Evde Kepekli erişte. En iyi tarifler seçmeler

Herkes erişte evde yapılabilir bilir, ancak birçok ev kadınları Bilgi eksikliği alternatif olarak dikkatli sadece en yüksek dereceli un almakla yetinirler. Uygulamada, kepekli erişte klasik daha az lezzetli ve oldukça kolay evde pişirin çıkıyor.

Çavdar unu. Özellikler

Bugün, çavdar unu, sağlıklı bir yaşam tarzı, bir "patlama" olmadığı için, halk arasında popülarite kazanmıştır. Rusya'da çavdar ezelden beri zevk çünkü iyi, eski unutulur - Her yeni olduğundan emin olmak için pratikte artık mümkün.

Her zamanki buğday unu ile karşılaştırıldığında, bu ürünün daha mineral ve lif içerir. Onlar birbirinden çok farklı değildir, kalori içeriği edelim, çavdar unu kullanımı her büyük - bir diyet gıda parçası olarak tavsiye edilen, ve gastrointestinal hastalıkların önlenmesi için olan.

Eğer erişte veya pişirmeye ekmek pişirmek önce Ancak, çavdar unu pratik özellikleriyle tanıma değer.

O hem iyi hem kötü olduğunu az gluten içerdiğini anlamak önemlidir. Böyle hamur işleri kötülerinide pişmiş kötü. Bazı durumlarda, bu kuvvetle sırayla, buğday unu küçük bir bölümünü seyreltmek için önerilir için "kurumlar" Eğer katı, daha karmaşık olduğunu hamur. birinin Hamur çavdar Ürün, elastik olmaz ve rulo zor olacaktır.

Sadece Rusya'da

Popüler çavdar, diğer tahıllar ile birlikte, aynı zamanda Japonya'da sahiptir. Saf haliyle nadiren kullanılır, ancak çok yaygın soba edilir. Bu Japon eriştesi çavdar unundan yapılmış. Ayrıca bir araya getirilmiş ve buğday düzenlemeleridir.

Soba önceden hazırlanmış ve "alakart" paket ile ilgili ince şeritler şeklinde kurutuldu satılan. Doğal olarak, klasik buğday daha koyu. cha-soba denilen bir versiyonu da vardır. yeşil çay üzerinde karıştırılır gibi, koyu yeşil bir renge sahiptir.

Japon eriştesi, Rus pratikte çavdar

Soba lokanta için harika bir alternatif olarak zararlı olabilir - sadece 5-7 dakika hazırlamak, mükemmel bunlara eklenecek gıdaların tatlarını emer. Örneğin, aşağıdaki bileşenlerin bir saat sadece dörtte için büyük bir yemek hazırlayabilirsiniz:

• çavdar unundan yapılmış Japon erişte - 250 gram;
• tavuk göğsü - 200 gram;
• bitkisel yağ - 3 yk. kaşık;
• Bulgar biber - 1 adet;.
• kabak (Aşırı durumlarda, genç kabak cinsinden) - 1 adet.;
• yeşil soğan - 5 adet;.
• soğan - 1/2 adet;.
• biber sosu - 250 mi.

5 dakika kaynar suda erişte kaynatın. Soğuk suyla durulayın drenaj sağlar.

İnce çizgili, tavuk eti, kabak ve biber Cut soğan yarım halkalar ve yeşil soğan sadece küçük. Orta ateşte derin kızartma tavası koyun ve kızgın yağ ekleyin. , Sebzeli et tavaya dökün tavuk hazır olana kadar, sürekli dek karıştırın ve sebzeler hafifçe kızarana edilir. biber sosunu dökün ve kaynamaya bırakılır.

Üst, plakaları üzerinde erişte Yerleştir - sebzeli tavuk. Hemen servis yapın.

Bu eller!

Ve nasıl evde çavdar unu erişte pişirmek için? Çok basit. Aşağıdaki reçeteye uyması yeterli olacaktır:

• Çavdar unu - 500 gram;
• Yumurta - 3 adet;.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı ;.
• Su - 120 mi;
• Hamuru alacak kaç - podsypku üzerine çavdar unu.

Bir çalışma yüzeyine un tümseği elemek küçük bir depresyon yapmak. Buna karşılık, yumurta sürücü ve su ekleyerek hamur yoğurma başlar. o firma olur ve yüzeylere yapışma sona erecek kadar hamur, 10 dakika boyunca olmalıdır yoğurun. Önemli! kitle homojen oldu özen gösterin. kase, kapağa Hamuru geri koyun ve yarım saat dinlendirin.

Bundan sonra üç bölüme ağırlık bölün. Çok ustaca ayrı ayrı yuvarlayın. erişte kurumuş ve sertleştirilmiş hamuru yapmak için yarım saat havada elde edilen tabakalar bırakın.

Şimdi size gereken kalınlıkta erişte kesebilir.

Eğer Garnitür olarak uygulamak planlıyorsanız, o zaman, klasik makarna ile aynı şekilde sonra tereyağı Tuck kaynadı.

ilk

Makarna da çorbalarda kullanılabilir. Örneğin, mükemmel mantar çorbası kendini gösterecektir edilir:

• Doymuş mantar suyu - 2 litre;
• kaynatılmış mantar - 300 gram;
• bitkisel yağ - 3 yk. kaşık;
• Tuz - tatmaya;
• biber - tadı;
• çavdar unu yapılmış erişte - yukarıda tarifi 1/3 porsiyon;
• favori otlar - tat.

, Erişte Cook kaynatın ve kenara koyun. Mantar suyu orta ateşte koydu. Nasıl, kaynatın yağ, tuz ve karabiberi ekleyin başlayacak. İnce zaten hazırlanmış erişte ile birlikte buyyondan eklemek mantar doğrayın. Karıştırınız.

ince doğranmış yeşillik karıştırın ve ocaktan alın. 5 dakika bekletin ve temin edilebilir.

uğraşmadan deniz ürünleri ile Kepekli erişte

yarı mamul mallar razı ve böylece gücü ne de işten sonra soba saatlerce ayakta arzusu ikiside yok sevmiyorum olanlar için, bu tarifi:

• buğday unu yapılan kuru erişte - 200 gram;
• karides soyulmuş - 300 g;
• krem peynir - 300 gram;
• Su - 1 fincan;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• Tuz - tatmaya;
• biber - tat.

yumuşak, drenaj, durulama kadar erişte kaynatılır ve katlama.

Derin tava, orta ateşte set peynir, soya sosu ve su koydu. Bütün sos dağılmayacaktır kadar Çırpma kitle yukarı karıştırın. , Sos karides ekleyin 3 dakika daha pişirin.

Son adım: karides, karışık ve ailenin sevinç uygulanan gönderilen kepekli erişte. İstenirse karides tavuk ile değiştirilebilir.