Çuvaş ulusal çanak. Tarifler Çuvaş mutfağı

Rusya Federasyonu olarak, çeşitli konuları, bazıları ulusal cumhuriyetlerdir içerir. Bunlardan biri - Çuvaş Cumhuriyeti, sermaye - Cheboksary şehir.

Çuvaş - - ve geleneksel ulusal mutfaktan Chuvashia tüm ulusal cumhuriyetleri gibi kendi ulusal dili vardır. Onun tarihsel komşuları - Mari El ve Tataristan Cumhuriyeti - mutfağın üzerinde çok güçlü bir etkisi vardı. Ama buna rağmen, yerel yemekler sadece onun doğasında özellikleri korudu.

Çuvaş mutfağı Özellikleri

Çuvaş ulusal mutfağı Başkurt ve Tatar ile ortak çok şey var ve bir şey Rusça devraldı. Ve eski halkların tüm veriler birbirleri ile başka nasıl, arada sonra. Bu küçük cumhuriyetin Yemekler çok çeşitlidir ve yüksek kalorifik değere sahip.

Chuvashia olarak, sebzeli hazır ve patates en popüler olan et yemekleri, özellikle kuzu ve domuz eti, yemek tercih ederim. Et Çuvaş en meşhur ulusal çanak - shartan. Genellikle menüsünde, balık pasta, köfte gibi balık yemekleri vardır. Talep ve sütte balık. krem peynir ile cheesecake bir tür, Hull - - patates ve et dolgu ile bir maya pasta Yerliler ilk etapta kendinizi ve un ürünleri şımartmak seviyorum patates, puremech ile peynirli olduğunu.

Eski Chuvashes arpa veya çavdar malt üretmek için kullanılan kendi ulusal demlenmiş bira,. Bu içecek değil sadece güçlü ama yumuşak, ikincisi kullanım kadınlar ve hatta çocuktur. bira ile bir balık aksilik olabilir. Cheboksary, Çuvaş, sen bira müzesi ziyaret edebilirsiniz. huş özünden Simpo, şarap - - Ayrıca, ulusal sarhoş edici içkiler bal şarabı dahil Erek.

Eğer Chuvashia yaptığı bir ziyarette geliyorsa, her zaman onun en iyi ulusal yemekler bakarak tabloyu uzandı ve bira kovası hizmet emin olun. Bayram ikramları kabul shartan, Tawara (peynir), bal, kapartma (mayasız hamur kek).

Bu samimi cumhuriyetin ulusal yemekleri tatmak için mutlaka Chuvashia gastronomik geziye gidemez. Onlar formüle ürünler kamu içerir, özellikle de evde yapmak kolaydır.

Kakao Shurpa

sakatatı ile yapılan bu ulusal Çuvaş çanak. Bu küçük parçalar halinde kesilmiş ve soğuk su içinde lay dana ya da domuz bacaklar, kalp, akciğer, karaciğer, işkembe oluşur. bir saat ampul ile birlikte haşlanmış sakatat kaynatıldıktan sonra bitmiş çanak doğranmış yeşil soğan serpilir. Masanın üzerinde derin bir plaka sıcak servis edilir.

Okroshka Çuvaş

Sıcak bir günde karma daha iyi bir şey yoktur. Çuvaş reçete üzerinde pişirmeye çalışın.

maddelerin listesi:

• yoğurt ya da yoğurt - 200 mi;
• Haşlama sığır - 50 gram;
• salatalık - 100 g;
• Su - 1 fincan;
• yeşil soğan - 1 demet;
• dereotu - 2 dal;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 tk.

hazırlık

küçük küpler - Salatalık sopa, sığır eti ve soğan halinde kesilmiş. Yoğurt hazırlanan terkip maddeleri, şeker, tuz ekleme, kaynamış su soğutmalı seyreltilmiş. Hodgepodge, iyice karıştırın dereotu serpin - ve masaya getirebilir.

Çuvaşçada Shartan

gerekecektir et yemeği bu tür yapmak için:

• Koyun mide - 500 gram;
• koyun hamuru - 2 kilogram;
• Sarımsak - 2 diş;
• karabiber tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 2 çorba kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet.

hazırlanması için proses,

Koyun küçük parçalara (yaklaşık 2 x 2 cm) halinde kesilir. Mide iyice dışarıdan tuz serpin ve hazır et, tuz, sarımsak sıkmak doldurmak, defne yaprağı, durulanır ve ardından yaklaşık 4 saat Rus bir fırında ocağa bir yağlanmış tepsiye koyup koymak iplik deliği, dikmek gerekir. Sıcak masaya Çuvaş servis shartan.

Midenin Rulo

Bu ulusal Çuvaş çanak çoğunlukla sığır pişirilir.

maddeler:

• Mide sığır - 300 gram;
• Kalp - 400 gram;
• Kolay - 400 gram;
• yara - 1 kg;
• Sarımsak - 2 diş;
• Büyük bir tuzu - 2 tatlı kaşığı;
• karabiber - 2 çay kaşığı.

algoritma

, Bir kıyma makinesi ile tuz akciğer, kalp ve işkembe büküm karabiber ve kıyılmış sarımsak serpin: Öncelikle, doldurma hazırlamak gerekir. İyi soyulmuş ve bir rulo ve dayanıklı bağlama ipliği katlanmış et alınan mide, doldurmak için yıkanmıştır. Oluşmuş rulo yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatmak gerekir. Konu kaldırıldıktan sonra, sıcak servis ve bulaşık bölümler halinde kesilmektedir.

