Tatarca Belishev: tarifi, Tat ile eşsiz

Muhtemelen Rusya ve komşu ülkelerin her vatandaşın Tat aşina. Bazı açılardan, ne yazık ki, onlar acelemiz ne yemek, fast-food haline gelmiş, bileşenleri ve yemiş ürünün kalitesinde çok ilgilenmiyor - sadece mideyi doldurmak ve açlık hissi kurtulmak. örneğin çevreden, Kraliyet Sarayı - Ve aynı zamanda bu tür çirkin börek prototip Tatar Belishev tarifi ancak, her zamanki çarşı ya talaş modern mobilya çok daha fazla tren istasyonu incarnations farklıydı.

terminolojinin incelikleri

Hatalar adıyla zaten başlar. Tanrı Tat ile, onu korusun: çanak (iki halk bu saygı ve avuç bölünmüş veya Başkurt) artık Tatar pişirmek isteyenler dikkatle Adını Belishev. Bu arada, ilkel telaffuz yakın hala "Belish" dir.

Aşağıdaki gözlem: hepimiz kurulu, genellikle hepsi aynı kek adıyla biliyorum gerçeği, yani hamur kapatılır. O kadar Belishev: Onun tarifi mutlaka üstten deliklerin varlığını ima. Dahası, "yerine" doğru yemekler genellikle maya hamur hazırlanır, ancak orijinal mülayim.

Çeşitler Tatar yemekleri

Yine boyutları. Mevcut kamu catering tarafından sunulan Belyashi, temelden yanlıştır standart Pyrozhkov değerine sahiptir. Tatarlar ve Başkurtlar "Belishev" denilen çanak iki büyüklüktedir vardı: yemek tarifi, bu halklar arasında en popüler önek "SAM", yani "büyük" olduğunu vardı ve tam pasta oldu. İkinci alttür - "vac" eklenmesiyle. Bu sadece küçük, Pyrozhkov seçenek Belishev yemekleri olduğunu. Bu türün tarifi mayalı hamur kullanımına izin verir, ama üstüne bir delik olmalıdır.

En doğru hamur

Yani, geri kaynaklarına. Yaptığımız olmaz istenen Tatar yemekleri maya hamur için, "akılda" yapacak bulduk beri. temelleri için Belishev yarım fincan Kislyak gerekir. Sen satın almak veya pencere üzerinde kendi, skvasiv süt yapabilirsiniz. Fit ve yoğurt. sıvı yumurta, tüm tuzlu kişiye kap un ve karıştırın içine dökülür. Bu erimiş margarin (katılar olarak 100 g) ilave edildi sonra, un ve kabartma tozu yarım çay kaşığı 2 bardak (doğal söndürüldü). Bütün bu etkenlerin hamur köfte gibi yoğrulur. Ve ancak o gerçek Belishev yapacaktır. (- Kislyak, tuzun miktan, şeker küçük bir miktar ilave edilebilir yoğurt), fakat temel ilişki muhafaza edilmelidir tarifi bir arıtma için izin verir.

Hayır daha az klasik bir doldurma

Genel kanının aksine, bu turta doldurarak sadece et olmamalıdır. Çoğu zaman, bu patates (ve bu bizim seçimdir!) Ile karışık, ama pirinç ve darı ile seçenekler vardır edilir. Eğer Belishev en geleneksel yöntem nasıl hazırlanacağı hakkında düşünüyorsun Ama eğer bir patates için durmak.

Bir "vac" hazırlama yöntemine gelince biz daha çok tercih edilen zurbelish mucitler reçete düşünün, sezgisel yapılabilir. 400 g kuzu veya dana patates, soğan bir libre ve en çok tercih edilen polstakana suyu (biber ve tuz anlamına).

Her şeyden önce, hiçbir kıyma! Çok ince doğranmış edilmelidir. Patates etli bir boyutta kesilir. Tuzlu ince doğranmış soğan, biber, ekleme - ve buzdolabında yarım saat. Bir kızartma tavasına olarak, dolum, onun suyu ile bir araya gelecek Tatar pasta üstündeki hamur bir levha servis edilir hamur ile kaplı. suyu kaybını önlemek için çok dikkatli bir şekilde Zaschipyvaem kenar. yapılır merkezinde çok dar delik genişliğinde, ancak değildir. "Plug" olan, bir hamur parçasından delik içine sokulur. pişirme Belisha olarak o soğuk dönerse kontrol etmek kaldırılır - suyu zirveye yerleşti.

Ve nihayet - az insanın bildiği sır. Belishev ısrarcı olmalıyız fırından çıkarıldıktan sonra; Reçete (çoğu yorumlarında) bu göstermez. Bununla birlikte, kek, en az bir saat daha bekletildi sarılmış bütün tat ve dolgu tadı ortaya edilir.

Safça ona kaba kızartılmış börek alarak yıllardır kendimizi mahrum anlamak için gerçek Tatar Belishev denemeye değer.