Adzhika kış.

Acıka - Kafkasya'dan bize geliyor, ama sıkıca geleneksel menüde köklü olan baharat,. Hasat metresleri başından beri lezzetli ve sağlıklı sebze keyfini soğuk kış aylarında, böylece kış için onu hasat başlar. kışın Acıka haşlanmış ve çiğ hasat edilebilir. Ham Acıka kesinlikle düşük sıcaklıklarda depolama gerektiren, aynı zamanda bileşimine giren tüm maddeler daha besinleri korur. İşte kış hazırlıklarının en popüler tarifler vardır.

horseradish Acıka

Malzemeler: tatlı biber ve acı (. 5 adet), Domates (. 600 gr), maydanoz ve (küçük kiriş için) dereotu, sirke (1 gr), rendelenmiş yaban turpu (birkaç yemek kaşığı), sarımsak (1 baş) (1 çorba kaşığı için) şeker ve tuz "adzhika için", baharatlar.

Hazırlanması. Domates kaynamış su ile yıkandı, ve dikkatli bir şekilde kabuğu, ikiye kesilmekte ve tohumları temizlenir ayrılması sağlanır. Benim biber, kesme ve sapı ve tohumları çıkarın. Sarımsak soyulmuş. Bir kıyma makinesi domates, biber ve sarımsak, eziyet hazırlanmıştır. Ortaya çıkan kitle olarak iyi, kapak ve günümüze kadar, bir gün için serin bir yerde hepsini göndermek mix, horseradish ekleyin.

Soğutulan karışım bitkisel baharatlar, tuz, toz haline getirilmiş bitki, şeker, sirke dökün ve iyice karıştırın konulmuştur. kavanoz Acıka yayılmış, plastik kapaklar ile kapayın. buzdolabında saklayın Acıka.

Kış için elma Acıka

Malzemeler: Sıcak biber (7 adet)., Soğan (0.5 kg.), Domates (3-3.5 kg)., Elma asidi (Antonovka), havuç, kırmızı biber (bütün 1 kg.), Sarımsak ( 400 ° c.), tuz, bitkisel yağ (400 mi.).

Hazırlanması. domates, obsushivayut yıkayın ve dört parçaya kesilmiş. Biber yıkama, sap ve tohumlar kaldırmak ve küçük uzunlamasına şeritler halinde kesilir. havuç Temiz ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Benim elma, dört onları kesip yarıda gelen tohumlarını çıkarın. kabuğu soğan ve sarımsak temizleyin. yay birkaç parçaya büyük bir kesim Eğer durum bu ise. Yıkanmış sıcak biber ile sap, tohum ve rezerv çıkarın. Tüm hazırlanmış bileşenler öğütücü kullanılarak öğütülür. çıktı Kütle, biz liberal tuz.

Bir emaye tava alın ve bitkisel karışımı vardiya bitkisel yağ ekleyip karıştırın. Biz biraz ateşe koyun ve kaynar sonra, (unutulmaz karıştırarak) 30-40 dakika boyunca kaynatın. , Kavanoz sterilize sıcak kitle ile doldurun ve yukarı yuvarlayın. Acıka kış için hazır.

Adzhika erik

Malzemeler. Erik (daha iyi sınıflarda asit 2 kg.), Kırmızı biber (3 adet)., Şeker (200 gr.), Domates salçası, sarımsak (200 gr.) Salt birkaç yemek kaşığı.

Kış için bu Acıka, ete ile birleştirilir özellikle iyi yemek çeşitlerinden için büyük bir katkı olacaktır.

Hazırlanması. Erik, kuru, yıkama kemik çekin. Sarımsak temiz. Biber yıkama, çeşitli parçalar halinde kesilmiş, sap kesim. Bütün bir öğütücü veya blender kullanarak eziyet. Elde edilen kütle domates salçası, tat şeker ve tuz, bir fincan konur. Karışım bir emaye tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin edildi. Bankalar, sterilize doldurup adzhika sıcak rulo.

Adzhika kış (yumuşak)

Malzemeler: Domates (2.5 kg.), Ve 1 kg. havuç, ekşi elma, biber, 1 kap şeker, ayçiçek yağı, sirke, acı biber (1-3 adet.), tuz, sarımsak 2 kafa.

Hazırlanması. Havuç temiz ve rende üzerinde ovmak. elma yarıda kesilir ile domates ve elma, dört parça halinde kesilir, yıkanır. biber sapı ve tohumları çıkarın. Domates, elma ve bir öğütücü kullanılarak biber eziyet. havuç, heyecan koyun ve bir emaye tencereye bir saat pişirin. şeker, bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyin. İyice karıştırın ve esche15 dakika kaynatın. 30-60 dakika bekletin. sarımsak ekleyin ve steril kavanoz içinde genişletildi.