Nasıl peyniri yapmak için? Evde peynir yapmak için Reçete

Masamıza Geleneksel ürün - peynir. Ürünün besin ve tat nitelikleri evde pişmiş olabilir Bu çok değerlidir. Bu çıkıyor bununla birlikte, genel olarak daha yararlı ve değere sahiptir. yemek pişirmek için peynir çeşitleri bağlı herhangi bir mutfak vardır malzemelerle en az set gerektirecektir. Nasıl peyniri yapmak için? Her şey onun bağlıdır tip. Peynir vs .. Bütün bunlar çok zorlanmadan evde yapılabilir, füme, işlenmiş, haşlanmış, sert, yumuşak.

bazı incelikleri

Eğer peynir yapmadan önce, dikkate sürecinin inceliklerini bazı almak gerekir. Öncelikle, hazırlanması için sadece kaliteli ürünler sürer. Bir çiftçinin peynir veya süt olacaksa iyi. Mağaza ürün evde peynir üretimi için uygun değildir. kilolu almak süt veya peynir, daha besleyici nihai sonuçta peynir olacaktır. Ürün ihale ve tereyağı döner. Peynir olgunlaştırma ağırlığı 0.5 kg daha az değildir olduğunu gereklidir. Neden lor peyniri daha naziktir? İkinci sırada, nihai sonuç basına bağlıdır. biz evde peynir yaptığınızda, yeterli kavrama sağlayamaz. Sert peynirler uzun süre kalmasının getirdiği Zengin tat sonuçları. Bunun yerine, özel bir biçim, bir kevgir kullanabilirsiniz. peynir üretim hamur veya karma hazırlanması için kullanılan peynir altı suyu vardır. Ev yapımı ürün buzdolabında, uzun süre bir hafta maksimum depolanmaz. ancak bir plastik torbada, pamuk veya kağıttan yapılmış havlu daha iyi tutun.

Basit lor peyniri

Bu peynir tarifi - kolay ve hızlı. gerekli süt 1.5 litre hazırlamak için, bir tuz (tat) ve yoğurt 500 mililitre. süt ısıtın, ancak kaynatın yoktur. Daha sonra yoğurt ve tuz buna ilave edin. Elde edilen kütle karıştırılır ve tekrar ısıtılır. Sonra birkaç kez katlanmış olması gerekir tülbentten geçirilerek her şeyi, filtre edin. Bu forma vardiya, ve üstüne yük koymak için gerekli olan süzme peynir, hiç kalır. tutma süresi peynir yoğunluğuna bağlıdır. Birkaç saat sonra, kitle iyi olduğunda Spresso ürün kullanıma hazır hale gelecektir. peynir talebi üzerine herhangi otlar veya biber ekleyebilirsiniz.

mozzarella

Hatta bu peynir kendi elleriyle pişirilebilir. Yüksek yağ süt iki litre, limon suyu, iki çorba kaşığı, 2 litre su, tuz iki çorba kaşığı ve küçük bir kaşık çeyrek pepsin atın. Biz su yarım bardak dökün ve orada pepsin yetiştiriyorum. Süt yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Sonra içine limon ve pepsin suyunu dökün. Bu noktada, hemen ayrı serum başlayacaktır. tamamen soyulmuş, ancak kaynama karışımını getirmek değilken, gönder. serum atın ama atılmamaktadır. Su 90 dereceye ısıtılır, aynı zamanda kaynatın yoktur. Tuz ekleyin ve üç dakika lor için kullanılmaz. Sonra o, gemide koymak ve elle yoğurmaya başlayın olsun. o eldiven giymek en iyisidir böylece Massa, çok sıcak olacak. Daha sonra düşürücü prosedürü yerine sıcak su daha. Bu durumda, yumuşak ve tel tel peynirdir. Biz sarın , plastik ambalaj malzemesi sosis şekillendirme. Bir kap içinde, tuzlu su içinde peynir tutun. Peynir basit tarifi, çok az maliyet gerektirir.

