Nasıl Evde alabalık turşu için: bazı ipuçları

Alabalık, somon, ahbap kırmızı balık denir. O ama her şeyden temsil eder ve renk - Kızıl Meydan, adil bakire, harika bir fiyata önemini ve güzelliğini ... Alabalık kırmızı denilen boşuna değildir. Takdir ve beslenme ve tat özellikleri olan. Ve nasıl evde alabalık, turşu için bu makalede kaplı. O burada toplanan bazı ipuçları sayesinde bu tür balıklar genellikle diyette mevcut olacak eğer çok iyidir.

tuzlama için balık seçimi

Nasıl evde alabalık turşu nasıl? Her şeyden önce, hakkı seçmek gereklidir. Alış dondurulmuş balık kimse balık o eritilmiş, hangi koşullarda ve kaç kez altında, gözaltında geçirdiği ne kadar zaman çözülme sonucu olarak ne olacağını bildiği için risk altında mutlaka. Herkes et ve balık gibi herhangi diğer ürünler, sonra besin içeriği değil, aynı zamanda tadı sadece kaybetmek çok dondurma tekrarlanan bilir. Eğer satın aldığınızda, loş koku ve renk kontrol değildi ölçeklere cilt (önceden dondurulmuş parça) yüzeyinde hiçbir ezik olduğunu görmek gerekir.

kesme balık

Size söylemeden önce nasıl alabalık turşu için evde, onun satın alma özelliklerini değil, aynı zamanda ilk tedavinin prensiplerini sadece açıklamak gerekir. Balık yıkama ve temiz ölçekler. o nepotroshonnaya ise - içini çıkarın (havyar var!). Onlar deriyi uzaklaştırmak için karkas karışmaz, böylece tüm yüzgeçleri kesin. Çok keskin bir bıçak kullanmak gerekir. Hiçbir şey atılır! O tuzlama kullanışlı olmadığı gerçeğinden, mükemmel balık çorbası pişirebilirsiniz, kırmızı balık. Eğer solungaçları kaldırmak istediğiniz başını kes, böylece et suyu içinde hiçbir acı yoktu. Eti zarar vermemeye dikkat ederek, baş ve nazikçe deri çıkarın. parmaklarınızla kenarına alıp yavaşça et ve deri arasında, onları içeri nüfuz. Genellikle yağ güzel tabakasını alabalık, böylece süreç zor olmamalı. Özellikle balık taze. Böylece, birinci kapak karkasın bir yarısı, daha sonra ikinci arındırılır. Kuyruğun sonu zorlukla serbest bırakılır ve başa çıkmak için gerekli değildir - sadece zorluklar başladı noktasına çorba kuyruk kesmek. sırt ve karın tarafında hamuru ayıran hat üzerinde - Sonra, omurgaya sırtın arka kemiği boyunca bir kesi ve ikinci yapın. dalma kesimler parmaklarında ve yavaşça ilkinden sonra da diğer dorsal fileto ayırın. Kemikler et dışarı kayma gerekir, nedenle herhangi bir ani hareket olmadan yapmak daha iyidir. etten serbest bırakılır karın o kadar temiz değil, ama iyi çorba lezzetli ve zenginliği olacaktır bu. Sonuç: iki düz köşe şeritleri, iki kemiksiz karın - Bouillon grubu.

dilimler alabalık turşu nasıl

Karın korkusuzca, parçalar halinde tuz kesip, bir bıçağın ucuyla biraz şeker, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi fındık serpin eklemek edilir , defne yaprağı rezene olabilir. sıkıca kapalı bir plastik kapta limon zeytinyağı eşit olarak karıştırılır suyu, karıştırın ve bir gece buz dolabında gezdirilir. Sabırsız hemen deneyebilirsiniz.

Balık turşu nasıl alabalık lezzetli

kiloluk alabalık fileto olarak - tuz ve şeker, defne yaprağı, zeytinyağı, fesleğen, kekik, nane bir çorba kaşığı - isteğe bağlı olarak siyah ve beyaz biber, bir limon tadı. Tüm fileto veya parçalar tuz, biber ve baharatlar karışımının sürün. turşu dilimleri durumunda, bir cam kavanoz veya plastik kap kullanılabilir. Dolgu tamamen folyo veya parşömen sarılmış. Bankaların Altta defne yaprağı koyun ve sıkı her katman limon suyu yağmurlama parçaları koydu. Her şey fileto paketlenmiş olduğunda, zeytinyağı dökün ve kapağını kapatın. soğutma gece boyunca durun. Tüm bordür, zeytin yağ dökmek limon dilimleri, sıkı bir şekilde parşömen sarılır ve aynı zamanda buzdolabında en az 12 saat beklemeye üstüne koymak, karışım sürün. İşte evde alabalık turşu nasıl, bu yüzden tat!