Sherry brendi (Brandy De Jerez): açıklama, yorum

Brandy De Jerez - konyak belli bir tür şeri yapılmış ve benzersiz üretim teknolojisi var. coğrafya ile ilgili olarak, içecek bu tür sözde "şeri üçgen" (Cadiz vilayet) İspanya'da yapılır. İstatistiklere göre, bir marka - en popüler İspanyolca alkollü içecek. Ülkenin üretim için dünyada ilk sırada yer alıyor.

farklar

Sherry brendi üretim kesinlikle sınırlı alanda cereyan etmesidir onun "kardeşler" farklıdır. şeri brendi üretimi katı kurallar, düzenlemeler ve asırlık geleneklere tabidir.

Bu içki yapma Amerikan meşe fıçılarda yapılan özel yavaş deklanşör hızı sağlar. Ve brendi bu fıçıda birkaç yıl şeri şarap olgun gerektiğini emin olmak için. Daha sonra değişecek şarap tanklarda depolanan veri ve konyak rengi bağlı. varil hafif şeri (Fino) ise, sonuç daha brandy bright altın renk olacaktır. o (Pedro Ximenez, Oloroso veya Krem), karanlık olsaydı o, buna göre, içki daha derin kahverengi vardır.

Yer değiştirme davul kesinlikle düzenlenir ve 500 litre geçmemelidir. Vicdansız üreticileri, kararlı, üretim süresinden tasarruf kadar 1.000 litre davul alır. Uzmanlar, böyle bir yaklaşımın kiraz brendi anlamlı tadı kaybeder söylüyorlar. Bitmiş ürünün tadı kadar güçlü ve doymuş olmayacaktır.

hikayesi

Gibi tüm parlak, İspanyolca şeri brendi tamamen tesadüfen geldi. Efsane Hollanda'dan yolculuk bilinmeyen nedenlerle gemi için, o bir parti şarap distilat gemide almayı reddetti ettiğini söyler. değil ne yapacağını bilmeden İspanyol şarap üreticileri, şeri boş varil bulundu ve tüm partiye içeriğini döktü. Bundan sonra sık sık tamamen ne yapıldı unutulmuş, olmuyor.

Birkaç yıl marinada şarap damıtma ürünü ile doldurulur, şeri varil vardı. denizci biri onları açmak ve içerik denemeye karar verdi. Sonuç olarak, insanlar tanrıların gerçek nektar olsun. Sherry konyak, doymuş ve güçlü, tart döndü. Etil alkol, zarif bir tat bırakarak buharlaştırılmıştır.

İçecek adı "Brandy" XVI yüzyılda köklü ve anlamı da "ateşli şarap." Başlangıçta bir şarap distilat sadece haşlama ve likörler hazırlanması için kullanılmıştır. Daha sonra İspanyollar hemen alışılmadık bir içki üretim fikri üzerine ele geçirilen ve şarap sanayi alanında lider olarak, şu ana kadar serbest bırakmayın.

üretim Özellikleri

Daha sonra konyak tür dünyadaki en iyi olmak için çağrılmış şarap üretimi için, üzüm çeşitleri Airen ve Palomino kullandı. Şarap devamlı çalışmasını özel stills başlar. kalitesi için içecek ihtiyacı alkol özel birimler damıtılır - alkitaras. Bildiğiniz gibi, iyi bir konyak alkol 45 derece az bulunur. kullanılan yüksek sıcaklık imalat esnasında Bununla birlikte, çıkış alkolünün çok yüksek derecesidir. Bu bağlamda, bir orta kısım üretimi için kullanılır.

Bundan sonra, şarap damıtma alkol seviyesi 70-90 oranındadır. özel markalı sürümlerini almak için, distilat meşe fıçılarda yerleştirilir. İn vivo olarak, düşük gelecek konyak alkol yüzdesinin basit buharlaştırma ile yardımcı kaynak kullanılmadan. bu rakam 44-45 derece kadar sıradan konyak su ile seyreltilir. Lüks aynı içecek hiçbir seyreltilmiş. Sadece doğal olarak azalacaktır alkol içeriğinden bekliyor.

