Protein kuaterner yapı: yapısal özellikleri ve işletme

"- Protein organlarının varlığının şeklidir Hayat." Ünlü bir düşünür demiş ki çünkü O, kesinlikle haklıydı organik madde olan en organizmaların temelidir. Protein kuaterner yapı en karmaşık yapısı ve eşsiz özelliği vardır. O bizim makaleye atanmış olacaktır. Aynı zamanda, protein moleküllerinin yapısını düşünün.

ne organik maddeler

Büyük bir grup , organik maddelerin bir ortak özelliği ile birleştirilmiştir. Bunlar çeşitli kimyasal elemanlardan oluşur. Onlar organojenik denir. hidrojen, oksijen, karbon ve azot mi. Yani, organik maddeleri oluştururlar.

ortak karakteristik bir diğer tüm biyopolimerler olmasıdır. Bu büyük makromoleküllerdir. Bu monomerler olarak adlandırılan birimlerden çok sayıda oluşur. gliserol ve yağ asitleri - karbonhidrat için lipit için monosakarit vardır. Ancak, DNA ve RNA nükleotidlerinden meydana gelir.

Proteinlerin Kimyasal yapı

Monomerler protein - kimyasal yapıya sahiptir, her biri amino asitlerdir. Bu monomer için temel dört bağlar oluşturan, bir karbon atomudur. Bunlardan ilki - bir hidrojen atomuna. İkinci ve üçüncü sırasıyla, amino ve karboksogruppoy ile oluşturuldu. Bunlar biyopolimer moleküllerinin yapısını değil, aynı zamanda bunların özelliklerini sadece belirler. molekül bir amino asit son grup, radikal olarak adlandırılan. Bu, tüm monomerler proteinler ve canlılar büyük bir çeşitlilik neden olan, birbiriyle farklı olan atomlu bir gruptur.

protein molekülünün yapısı

bu bileşiklerin bir karakteristiği kuruluşun farklı seviyelerde mevcut olabilir. Bu protein bir birincil, ikincil, üçüncül ve dördüncül yapıdır. Her biri belirli özellikleri ve nitelikleri vardır.

primer yapısı

Bu protein yapı yapısında çok basittir. Bu peptit bağları ile bağlı amino asitlerden oluşan bir zincirdir. Bunlar amino ve karboksogruppami komşu moleküller arasında oluşturulur.

ikincil yapı

amino asit zinciri bir sarmal haline büküldüğü zaman, oluşan protein bir ikincil yapı. Bir molekül içinde iletişim hidrojen olarak adlandırılan ve fonksiyonel amino grupları içindeki atomların kendi form elemanları. peptit ile karşılaştırıldığında, çok daha az güç var, ama bu yapıyı muhafaza edebilmek.

üçüncül yapı

Ancak aşağıdaki yapı - bir top, aminoasitlerin bükülmüş sarmal olmasıdır. Ayrıca globülü denir. Orada kalıntılarının sadece bazı amino asitler arasında oluşan bağlantıları üzerinden - sistein. Onlar disülfit denir. Bu yapı, aynı zamanda, hidrofobik ve elektrostatik bağlar destekler. ilk önce sulu bir ortam içinde amino asitlerin arasındaki çekim bir sonucudur. Bu gibi durumlarda, hidrofobik kalıntıları hemen hemen bir küreciğini meydana getirmek üzere "birlikte hareket". Bundan başka, amino asit artıkları karşıt yükleri birbirlerine çekici bulunmaktadır. Sonuç olarak, ek elektrostatik bağlantı vardır.

Protein kuaterner yapı

protein kuaterner yapı çok zordur. Bu birkaç globülünün birleşmenin sonucudur. Bu farklılık, kimyasal bileşim, ve mekansal tasarım özellikleri olabilir. Protein kuaterner yapı, sadece amino asit artıklarının oluşturulduğu takdirde, bu basittir. Bu biyopolimerler adlandırılan proteinlerdir. molekülleri, bu protein olmayan bileşenlere bağlı Ancak proteid meydana gelir. Bir çok durumda, karbonhidrat, nükleik asit artıkları ve fosfor, lipidler, demir ve bakır bireysel atomu ile amino bileşiği. pigmentler - Doğada aynı zamanda doğal renklendirici maddeler ile protein kompleksleri bilinmektedir. protein moleküllerinin bu yapı daha karmaşıktır.

Mekansal şekilde kuaterner protein yapı özellikleri açısından belirleyicidir. Bilim adamları iplikli veya fibrillar biyopolimerler suda çözünmesi olmadığını bulduk. Onlar canlı bir organizma için önemli bir işleve sahiptir. Bu durumda, kas proteinleri aktin ve myosin hareketini sağlar, ve insan ve hayvanlarda keratin saç temelidir. Küresel veya küresel proteinler kuaterner yapı su içinde çok çözünürdür. Doğada Görevleri farklıdır. Bu tür maddeler pepsin gibi, hemoglobin, klivaj gıda gibi gazları, taşıma kabiliyetine sahip olan, ya da antikorlar gibi, koruyucu bir işlev yerine getirir.

protein özellikleri

özellikle küresel protein kuaterner yapı, kendi yapısını değiştirebilir. Bu süreç çeşitli faktörlerin etkisi altında gerçekleşir. Çoğu zaman onlar yüksek sıcaklık, kuvvetli asitler veya ağır metallerdir.

Protein molekülü bir amino asit zincirine unwinds ise, böyle bir özellik denatürasyon olarak adlandırılır. Bu proses tersinirdir. Bu yapı, daha kürecikler molekülleri oluşturabilir. Bu ters süreç renatürasyon denir. amino asit birbirinden uzağa molekülleri ve peptit bağları kırmak için, yıkımı vardır. Bu süreç geri döndürülemez. Bu protein geri alınamaz. Kızarmış yumurta gibi her birimiz yıkım.

Bu nedenle protein, kuaterner yapı - her molekülde oluşturulur bağlantı türü. Yeterince güçlü, ama çöküşün yeteneğine belli faktörlerin etkisi altında.