Ayçiçeği yağı: ham ve rafine ürünü yararları ve zararları

Rusya'da Ayçiçeği yağı yalnızca XIX yüzyılda üretmeye başladı ve çok geçmeden çok popüler oldu. ülke rafine, zenginleştirmek ve filtre, koku giderici ürün öğrenilen mandıralar etrafında açmaya başladı. aromatik ham ayçiçeği yağma - Rafine kızartma ve salatalar için kullanılmaktadır.

Yararları ve bu ürünün farklı türde zararları tartışmalara bir sürü neden. Saf rafine yağ gibi bazı, diğerleri vitamin ham çeşitleri sadece zengin tanımak ederken.

ayçiçeği yağ çeşitleri

işleme teknikleri ile yağı, rafine edilmemiş ve hantal rafine edilebilir.

Ham yağ, soğuk presleme işlemi ile elde edilmiştir. Bu lezzetli ve kokulu olarak, tüm yararlı bileşenleri korur, ancak 90 ⁰ ° C'nin üzerine ısıtıldığı zaman, köpük, sigara başlar yayan kanserojen madde. Bu küçük sahiptir raf ömrü, acı, uzun süreli depolama, kokmuş bulutlu. Bir bitkisel yağ kullanmalı mıyım? Yararları ve zararları kullanmadan yöntemleri yanı sıra, hüküm ve depolama koşullarına bağlıdır. Bunları doldurmak için taze ürünlerin, salatalar alırsak, sadece iyi getirecektir. Doğru kullanıldığında, bu tür - En kullanışlı.

Çiğ bitkisel yağı.   teknolojisi - sıcak pres. Daha sonra filtrelenir, hidratlı ve nötr hale getirildi. Besleyici maddeler ısıtılmış tohumlar kısmen yok edildiğinde, fakat son ürün ucuz ve iyi bir "yumuşak çekirdekli" bir tadı vardır. Bu kızartma ve pişirme, salata yağı eklenmesini sınırlamak için kullanılmamalıdır.

tohum hemen hemen tüm ham maddeler elde zaman Rafine yağ çıkarma işlemi, elde edilir. kapsamlı bir temizlik Ardından - arıtma. İçinde vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddelerin içeriği az, ama kanserojen yaymaz bu ürünün, "ateş" yok ve köpük yapmaz. pişirme ve kızartma için ideal olduğunu rafine ayçiçeği yağı.

Avantajlar ve depolama ve kullanımına ilişkin bu tür ürünlerin her birinin zararları. Termal gerilme, sadece rafine yağ tabi tutuldu ve ham bir yakıt ikmali ve ham olarak kullanılabilir.

Ayçiçeği yağının kullanımı

kullanımları daha çok tercih hayvanlarla karşılaştırıldığında böylece Bitkisel yağlar, kolesterol içermezler. ayçiçeği yağı, insanlar için yararlı maddelerin bir çok içerir. tokoferol, güçlü bir antioksidan, ayçiçeği yağı içeriği yüksek bir yenileyici bir etkiye sahiptir.

fosfor, ve bir V ayçiçek yağı, K, D ve E yüzdesi tokoferol ve burada içerikleriyle beraber rafine daha yüksektir vitaminler. Ama son vitamin E diğerinden daha hala daha bulunursa bitkisel yağların türleri (mesela, zeytin).

Oleik ve linoleik asitler, ürüne dahil, insan vücudu için hayati önem taşır. Bunlar olmadan, normal sinir liflerinin işletme ve yeni hücrelerin oluşması olamaz.

Ayçiçeği yağı cildi yumuşatır, saç güçlendirme için maskelerinin bir parçası olarak kullanılır ve karaciğer ve mide hastalıklarının tedavisi için halk hekimliğinde kullanılır.

ayçiçek yağı hasar

ılımlılık üründe kullanıldığında pratik olarak hiçbir kontrendikasyonu vardır. Ancak, aşırı kullanım mide ve karaciğer üzerinde büyük bir yük oluşturabilir. Gerçekten zararlı petrol depolama koşulları ve uygunsuz kullanımının ihlal ediyor olabilir. Soğuk preslenmiş yağ serin ve karanlık bir yerde muhafaza edildiğinde, rafine edilmemiş sadece 4 ay tüketim için uygundur - 10 ay. 1 ay içinde, tercihen şişe kullanımı başlamıştır.

Termal etkisi yüksek kalite sadece rafine ürün tabi tutulabilir insan trans-yağ zararlı gıda içine düşmesini önlemek için.

Sadece ayçiçeğinden

Ayçiçeği - en yaygın ve tüm bitkisel yağların uygun fiyatlı. Son yıllarda, sıcak ülkelerde üreticisi bir çok olumlu bir ışık sunulan zeytinin popülerliğe, genellikle düşük olur. bizim için olağan ile karşılaştırdığımızda yağı, yararları ve yaklaşık olarak aynı bu ürünlerin zararlarını ayçiçek, ancak fiyatları oldukça önemli farklılıklar göstermektedir. keten, kabak, susam: diğer çeşitleri unutmadan, her ikisini de kullanmak Periyodik faydalıdır.