Sadece Jerez de kiraz brendi ve diğer çeşitlerin yapılmış eşsiz bir teknoloji değil, aynı zamanda içeceğin "büyüyen" özel bir süreç ibaret değildir. daha ölçülü alkol - - üst yeni mahsul alt: brendi varil özel bir şekilde yerleştirilir mükemmel şeri yaratmak.

"Olgun" sonra şişeye dökülür. taşma kabının sırasında varil birkaç bölümden alınır. Böyle bir süreç "özü" olarak adlandırılır. Sonuç olarak, şarap üreticileri yıllar verimli birkaç farklı üzüm çeşitlerinin oluşan inanılmaz içecek vardır.

Varil tamamen boşaltılmış asla unutmayın önemlidir. Ürünün bir kısmını alır ve daha sonra geri Yeni hasat türetilen ürünler sahip kapların alkol tepesinde. Bu «rocio» denir.

şeri konyak çeşitleri

Sherry brendi üç ana kategoriden birine ait olabilir. Her şey bekleme süresine bağlıdır:

• Brandy De Jerez Solera (alıntı - Altı ay, kehribar, vanilya).
• Brandy De Jerez Solera rezerva (alıntı - Bir yıl veya daha fazla, koyu renk, tatlar karmaşık buket).
• Brandy De Jerez Solera Gran rezerva (pozlama - üç yıldan fazla, karmaşık bir buket, kokulu ve uzun ağızda kalan tat).

konyak nasıl seçilir

Onlar profesyonel winemakers söylediğimiz gibi, notlarının çok çeşitli arasında bu içecek adam her zaman ondan olduğunu kazanmak tür bulabilirsiniz. Bazı gibi hafif brendi, birileri - karanlık. Bazı insanlar tatlı bir tat ve birisini daha bunun gibi çok kuru tercih ediyoruz. Onlar her tür kendine özgü tat ve renk, bu muhafaza edildiği varil bağlı ve tutma süresine sahip olduğunu söylüyorlar. İspanyol konyak seçmek için tavsiye yorum çok olumludur. Çok bilenler, kötü bir seçenek tavsiye yok.

şeri konyak içmek için nasıl

İnce cam saydam cam. Tipik olarak, bu camlar da konyak temin etmek için kullanılır. Bunlar hacim olarak çok derin değil, büyük ve yeterli değildir. Nasıl bardağa dökmek? yatay konumda masaya döşerken, içecek döküldü değildir, böylece olmalıdır Dökme.

Uzmanlar hemen tatmak için hazır değil öneriyoruz. İçecek cam birkaç dakika durmalıdır. Ancak o zaman tam size onun enfes aroması, tadı ve tat paylaşmak etmedi.

şeri brendi en bilinen üreticileri

Williams & Humbert. şirket 1877 yılında kuruldu. Uzmanlara göre, bu içecek üretiminde ana otorite olarak kabul edilir. firması verilen Sherry konyak düz vanilya aroması farklıdır.

Gonzales Byass. Şirket fazla yüz yetmiş yıl önce kuruldu. Tio Pepe - dünyanın en popüler biridir mark sherry brendi. şirket yavaş deklanşör hızı ile kokteyller, içkiler hazırlanmasında kullanılan ve doymuş hem genç çeşitleri üretmektedir.

Sanchez Romate. şirket 1781 yılında faaliyete başlamıştır. Bu içki üreten en eski firmasıdır. Nedeniyle brendi şirketin farklı doymuş, asil tat üretim, enfes aroma ve şaşırtıcı kaliteli asırlık deneyim.

şeri brendi ekleyerek Kokteyl

Sherry brendi - dedikleri gibi içki, amatör. Başkaları saf haliyle kullanamazsınız Bazıları, bu saygısızlık şeyle karıştırmak için diyoruz. Eğer ikinci kategoriye ait, biz konyak kokteyller için bir kaç basit tarifler düşündürmektedir.

• "Cola" - "Coca-Cola" ile bir kısım şeri brendi, ikidir. Bir kaç küp buz ekleyebilir.
• kakao ile, ana içecek iki parça kakao biri, buz soğutulmuştur.
• portakal suyu yana konyak bir kısmı, taze sıkılmış portakal suyu, iki adettir.
• limon ve şeker ile üç parça şeri brendi, bir limon suyu, şeker bir çay kaşığı.