Mantar Penicillium: yapısı, özellikleri, uygulamaları

Küf mantarı penisilyum - Bu bitki doğada yaygındır. Bu sınıf kusurlu aittir. Şu anda, o 250'den fazla çeşidi vardır. Altın pinitsill, farklı kümeleme yeşil küf, özellikle önemlidir. bir ilacın üretimi için kullanılan bu tür. mantar temelinde "Penisilin" bakteri çok üstesinden gelmesini sağlar.

doğal ortam

Penicillium - toprak doğal yaşam olduğu çok hücreli mantar,. Çoğu zaman, bu bitki mavi veya yeşil küf birikmesi şeklinde görülebilir. Bu çeşitli substratlar için büyür. Bununla birlikte, çoğu durumda, bitkisel karışımları yüzeyi üzerinde meydana gelir.

mantar yapısı

yapısı, aynı zamanda aile küflü mantar aittir Aspergillus, çok benzer mantar penisilyumdan gelince. Bu bitkinin vejetatif miselyum açık ve dallanma olduğunu. Genellikle hücrelerden çok sayıda oluşur. Gönderen Mucor mantarı penisilyum farklı miselluma. O çok hücreli olduğunu. misel Mucor gelince, o hücreli.

Ek ya da Penicillium alt-tabaka yüzeyi üzerine yerleştirilmiş, ya da nüfuz eder. Mantarın bu kısmından itibaren dik ayrılacağı ve konidiofor dik. Benzer oluşumlar, genellikle üst kısmında ve hücreli gözenekleri boyalı ayı dallanmış bir fırça meydana getirir. Bu Konidyumların. Fırçalar bitkiler, sırayla, çeşitli tiplerde olabilir:

• dengesiz;
• Üç katmanlı;
• çift katlı;
• Tek kademeli.

coremium denir Konidyumların kirişlerin Penicillium formları, belli bir tür. Sporların yayılma ile gerçekleştirilebilir mantar çoğaltılması.

Neden bu parazittir

Parazit mantarlar (Penicillium ve Mucor) bozulmayı tahrik, aynı zamanda aktif bir hayvansal ve bitkisel kökenli kumaş genişleme katılabilir. Bu enzim çok sayıda yapılır. Bitkisel alt-tabaka üzerinde bir kalıp kaplama mantarının çeşitli türleri tarafından eş zamanlı olarak oluşturulabilir unutulmamalıdır. santralın Bu tip emme hazır organik bileşenler ile gerçekleştirilir. Bu nedenle, bir parazit penisilyum kabul edilir.

insanlara zarar olmadığını Uygulanan

Bakterilerin - Birçok Penicillium mantar düşünüyoruz. Ancak, bu kadar değil. bitkilerin bazı türler Hayvan ve insanlara göre patojenik özellikleri vardır. Çoğu hasar küf mantarları, tarım ve gıda ürünleri, içlerinde yoğun ıslah etkileyen durumlarda uygulanır. doğru bir şekilde saklandığı Değilse penisilyum beslemeyi etkiler. hayvanlara verilmeden ise, kendi ölümünü dışladı değildir. Sonuçta, bu kıç sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip, toksik maddelerin büyük sayıda birikir.

farmasötik endüstrisinde Uygulama

Bu yararlı mantar Penicillium olabilir? bir kalıptan yapılan antibiyotiklere karşı dayanıklı değildir belirli viral hastalıklara neden bakteri. Bu bitkilerin bazı türler nedeniyle yaygın enzimler üretme yetenekleri gıda ve ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Penicillium notatum Penicillium chrysogenum elde edilen bakteri, birçok türde ile mücadele ilaç "penisilin",.

Ilacın üretimi birkaç aşamada gerçekleştiğini belirtmek gerekir. Mantar yetiştirilir başlatın. Bu amaçla, mısır maserasyon sıvısı için. Bu malzeme penisilin iyi üretim elde etmek mümkün kılar. Bundan sonra, mantar özel kültür fermente edici içinde daldırarak yetiştirilir. Birkaç bin litre hacmindeki. Orada, bitkiler aktif olarak katlanarak artıyor.

mantar sıvı ortam maddesinin ayrılmasıyla sonra Penicillium ek işleme tabi tutulur. Bu aşamada tuz çözeltileri kullanılabilir ve uygun organik çözücüler üretimi edilir. Bu tür malzemeler, nihai ürünler elde edilmesine olanak: penisilin, potasyum ve sodyum tuzlarıdır.

Kalıplar ve gıda sanayi

Mantar penisilyumdan bazı özellikleri sayesinde gıda sanayinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin bazı çeşitleri peynir yapımında kullanılır. Bir kural olarak, Penicillium rokfor ve Penicillium camemberti olduğunu. kalıpların Bu tür böylece "Stiltosh", "Gorntsgola", "Rokforlu" ve bu peynir üretiminde kullanılan. Bu "mermer" ürünler gevşek bir yapıya sahiptir. peynir için, bu tür özel bir aroma ve görünüm ile karakterize edilir.

Penicillium kültür bu ürünlerin imalatında bir noktada kullanıldığı not edilmelidir. Örneğin, peynir "Rokforlu" kalıp Penicillium Roquefort soyu uygulanmış. mantar Bu tür hatta gevşek sıkıştırılmış lor kütle prolifere olabilir. Bu kalıp, iyi düşük oksijen konsantrasyonları tolere edilir. Buna ek olarak, mantar, asidik ortam içinde tuzların muhtevasının artmasına dayanıklıdır.

yetenekli Penicillium süt yağ ve protein etkileyen lipolitik ve proteolitik enzimler tahsis. Bu maddelerin etkisi altında peynir ufalanır, yağlılık ve belirli bir aroma ve tat olur.

sonunda

Penicillium mantar özellikleri henüz tam olarak ortaya çıkarılmamıştır. Bilim adamları düzenli olarak yeni araştırma. Bu kalıbın yeni özelliklerini keşfetmeye olanak tanır. Böyle bir çalışma metabolizmasının ürünleri incelemek için izin verir. Gelecekte, uygulamada mantar Penicillium uygulayacaktır.