "kebap" farklı renklerde üç top oluşur. yeşil çay ve üçüncü - - bir yumurta Bunlardan biri kırmızı fasulye, diğer boyandı.
5. "Sasa-dango". erkek (Otoko) ve dişi (Onna): Bu seçenek iki çeşit olabilir. topları nihai aşamada kesinlikle bambu yapraklarına sarılı olacaktır.
6. patates unu yapılmış "Dempun dango". Daha sonra haşlanmış tatlı fasulye ile pişirilmektedir.
7. "Kibi-dango" buğday unundan yapılır.
8. "Tyadango" - yeşil çay hamur kendisi eklenir bu seçenek.

Her bir şehirde nüfus asırlık geleneklere haraç ödeyerek, "Dango" belli çeşitleri pişirmek için tercih ediyor.

orijinal versiyonu

Uzun bir süre Japon milli beden ve ruh temizliğini tatlısı araçlarını inanıyordu. Onlar tanrılara sunan bir tür olarak gördüler. Bu amaçla çeşitli seçenekler "Dango". Bir fotoğrafla tarifi daha iyi bu yemeğin pişirme tekniğini anlamak için yardımcı olacaktır. Tek yönlü aşağıdaki ürünler sağlamak için:

pirinç 150 gram, ılık 75 ml su, bir tutam tuz, şeker 30 gram, susam, haşhaş, tarçın ve çay kaşığı.

operasyon sekansı:

1. başlamak için, un dönüşme bir öğütücü kullanarak anlamaya ihtiyacımız var. Hamur suşi normal tahıl karışımı ve pirinç hazırlamak için daha da.
2. Derin bir kapta, kuru bileşenler olarak, (şeker, un ve tuzu) doldurun.
3. Yavaş yavaş, su ekleyin hamur yoğurmak ve iyice yoğurun.
4. boncuk ağırlığını bölün.
5. Izgara vapur üzerinde koyun ve 25 dakika daha pişirin.
6. Nihai ürünler araya koymak ve daha sonra tek kitle dönüştürmek edilir.
7. Bu testte itibaren tekrar dairesel boşlukları yapmak.
8. susam tohumu, Tarçın veya haşhaş tohumu ile karışık şeker onları yuvarlayın.
9. şiş bir, üç ya da dört adet ilgili pim ve şurup dökmek gerektiği bu yarı bitmiş ürünlerin sonra.

Alternatif olarak, taneler, sadece bir kabın içine katlanabilir ve yavaşça plaka üzerinde yayıldı.

Iştah açıcı "Daifuku"

fotoğraflarla "Dango" tarifi için hazırlıklar vardır. Ana bu yemeğin süreç teknolojinin sadece ana alanları tutarak kendi yöntemleriyle yapılabilir. Örneğin, Japonlar bazen farklı ürünler haline ekleyerek sevdikleri pirinç topları olun. Doldurulmuş "mochi" bir tür çıkıyor. Onlar "Daifuku" denir. Bu tür bir tatlı hazırlanması için gerekebilir: "motor" (özel bir pirinç unu), soğuk su 120 mililitre ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 100 gram.

aşağıdaki gibi tatlı boncuk hazırlanması:

1. İlk olarak, un, toz ile karıştırılmış hamuru hazırlamak için, su eklenmesi ile takip edilmelidir.
2. streç film ile kaplı ve 5 dakika 200 derecede mikrodalga koymak, bir kaseye koyun.
3. Bundan sonra nişasta serpilmiş bir kesme tahtası üzerinde hamur koymak ve gözleme şekline getirin gerekir.
4. Tek katmanlı bir yassı çevrelerden cam kesme yardımıyla.
5. Her boş ortasında dolum koydu. Hatta çikolata bar veya taze meyve bir parça olabilir.
6. Zaschipnut kenarları ve sonra düzgün bir topu herşeyi yuvarlayın.
7. hafifçe nişasta serpilir Nihai ürünler, bir plaka üzerinde uzanır.

istenirse Şimdi topları herhangi bir sos veya tatlı şurup ekleyerek, yiyebilirsiniz.

sevdiğin tatlı

Hayatta farklı durumlar vardır, ve her zaman el altında, tarifi için gerekli olan bu bileşenler vardır. Bu durumda ne yapılabilir? Başka nasıl "Dango" yapabilirsiniz? orada da pirinç unu, olmaksızın Reçete. Sadece önceden ıslak tahıl eziyet ihtiyaç ve ardından ortaya çıkan ürün daha fazla çalışma kullanıldı. Böylece, klasik Japon tarifleri hazırlanması gerekir için: 300 öğütülmüş pirinç gr ve sıcak bir bardak su.

sos "Mitarashi" için: nişasta 1 çay kaşığı, ½ bardak su, şeker, 50 gram Pirinç sirke yarım çay kaşığı, 25 soya sosu mi ve Japon şarap "Mirina" çay kaşığı.

yemeğin hazırlanması çok basittir:

1. ilk şey su ile yavaş yavaş karıştırılır anlamaya ve hamur pişirmek gerekir.
2. sosis şeklinde yuvarlayıp, sonra da 25 aynı bıçak boşlukları bölün.
3. pürüzsüz top haline onları oluşturun.
4. 3-4 dakika kaynar su tavada bunları indirin ve soğukta o küçük tutmadan sonra için.
5. Boncuk bambu çubuk üzerinde sinirli ve ızgara tavasının yivli yüzeyinde "barbekü" Elde yerde yapılır. onları daha iyi periyodik döndürülmüş yanmaması için.
6. Bu anda, sos yapabilirsiniz. Sadece tüm malzemeyi birleştirmek zorunda ve karışımı kalınlaşır kadar, o zamana kadar onları ısıtmak.
7. Bir plaka üzerinde şiş bitirdi toplar ve sos kokulu dökün.

Japon bu yemeğin çok düşkün ve her kutlama ihtimaline karşı hazırlamanın keyfine.