Yararlı özellikleri: durum buğdayı makarna. durum buğdayından Makarna: kalori

makarnalık buğdayın makarna Onlar İtalyanlar dünya sayesinde tanındı. Ancak, onlar Apenin yarımadasında hiçbir şekilde icat edildi inanıyordu, ve uzak Çin'de ve gezgin Marco Polo sayesinde Avrupa'nın geldi edilmektedir. Her iki şekilde de, bu ürünün faydaları takdir edilmiştir: Şu anda ortalama İtalyan yılda makarna yaklaşık 26 kg tüketir. Başarılar Ruslar çok daha mütevazı. Bunun nedeni nedir? Ülkemizde bu ürün rehabilitasyon ihtiyacı olan her şey aslında ilk. Sovyet zamanında bile, makarna kriz ve buna bağlı yoksulluk sembolü haline geldi. Onlar ucuz ve uzun süre saklanabilir, böylece önceden yukarı stoklanmış. Genellikle herhangi bir fırfırlar, makarna gibi hazırlanması. düşük kaliteli unundan yapılır gibi, ne yazık ki, onlar, doluluk katkıda yoktur.

Ham malzemelerin özellikleri

Günümüzde, bu ürünün giderek esas olarak İtalyan mutfağı için modaya, rehabilite edildi. Bu durum buğdayından makarna kanıtlanmıştır düzgün hazırlanmış, şekil zarar vermez. Üstelik onlar bile diyet beslenmesinde kullanılır. Ama ne "sert tip" ile kastedilen nedir?

Buğday - - yumuşak ve sert ayrılmıştır yaygın mahsul gerçeği. Ülkemizde son Orenburg ve Saratov Bölgeler ve Altay yetiştirilmektedir. Makarna unu üretimi için uygun buğday Yalnızca bu tür bir glüten ve besinlerin yüksek oranda içerdiğinden. öğütme sırasında veya pişirme işlemi sırasında ya da yok edilmemiştir bileşiminin, farklı kristal yapısı, dahildir Nişasta. makarnalık buğdayın makarna Bunlar sindirilebilir gıda maddesi ve kalıcı bir enerji ile insan vücudu sağlar.

Neden Rusya'da makarna "rehabilitasyon" karmaşıklığı nedir?

Daha önce bahsedildiği gibi, ülkemizde Makarna durum buğdayı, çok küçük miktarlarda üretilmektedir. Bu hammadde maliyeti makul olmayan yüksek ve tahıl alım fiyatları çiftçiler memnun olmayan olmasından kaynaklanmaktadır. Buna ek olarak, sert buğday, özel iklim koşulları ve tedavi süreci karmaşık ve zahmetli gerektirir. yerel mağazalarda satılan yüksek kaliteli makarna, çoğunlukla yabancı kökenli, ve biz isterdi kadar ucuz değildir nedeni budur. Onlar yumuşak kaynatın ve Rus mevkidaşları iftihar edemez daha tadına yok çünkü sadece eğer Yine de, tercih edilmelidir.

bilerek seçimi

hiçbir şey için para harcamak değil için, daha düşük kaliteli ürünlerin durum buğdayından fark makarna ne olduğu hakkında bir fikir olması gerekir. Birincisi, iyi bir ürün Dökme olarak satılan hiçbir zaman. şeffaf "pencere" ile bir paket arayın. İkincisi, doğru macun un ve sudan yapılan unutmayın. doğal boyalar (örneğin, pancar suyu), renkli bir ürün oluşturmak için kullanılır. diğer bileşenlerin varlığı arzu edilmez. paket üzerine o ürünler buğday unu "A grubu" ndan yapılan veya "Sınıf 1" bölümüne bakın ki yazılmalıdır. «Dürüm» (makarnalık), «irmik di grano duro»: Ayrıca iyi bir işaret şu yazıt bulunmaktadır. Ve son olarak, iyi bir referans makarna üreticisi tarafından onaylanmış olan "durum buğdayından münhasıran yaptı." grubu (dan B ürünler buğday) ve (un pişirme itibaren) B yuvarlak almalısınız: bunlar işe yaramaz.

görünüşte kalite tanımı

Ne olursa olsun durum buğdayından makarna satın almadan önce ambalajın üzerinde yazılı olan, siz "gözle" bunları değerlendirmek gerekir. Gerçekten kaliteli ürün çok esnek: onlar eğmek kolaydır, ama çok kolay onları yıkmak değil. Düşük dereceli hammadde delillerin kırılganlığını: Emin paketi (kutu) ufalanmış olmadığını makarna olun. Ürünler, biçimlerine aldırmaksızın, pürüzsüz ve düz olmalıdır. Renkleri kreminden kehribar değişebilir. makarna çok hafif veya gri kirliyse, onların üretiminde muhtemelen yumuşak buğday, hatta düz ekmek unundan un kullanılır. Aşırı koyu sarı renkli ürün uygulaması bir boya sağlar. Yurtdışında popüler renk makarna: genellikle çocuklar için satın alınmaktadır. ıspanak, pancar veya havuç suyu, zerdeçal: Ama böyle ürünler doğal renklendiriciler kullanılarak hazırlanmaktadır. Tabii ki, bu katkı maddelerinin hepsi mutlaka "Yapı" bölümünde paket üzerinde listelenen. "Şüpheli" kapanım gelince, korku koyu lekeler gerekli spagetti değildir: tahıl kabuğu sadece kalıntıları olduğunu. Ama beyazlar varlığı hamurun hazırlanması ilk aşaması kötü promeshano ürünü olduğunu söyledi.

