Çin Oolong çayı (Oolong)

Oolong çayı (veya oolong) - bir geleneksel Çin çay, bir oksitlenme durumu , yeşil ve siyah arasında bir ara konuma sahiptir. Bu kayalık zeminlerde, yüksek dağlarda, sadece Çin'de yetiştirilir. çayın kalitesi ile yağış dağın yönelimi, toplanan ve el yaprak göre sınıflandırılmaktadır insanların profesyonellik bağlıdır.

oksitlenme derecesi çay türleri % 10 ila% 70 arasında değişmektedir. Gelen Çin, bu is en popüler. Çin'de Oolong çayı "Kinch" (saf çay) grubuna denir. Oolong çayı geleneksel Kung Fu Cha çay töreninde sadece kullanılır. Damakta, bu daha yeşil daha yakın olan siyah çay: yoğun baharatlı, uzun hoş bir tat ile hafif tatlı çiçek tadı vardır.

"Oolong" edebi çeviri - "Kara Ejder çay." dağlar Vuy ve merkezi Tayvan Fujian eyaletinin kuzeyindeki yetiştirilen olanlar da dahil olmak üzere bazı çeşitleri, Çin'deki en ünlü.

işleme yöntem ve toprak ve iklim Oolong Çin çayı özelliklerine göre Guangdong, Tayvan, Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky ve Severofudzyansky) ayrılmıştır.

yetişkin toplanan olgun yapraklardan gelen Oolong üretin çay çalılar. Daha sonra daha fazla oksidasyonu için bir bambu kutularına yerleştirilmiş 30-60 dakika, güneşte kurutuldu. Periyodik hafifçe karıştırılır bırakır. Bu nedenle, eşit olmayan bir oksidasyon vardır. Genellikle kenarları ortadan daha bu sürecine tabidir bırakır. prosedürün süresi ve ham maddenin kalitesine bağlı olarak% 10 ve% 70 ile okside edilir.

Tam bir durdurma oksidasyona bükülmüş bir şekilde - daha sonra açık bir ateşe ve: Bu işlemden sonra, Oolong çayı iki aşamada kurutulur. Yapraklar iki şekilde kıvrılmış - tabaka boyunca, ya da toplar halinde ya. İkinci yöntem daha yenidir.

Orijinal Oolong çayı - Sadece tselnolistovoy. Bu nedenle, yaprak açılmak bira karakteristik renk almıştır sürecinde - tabakanın ortasına siyah çay gibi karanlık kenarları, ve yeşil çizgili. iyi kalitede ise Hazır çay, yaprakları ezmek, kırıntıları, toz içermemelidir.

Düzgün Oolong çayı demlemek için, inceliklerini bazı bilmemiz gerekir. Geleneksel olarak, bu bir kapak ile bir büyük bardak temsil özel bir aygıt gaiwan kullanılarak yapılır. Nizkookislennye çaylar (% 10-30), yeşil, su 1-3 dakika boyunca yaklaşık 60-80 ° C'lik bir sıcaklığa sahip olan ile aynı şekilde kaynak yapılmaktadır. Ama silnookislennye dereceli (Tayvan) ihtiyaç için demlemek daha fazla zaman - 2-5 dakika. Bazıları 3-5 kez demlenmiş edilebilir.

Oolong çayı bira sonra diğer türlerle karışıklığı izin vermez telaffuz özellikleri vardır. En iyi kalite kokulu çayları Have A zengin çiçek aroması ve kendine özgü tat ve şeftali. Tadı bile çay "akut" denir o kadar güçlüdür. Renk kaynak koyu kırmızıya soluk yeşim olduğunu.

Avrupa'nın en popüler, Çin çayı - süt Oolong. Bu çeşitli şekillerde üretilmektedir. Bush çözüm Küba tozlanan şeker kamışı, ve rizomlar çözünür süt dökün. İkinci yol çok özel Oolong ile birlikte bir kremsi tat ve aroma veren bir özel tedavi toplanmış çay yaprağı özütü süt vardır.