Nasıl ceviz sıkışmayı pişirmeye. Reçete ve bazı yararlı ipuçları

Oldukça sıradışı ve inanılmaz lezzetli bir muamele - genç ceviz yapılmış reçel. hiç denememiş olanlar için, herhangi bir Bu yemek pişirmek nasıl anlamak zordur. Genel bir kural olarak, evde pişirin ama Cevizden gerçekten lezzetli reçel elde etmek için, size mektup tarifi takip etmek gerekir. nokta veya başka err, gıda maddesinin içinde tamamen kullanılamaz alabilirsiniz.

çeşitli şekillerde pişirin, ama sert kabuğu henüz tam oluşmuş değilken her durumda fındık aşamada toplanmalıdır. Onlar, kireç batırılmış tüm tarifler acı kurtulmak, hatta bazıları kabuklu üst kısmını kesip içinde olsun. Herhangi reçel Ceviz (fotoğraf aşağıda görülebilir), bu iyot içeren suyu ile temas ettikten sonra ellerinizi temizlemek için neredeyse imkansız olduğu için eldiven ile pişirmek için en iyisidir. muhtemel yanık yanında.

Sıkışma ceviz (temizleme tarifi ile)

İlk adım kabuk sertleştirilmiş olmadığı zaman doğru zamanı hesaplamak için, ama kendileri çekirdekleri zaten şekil almaya başladı. Haziran başında, ama yine de daha iyi rind sertleşme durumunda gelecek yıl için beklemek zorunda kalacak, vaktinden koymak - Bu süre genellikle, en azından Mayıs ayı sonunda başlar. Bir kürdan olabilir ceviz yumuşaklığını kontrol onu delip gerektiğini zorluk çekmeden hangi. şeker kilogramı şarj başına yarım fındık kg 300 ml su, sitrik asit, vanilya ve kireç. İlk olarak, fındık gün (su litresi başına 100 gram toz) sırasında kireç çözeltisi içinde ıslatılmaktadır. Zaman zaman değiştirmeyi sadece suda Sonra başka 10 gün,. Bu, tüm acı gitmiş ve (tarifi aynı zamanda bir somun daha hızlı gerçekleşmesi için her iğne veya kürdan dikmek içerir) ceviz enfes bir reçel var emin olmak için yapılır.

Bu prosedür, üst meyve kabuğu (bıçak değil, unutma eldiven) ile saflaştırılmış ve sitrik asit çözeltisi (% 25) 20 dakika içinde kaynatılmıştır edildi. Küçük bir sitrik asit ve vanilyayı ekleyin ve 5 dakika sonra, ısıyı ayırın, su ve kaynatılmış şeker şurubu, fındık, daha sonra 20 dakika kapalı ve 10-12 saat için ıslanmaya bırakılmıştır kaynatıldı, ilave 5 dakika boyunca tekrar kaynatılır. Steril kavanoz içine döküldü ve mühürlü. Sarı bu yöntemi dönüş kütlesini kullanarak ve bir sonraki versiyonu daha az iyot ihtiva ettiği zaman.

Sıkışma ceviz (arıtılmadan tarifi)

gerekli katkı maddelerinin miktarı, önceki tarifi ile aynıdır. istenirse sen, baharatlar (karanfil, tarçın) ekleyebilir. kürdan ve su içinde ağartma (5-7 dakika) ile kireç somun Pierce ıslatmadan sonra daha sonra bir kevgir attıktan sonra su boşaltılır kadar bekleyin. Ayrı olarak, (önceki tarifi olduğu gibi) bir şurup yemek ve somunlar doğru kayması. kapandıktan reçel kaynatıldıktan sonra emprenye iki gün bekletin. Sonra tekrar baharat, limon veya portakal kabuğu ve kapalı ekleyerek, kaynama noktasına getirilmiştir. serin bir yerde steril bankalar, büküm ve mağaza ortaya koydu. kullanışlı - Bu reçel en önemlisi renkli siyah çok lezzetli, lezzetli ve olduğunu.