Hollanda peyniri

Evler kendi zevkinize göre Dutch benzeyen peynir, pişmiş edilebilir. Bu tarifi peynir curds nasıl bilmek isteyenler içindir. Sütün bu üç litre peynir iki kilogram, tereyağı, 100 gr, bir yumurta, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve tat tuz ihtiyacı. Süt bir taşım kaynatın ve içine lor yerleştirin. ağırlığı biraz karıştırın ve ateşi azalır. Çektirilmemiş, plastik bir kütle kadar sürekli karıştırarak ve serumun ayrılması. Sonra bir süzgeçten peynir geri atılmış bir havlu ile kapatın ve sıvı cama bırakın. Ayrı tereyağı eritin ve lor, tuz, kabartma tozu ve yumurtada yayıldı. Tüm karışım iyice ısı kapatmayın. Ağırlık krem tutarlılık sağlamak ve sarı almalısın. Isı kapatın ve şekil olarak peynir kayması. yükün üstüne koyun ve buzdolabında çıkarın.

işlenmiş peynir

o krem ürünü gibi tadı şekilde nasıl peynir yapılır? Evler hızlı ve sorunsuz pişirin. Tarif peynir aşağıdaki bileşenleri içerir: peynir bir kilogram, tereyağı, 100 g, tek bir yumurta, tuz ve soda bir çay kaşığı, herhangi bir tat göre sarımsak ve otlar, iki diş. Peynir suyu minimum miktar içermelidir. Bunu yapmak için, bir pres altına yerleştirilir ve bir gece bekletin edilir. daha peynir tereyağı, yumuşak öyle olacak. Shoplifter iyi kıyma telemenin ve ev hemen kullanılabilir. Önce biraz tereyağı, çatalla yendi. Peynir ve otlar mümkün olduğunca ince öğütmek. Süzme peynir kalın tabanlı bir tencerede veya pota yayılmış ve yağ, tuz ve soda buna ilave edin. homojen ağırlığı ve plastik bir kıvama sahip durumuna pişirilir. Peynir yanmış edilmez, böylece sürekli karıştırmaya unutmayın. 10 dakika sonra, ısı ağırlığını kaldırmak ve sarımsak, otlar ve yumurtayı ekleyin. Stir ve şekle doğru kayması. Buzdolabında peynir koyun, o dondu. İşte evde peynir yapmak için nasıl.

Adıge peyniri

Bu ürün mükemmel bir tadı vardır ve birçok yemeklerin hazırlanması için kullanılır. pişirme birkaç seçeneği göz önünde Adıge peyniri. (Sadece taze ve doğal) süt, dört litre, yoğurt "varlık" (oda sıcaklığı) ve isteğe bağlı tuzu 500 ml alın. ısı tava koyun ve onun sütüne dökün. Çok onu ısıtmak, ancak kaynatın yoktur. Şimdi yavaşça yoğurt dökün başlar. Kitle sürekli karıştırarak olmalıdır. Yavaş yavaş gevreği oluşturulur ve serumun ayrılması. Serum şeffaf olduğunda, aksi peynir çok yoğun olacak, hemen sıcaktan konteyneri kaldırmak için gereklidir. Yakın tülbentle kevgir ve içindeki lor yatıyordu. Serum boşalmasını mümkün olmalıdır. peynir kütlesi kaynaktan istenen bir şekil alır ve küçük bir sıvı miktarı içinde saklayın. Nasıl sütten peynir yapmak için? Bu en basit tarifler biridir. Bu ürün, doğal haliyle de yenir. Ayrıca her iki tarafta baharatlar ve kızartma dilimler, rulo haline kesebilir. fırınlanmış peynir alın. tarifi kendi takdirine bağlı olarak ilave edilebilir.

haşlanmış peynir

Bu sıradışı çanak Letonya'dan bize gelir. Haşlanmış peynir lezzetli bir aperatif ve ikinci yemekleri için mükemmel bir tamamlayıcıdır. peynir gerekli 250 gram, tereyağı 20 gram, tat krem, bir yumurta, kimyon tohum ve tuz 60 gram hazırlamak. Süzme peynir bir kaba yayılmış ve bir kapakla kapatıldı. Yani yaklaşık 3-4 gün kalmak zorunda. Bu süre boyunca, lor benzersiz bir tat vermek, hangi kalıp olacaktır. Şimdi bir kıyma makinesinden geçirin ve ekşi krema, tuz ve kimyon eklemeniz gerekir. Bir tencerede tereyağını eritin ve ona lor kütlesini yayıldı. Tüm karışım iyi ve yavaş yavaş ısıtılır. Sonra bir yumurta ekleyip tekrar hepsini karıştırın. sürekli karıştırarak, peynir ısıtmak için devam edin. Homojen bir kitle almalısınız. gres, tereyağı ve peynir Şekli içinde yayıldı. Biz gece buzdolabında koyun ve ardından yenen.