tür çeşitliliği

İtalyanlar makarna çeşitlerinin büyük miktarda ayırt eder. Genellikle formuna göre sınıflandırılır. Fazla ayrıntıya girmeden, bize makarna en popüler türlerinden bazıları ele alalım. durum buğdayından Makarna uzun (spagetti, bukattini, fettuccıne, tagliatelle), kısa (tüyler, şehriye, boynuzları), kıvırcık (yıldızlar, farfalle, kabukları) bulunmaktadır. Ayrıca çorba ürünleri salgılar. Genellikle küçük boyutlarına rağmen, tekerlekler, yüzük, pirinç ZeroN şeklinde ve uzun süre rafadan değil yeteneğine sahiptir. Çorba için iyi makarna birbirine yapışmasına engel ve suyu gölge düşürmez. Son olarak, doldurma veya pişirme için ürünler söz etmek gerekiyor. Bu cannellonı (geniş çaplı borular), dev kabukları ve lazanya yaprak. Böyle makarna ön suyu dolum sırılsıklam doğrudan fırında yumuşatmak haşlanmış değildir. Yukarıdaki tüm ürünlerin sadece içeriği formunda ancak birbirinden farklıdır.

kullanışlı özelliklere ve ipuçları: durum buğdayından Makarna kullanımı ile ilgili

katılan Bodybuilders ve sporcuların halkalı spor düzgün pişmiş makarna vücudun enerji rezervlerini geri yardımcı olur ve kas hacminde (isteğe bağlı olarak) bir artış olduğunu teyit etmektedir. Bilindiği gibi, makarna esas yavaş sindirilen ve bir kişi tokluk hoş bir his temin edilir, "yavaş" karbonhidrat, oluşur. Bu nedenle, (bu durumda, fiziksel aktivite ile birlikte belirli bir diyet) kilo kaybı için kullanılabilir. yarışmalar enerji rezervleri telafi etmek için "Makarna partisi" ziyaret etmelisiniz zaman Bodybuilders işe alım (elbette kas,) kütle ve bisikletçiler, koşucular ve kayakçılar bir aşamasında makarna kullanın. Beslenme sabah karbonhidrat açısından zengin yiyecekleri yeme öneririz.

Makarna makarnalık yapılmış buğday: kalori (kalori, protein, karbonhidrat, yağ)

Yüksek kaliteli hamuru yaklaşık% 70 karbonhidrat ve bitkisel proteinlerin% 11, hem de nem bir miktar, ve yağ oldukça küçük bir yüzdesini ihtiva etmektedir. daha fazla protein, daha iyi (% 12-15 -% 10 en iyi göstergesi - çok küçük). Kuru makarna yeterli kalori (350 ürünün her 100 g'ı kcal), besin değeri (125 kcal / 100 g kadar) önemli ölçüde daha düşük pişmiş.

Bu macunun daha önce açıklanan kullanışlı özellikler düşük tarafından açıklanmıştır söz değerdir glisemik indeksi. Onları çok uzun pişirmek Ama eğer, nişastanın kristal yapısı yıkmak için başlayacak ve GOP artacaktır. Bu istenmeyen bir durumdur, kan şekeri seviyelerinde bir artışa yol açacaktır. Ayrıca, pişmiş makarna obezite katkıda bulunur.

makarnalık buğday makarna o sınırlı raf ömrü vardır unutmayın. katkı maddeleri olmadan Ürünler iki yıl içinde yemiş ve renk olmalıdır - Yıl içinde. Acı tatları ile kanıtlandığı gibi aslında makarna, bozulan söyledi.

pişirme Özellikleri

Ve son olarak - en basit tarifi. Makarna (makarna, 100 g başına 1 litre oranında) kaynar su içinde çok az tuz ve zeytinyağı, bir kaşık eklendi aşağıdaki gibi hazırlanmıştır durum buğdayı buğulanmış. Sonra makarna dökün. Pişirme süresi paketin üzerinde belirtilen daha az olmalıdır. Bu devlet önemlidir «al dente» ( «kalp ile»). Makarna, bu şekilde pişirilir, biz alışık biraz daha zor olacak, ama çok daha fayda getirecektir.