Bigos Pişirme: Polonya tarifi

Ortak Slav bazı özelliklerinin rağmen, Polonya mutfağı hala çok farklı ve özgün. ana yemekler biri de ünlü bigos olduğunu. Bu çorba Polonya tarifi oldukça karmaşık ve zaman alıcı, ancak sonuç her övgü üzerindedir. Ve içinde malzemeler oldukça uygun. zaman sıkıntısı zaman, tarifi basitleştirmek, hatta multivarka içinde Bigos yapmaya deneyebilirsiniz, ancak yine de bir ilk tanıdığı için denemelisiniz. klasik tarifin tüm kuralları deneyin. Yani, klasik bir Bigos hazırlar.

Polonya tarifi: Gerekli hazırlıklar

Birçok yıl önce, kiler her iyi Polonyalı metresi kesinlikle etkileyici küvet veya Bigos tam pota oldu. daha o gölgede daha da lezzet duracak. Beklenmedik bir konuk ağırlamak olabilir bu yemekte, yem gezgin ya da avcı dolaştım ve tatil tablo için daha iyi bir şey ile gelip zordur. Noel partisi için de Bigos hazırlamak için gereklidir. Polonyalı tarifi neredeyse değişmeden bugün. Sen sabırlı olmak gerekecek - Üç gün boyunca pişirin gerekiyor. Yani, üç almak kurutulmuş armut ve onlara kuru kırmızı şarap yarım bardak doldurmak, gece bırakın. kurutulmuş mantarlar bir avuç su ile doldurun bir saat bekletin. Et suyunu süzün, yıkayın ve pişmiş kadar pişirin. Derin bir tavada domuz yağı olarak bilinen eritilmiş domuz yağı, iki çorba kaşığı eritin. Soyun ve ince iki büyük soğan, yağ yavru doğrayın. et ürünlerinin soğan çeşitli ekle, hepsini bir kilogram hakkında olmalıdır. Başarının ana sırrı - çeşitlilik. iyi kullanım haşlanmış sığır ve domuz eti ve kızarmış domuz eti ve ördek veya tavuk, tütsülenmiş sosis ve sosisli birkaç farklı türde birkaç dilim yanı sıra yağ jambon tadı var. Bütün bu küçük küpler halinde tavada gönderilmeden önce kesilmelidir. Tüm kavurma başlamasından sonra yirmi dakika Bigos pişmiş olacak su ile derin, yarım dolu tencereye, vitese gerek. , Kızartmadan sonra tavada kalan domuz yağı içinde domates suyu dökün, kaynamaya ve rendelenmiş taze lahana geri koyun: Polonya tarifi bunu yapmaya devam etmek önerir. bir kapak ile örtülü bir saat, çeyrek söndür ve sonra önceden hazırlanmış ete gönderin. Önceden ıslatılmış şarap armut şeritler halinde kesilmiş, ve şarap, erik reçeli bir çorba kaşığı ile karıştırın. çorbaya tüm bu ekleyin. Son olarak, son bileşeni - elma. Ekşi-tatlı kabuğu ve bir tavada dilimler halinde kesilmiş tercihen iki ele alalım. defne yaprağı ekleyin ve ateşe gönderin.

aşçı bigos

Hazırlık Bigos sadece ürünleri mümkün olduğunca uyumlu tüm lezzeti ve aroması açığa, çok uzun olmalıdır. çanak kaynamaya başladığında, küçük şeker, biber ve tuz ekleyin. Tat - Bir çok sulu almalısınız. Kaynamaya, bazen iyice karıştırma, altmış dakika kaplı. sahipsiz bırakılırsa Bigos ise, çok hızlı bir şekilde yanacak. Sıvı çok çabuk kaynadı ise, biraz su ekleyin, ama unutmayın, Bigos ve oldukça kalın olmalıdır. Bir saat sonra, çanak geceleri soğukta kaldırılmalıdır. Bir gün sonra, yine yaklaşık yarım saat onu güveç ve tekrar kaldırın. Son olarak, son yarım saatte söndürmek. Ancak şimdi klasik çorba bitmiş çağrılabilir. Böyle uzun bir hazırlık harika bir lezzet vermekte; bu nedenle çabalarını pişman olmayacaksınız.