Çuvaşçada Ev yapımı sosis

Şaşırtıcı bir şekilde, onların hazırlanması için et gerekmemektedir.

ürünleri:

• irmik - 250 gram;
• kuzu veya domuz yağı - 200 g;
• 350 gram - gut
• Su - 300 mi;
• soğan - 1 soğan büyük boy;
• Tuz - 1/2 kaşığı.

hazırlanması için proses,

Pastırma ve soğan ince doğranmış. su kaynatıp soğan ve buğday tahıl, yağ eklemek (pirinç değiştirilebilir) ve tuz. yarısına kadar kaynatın, ve daha sonra elde edilen kütle önceden temizlenmiş ve yıkanmış bağırsak bandaj yoğun iplik uçları doldurulur. Sosis kaynar su içinde tam hazır getirmek. masada sıcak besleme.

Balık yemekleri

tatlı su balıklarının Çuvaşistan zamanki sürü olarak, böylece yerli çorba ve börek çeşitli pişirin ister.

Sütteki Balık - Çuvaş geleneksel milli yemek. birisi ürünlerinin bu alışılmadık kombinasyonu Sürpriz, ama bir deneyin, kaybolmak yenilebilirlik ilgili tüm şüpheler değer.

Yani, bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir tatlı su balıkları - 350 gram;
• Patates - 450 gram;
• süt - yarım litre;
• Su - 1 fincan;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1.5 tatlı kaşığı.

hazırlama yöntemi

balık pulları ve bağırsak temizlenir, iyi küçük parçalar halinde kesilmiş ve tuz serpin yıkanmıştır. Süt, su ile seyreltildi ve elde edilen solüsyon kaynama noktasına getirilmiştir. Alt sırt soyulmuş çiğ patates, küçük parçalar halinde kesilmiş ve 5 dakika pişirin. Ardından, balık eklemek tuz ekleyin ve yumuşayana kadar çorba getirecek. tereyağı ile sezon.

Hoople: tarifi

Bu Çuvaş çanak patates, domuz eti ve soğan dolgu ile bir maya pasta.

fırına için aşağıdaki malzemeyi hazırlamak gerekir:

• Buğday unu - 350 gram;
• domuz hamuru - 350 gram;
• soğan - 250 gram;
• Patates - 450 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• kuru maya - 1.5 tatlı kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 2 tatlı kaşığı;
• karabiber - 1 tk.

hazırlanması için proses,

Öncelikle hamur yoğurmak gerekir: ılık su az miktarda, maya çözülür tuz, şeker, yumurta sürücünün 1 tatlı kaşığı ekleyin, hepsi iyice ve un dökmek için. Elde edilen kütle iyice yoğurun edilir.

Domuz küçük parçalar halinde kesilmiş küçük küpler halinde kesilmiş soğan ve patates doğramak: iç hazırlanır. Tüm bu bileşenler iyice tuz ve karabiber ekleyin, karışıktır.

Hamur 2, bir doldurma yerleştirilen sulu yuvarlak, kapak ve ikinci kavrama rulosu. Elde edilen maya kek yaklaşık yarım saat için prova bırakılmalıdır. Hoople sonra kızarana kadar fırında yumurta sarısı ve fırında ile bulaşmış.

Bu yemek de kaz veya ördek dolması hazırlanabiliyor.

patates ile Cheesecake

etsiz hamur işleri tercih edenler, peynirli patates veya süzme peynir ile tarifi usta olabilir.

Chuvash peynirli genellikle çok yer alır ve bir daire içine çekilmiş, süt ve baharat patates püresi doldurma üstüne yerleştirilen bir mayalı hamur yapılır. yumurta sarısı ile bulaşmış peynirli pişirme önce.

Puremech - süzme peynir ile peynirli

Puremech - Çuvaş çanak, cheesecake başka bir türüdür, ancak lor ile pişirilir.

Mayalı hamur daha sonra kahverengi oluncaya kadar bir yağlanmış tavada ve fırında koymak puremech dayak yumurta, yağlamak, pasta oluşturmak dolum kreminden bunlara yaymak için.

Birçok aile dövülerek kenevir tohumu eklenmesiyle örneğin peynir kek için kendi tarifi var.

Çuvaş tatlılık

Bu ulusal Çuvaş yemek genellikle tatlı olarak servis edilir. pişirin için ihtiyacınız olacak:

• Kırmızı viburnum - 100 gram;
• malt (bal ve şeker ile değiştirilebilir) - 100 gram;
• Su - 3 yk.

hazırlık

Viburnum suyu sıkmak gerek seçeneğinden başlayın. Sami çilek, kazanın içine kütle elde edilen, malt ile karıştırmak su ekleyin ve kalın bir sos oluşturmak üzere, bir fırın içinde kaynamaya. sıkılmış meyve suyu dökün servis etmeden önce, tatlılık serin bitirdi.

Apache Toutle Pultar! Çuvaş dilden çevrildi - appetit bon!