Ev peyniri

Bu peynir sadece iki malzemeyi ihtiyaç yapmak için. Bu süt (3 litre) ve pepsin (1 gram). Peynir Kafkas mutfağı ürünü belirtir. Ancak, peynir bu tür sıkıca bizim diyette kendini kanıtlamıştır. Bu Koyun veya keçi sütünden hazırlanmış, ancak inek kullanabilirsiniz. iyi taze kalitesi ve yağlı olduğunu Önemli olan. Gıdalar almamaya iyi saklayın. Biz ocakta süt kabı koyun ve ısıtın. Sonra pepsin ekleyin. Bu eczaneden satın alınabilir. Pepsin -, beyaz bir toz. 30 dakika veya bir saat tava yönde koyun. Süt ekşi ürünün tutarlılığını elde etmelidir. Ardından, ısıya tavayı dönmek ve iyi ısınır, fakat kaynatın yoktur. Sonuç olarak, bu toplamak ve tuz gereklidir kitle, ayıracaktır. formu, serin ve yemiş kullanarak peynir Form.

Oset peynir

Nasıl ünlü pişirmeye Oset peynir? Reçete kolay pişirme. Bunu yapmak için, süt iyi dört litre, bir eczanede satılıyor "acidin-pepsin" yoğurt yağ yüzde 2,5 içeriği ve 10 tablet 500 gram, al. bir tencere içine süt dökün ve hafif (30 derece) ısıtın. Sonra oda sıcaklığında olmalıdır yoğurt dökün. Elimizde karıştırın ve 10 dakika bekletin. Tabletler 100 ml su içinde çözülür ve tava içine dökün. Bir saat karıştırdıktan ve açık mayalanmaya bırakır. Eğer sıvı yeşilimsi renk (peynir altı suyu) ayıran karıştırmak için bir kaşık bastığınızda O hazır olacak. Karıştırma olmadan, kare şeklinde tava ahşap spatula içeriğini kesti. Peynir başka bir 20 dakika saklıdır. Kütle daha sonra sıvı cam delikli şeklinde dışarı atılır. Peynir lor çanak ile örtün ve mal koydu. Bir gün sonra, peynir hazırdır. Nasıl peynir yapmak, bu yüzden tuzlu döndü için? Sadece tuz veya baharat olarak eklemek pişirme süreci olabilir.

Peynir chechil - pigtail

Birçok kişi pişirmek düşünüyorum evde peynir örgü neredeyse imkansızdır. Ancak öyle değil. Chechil - Evde sadece elle yapılan Ermeni peynir,. Onun temelinde keçi veya koyun ile karıştırılabilir bir inek sütü vardır. Dahası, bu ekşi açmalısınız. Bu süreci hızlandırmak için, biraz yoğurt veya kesilmiş süt suyu ekleyebilirsiniz. Süt, bundan sonra, pepsin ilave edilir 40 ° C'de ısıtıldı (300 mililitre başına 1 gram). Bundan başka, seri bu noktada pıhtının parçaları oluşturmak üzere başlar, 50 derece kadar ısıtılır. Flakes kademeli olarak çiğnenmiş ve peynir kurdele döner. Bu çıkarıldı ve uzunluğu yerleştirilir. Sonra bu kitle ince iplikler halinde kesilmiş ve onlara pigtail örgü edilir. Daha sonra, bir çok tuzlu çözelti (yüzde 20) yerleştirilir. Biraz saç örgüsü podkoptit olabilir hazır. Evde Peynir üretimi teknolojisi fabrikadan farklı, ancak bu ürünün daha lezzetli olacaktır. peynir ve birçok popüler favori - İşte örgüyü yapmak nasıl.

sonsöz

Zor olmayacak deposunda peynir satın, ama onların elleriyle pişirin eğer, daha besleyici bir ürün olsun. sadece en iyi ürünleri, taze ve yağlı kullanımı. Süzme peynir çok yumuşak ve lezzetli olması gerekiyordu. Ek bileşenler ürünün tadı dönüşümü ve daha yoğun ve kokulu olmasına yardımcı olur. hazırlanması için bir sürü bileşen gerektirmez. İhtiyacınız olan her şey kolayca çiftçiler tarafından ve mağazalarda piyasada satın alınabilir. Pişirme teknolojisini gözlendi ana şey. Bu kalite ve ev yapımı peynir büyük tat sağlar.