Peynir nedir? Ben evde yemek miyim?

Parmesan peyniri birçok ev kadınları tarafından bilinen ve başarılı bir şekilde çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bunları kullanılmaktadır. Çorba, et, balık, makarna, unlu mamuller: Böyle bir ürün yemeğin her türlü rafine bir tat verecektir. Peynir nedir? Nasıl Evde pişirmek için? Ürünün kalori değeri nedir? Bu soruların bu metin yanıtları.

Peynir nedir?

Bu İtalyan peynir düzenlemesi kırılgan bir katı ürün gradlarındandır ile ilgilidir ve bir pulsu tanecik yapısına sahiptir. Sadece nedeniyle yararlı özellikleri değil, aynı zamanda fiyatın, bu çeşitliliği haklı elit denir. Bu peynir çok kırılgan ve keserken yeterince zordur.

Kural olarak, sadece katkısız doğal inek sütünden yapılır. Özel tat ve farklı ülkelerin sakinleri arasında uzun süre parmesan ilgili ve popüler yapmanın yararlı bir parçası.

En kullanışlı peynir tarihçesi

Ürün Ortaçağ'da kökleri vardır. peynir Tarihsel vatan İtalya olarak kabul edilir, ama bugün üretim parmesan birçok ülkede düzenlenmiştir. Peynir üretimi gibi erken 12. yüzyıl reçete olarak başladı inanılıyor katı peynir, Lodi hazırlanmıştır. Bazı uzmanlar bile Lodi parmesan yerine Parma doğduğu yerdir inanıyoruz yüzden.

Oysa kanının orijinal tarifi üzerine peynir bu elit tür pişmiş kim birinci göre Benediktin keşişler vardı. Onlar daha uzun raf ömrüne sahip olan bir peynir gerekli. O (Parma ve Reggio arasında) manastırın ve kale yakınında 12. yüzyılda iş işleme ve süt için küçük evler inşa etti.

Özelliği teknoloji parmesan

Bu çeşitli Bu orijinal peynir çok ince bir lezzet ile derin, olağanüstü parlak bir tadı vardır. gece sütle başına süpernatant ile parmesan işletmeler hem de ev kullanımı krem hazırlamak için. fabrikada özel bir işlem sonucunda en az 39 kg ağırlığında peynir elde edilmiştir.

Peynir nedir? Bu peynir elit bir türüdür ve bu yüzden o sadece Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, Bologna İtalyan ilde kaliteli hammaddelerden üretilmiş. Ürün Tat - umami (yüksek proteinli madde) bu büyük miktarda içerir, çünkü monosodyum glutamat ve bazı amino asitler. Geleneksel olarak, parmesan üretimi 1 Nisan'dan 11 kasım süresi içinde. peynir pişirme sonra 1-3 yıl için özel formlarda olgunlaşır. Ürün, ince tadı yaşlı.

Test edilen ürünün bir yıl sonra. markalı bir homojenlik ihlal (bazen kalıp hava içinde kalır) olan örnekler. Böyle bir ürün rafları vurur, ancak farklı bir isimle. DOP (o ürünün orijinal kaynağını teyit) - o zaman en azından bir yıl daha yaşlı ve tecrübeli cheesemakers tarafından onaylanan bu peynir, kalite etiketi verdi.

parmesan peyniri Faydalı özellikleri. kalorili gıdalar

Bu çeşitli Bu peynir mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Parmesan peyniri enerji değeri nedir? Kalori ürün, yüksek olmakla birlikte, hali hazırda vücut tarafından emilir, bu ürünün rağmen bağlı sodyum gibi bileşim içinde, elemanın varlığı. O mide eserlerin restorasyonu ve uyarılması sorumludur. Ayrıca, parmesan bileşim içinde yeterli bir miktarda fosfor, protein, potasyum, kolin, butirilovaya asit ve diğerleri.

Ürün içeren Yüz gram:

• 33 gr protein;
• yağ 28 g;
• karbonhidrat 0 gram.

Bu ürünün 100 gram kalori değeri 292 kcal olacağı söz etmek gerekiyor.

Evde peynir pişirmek miyim?

peynir (ev) hazırlamak için şunlar gereklidir:

• Sütün 16 litre (süt akşam olarak alınmış ve sabah sağım ile edilmiştir) hazırlandı.
• Özel dana peynir mayası.
• tuz çözeltisi (kadar doyurulmuş).

hazırlanması için talimatlar:

1. Akşam olmalıdır Süt, özel bir durumdur. Onun yarı yağı alınmış ve daha sonra sabah süt ile karıştırılmış.
2. Süt 34 derece kadar ısıtılır (yukarıdaki için önemlidir) ve sonra da peynir mayası eklenir. lor bol alın.
3. Oluşan pıhtı eziyet ve tekrar ateşe koymak gereklidir. Isıtma işlemi sırasında, oluşturulduğu gibi çıkarılır peynir altı suyu, duracak. ısıtma sıcaklığı altında 55 dereceden daha fazla olmalıdır. Serum ayrıldı sonra, peynir 7-8 saat eriþmelidir bırakılır. Şu anda, hatta, ona dokunma yerden başka bir yere taşıyın. Sadece bir havlu konteyner ile kapsamalıdır.
4. Bir sonraki aşamada, peynir ahşap kap içinde basınç altına alınır ve birkaç gün boyunca sıvının çıkarılması için ayrıldı.
5. Şimdi bir tuz çözeltisi içinde bir peynir baş koymak ve sürece o sıra prosolitsya olmadığı için gitmeliyiz.
6. Bitmiş peynir rafa yerleştirilir. maruziyet süresi tadı bağlıdır, ancak minimum süresi 1 yıl olacaktır. Periyodik döndürmek ve yağa peynir izin verdi.

Rusya'da peynir haşlanmış İster?

Yukarıda belirtildiği gibi, bu peynir sadece İtalya'da hazırlanır. Ama çok uzun zaman önce ülkemizde bu ürünün üretim ve şimdi Rus parmesan -realnost başlatıldı. Moskova Bölgesi çiftçiler Oleg Sirota peyniri idi. diyor gibi, Batılı yaptırımlara bir yanıttır.

Bugün Rus parmesan demlenmiş ve olgunlaşan "süt Istra." Üretim hükümet programı "Aile Çiftliği" sayesinde kurulmuştur. Rusça peynir nedir? Kariyerinin başında sadece İstria peynir, İtalyan daha kötü. Çiftçi yakın gelecekte o seri üretimini parmesan mümkün olacak inanmaktadır.

Sonuç

Sonuç olarak, parmesan peyniri çok kırılgan olduğunu söyleyebiliriz, ve işe yaramaz plaka üzerinde kesti. parçalar kaba konturları ile meydana sayede bu, onun yonga keskin bıçak kabul edilir. Son yıllarda, tüketiciler arasında popüler şimdiden vakumlu paketlerde teslim edilir parmesan, rendelenmiş. Bu raf ömrü boyunca faydalı özelliklerini korur ve çeşitli yemeklerin hazırlanması için yararlıdır.