Makarna Bolonez geçmişi ve iki reçete

Biz soba beklemeye uzun süre zaman ya arzusu yoksa, bir öğle veya makarna yemek hazırlıyorlar. Orada bitkisel yağın bir kaşık ve sürece paket üzerinde belirtildiği şekilde pişirin hangi erişte, şehriye, spagetti, lazanya ... tuzlu suda Döşeme,: inanılmaz onların türlerin miktarı yoktur. Bu sap hatta bir çocuk ile ilkokul çağındaki. Başka bir şey - makarna pişirmek ne. Sonuçta, bunun gibi, yağ ile, onlar mayasız bulunmaktadır. Sos Bolognese veya Bolognese - İşte bu yemeğin sosu hakkında özel olarak konuşun.

Değil genel olarak düşünüldüğü gibi, Kuzey İtalya'da Bologna Büyük şehirde bu icat, ama ülkenin güneyinde aynı yerde. O başlangıçta tamamen farklı çanak ile sunulduğu ilginç - fettuccini Yumurtayla hangi bir yoğrulmuş un için. bu sos istisnasız herkes için uygundur büyük bir başarı bolognese yatıyor içinde Ama yemekler pişmiş - ve hatta lazanya ve pizza. Şimdi bu sos için lezzetli makarna nasıl hazırlanacağı bahsedelim. Sonuçta, sadece almak ve kavrulmuş et ile erişte karıştırmak için yeterli değildir - bu yüzden muhtemelen olacaktır Sovyet çanak "makarna nautically." İlk olarak İtalyan erişte almalıdır - makarnalık unundan yapılan. Bu gibi ürünler, pelte ya da kalın bir kümesine açılmayacaktır pişirme sonrasında sahiptir. Ve böylece, birlikte hareket kaynar su bitkisel yağı birkaç yemek kaşığı eklemeyin.

Makarna Bolognese sos veya Bolognese

Reçete 1 №

(Tercihen, boynuz, tüy ya da kabuklar spiral) bir süzgeçten kaynatın ve yaslanma, ılık su ile yıkanır erişte. 200 gram küçük küpler halinde kesilmiş ve bir bitkisel yağ Greaves elde etmek için kavrulmuş tütsülenmiş domuz. iki Bir kaba rende üç havuç, 5 dakika daha pastırma ve yavru ekleyin. Sonra onların şirket iki soğan ve kereviz iki saplarını kesip katılmak. yumuşayana kadar Passeruem sebzeler. haşlanmış ve domates derileri kurtulmuş eklemenin sonunda - bir yerde 250 gram (bunlar ketçap veya salça ikame edilmiş olabilir). Fry, biraz daha kadar domates suyu biraz buharlaştı. Bu karışıma kıyma ve 3 ufalanmış sarımsak karanfil pound ekleyin. yavru Yani, bir on dakika boyunca sürekli karıştırın. Bundan sonra, kabın içine kuru kırmızı bir bardak şarap dökün ısı kapatın ve karışım, emilir koku kapaklı kapak. On dakika sonra, pişirilmiş erişte, zarar ve ısıtmalı ekleyin. Bitirdi makarna Bolognese rendelenmiş parmesan peyniri ve taze otlar (fesleğen ve kekik) serpin.

Tarif 2 №

Bu domates ilk partisi farklıdır - domates yaklaşık 400-500 gram gerekecektir. ilk tarifi gibi bu biz, haşlanmış ve soyulmuş. Paslanmaz çelik veya özel cam - - Sonra yanmaz tencereye gerek biz fırında spagetti bolognese pişirmek çünkü. Bu yüzden, bitkisel dökün (tercihen zeytin) yağı, bu tabak içinde de ısıtılır ve. Bu derin yağda kızartma pastırma, ardından kıymayı ekleyip. bir tava içinde sarımsak ve tarifi, sebze (kendi sık dizisi aynıdır) numara 1 ile aynı yavru. tam hazırlanır, biz doldurma ekleyebilirsiniz. Bir bardak dökün kırmızı şarap. Fırın 180 ° C 'ye kadar ısınır ve (bir kapak koymak için gerekli olmadığı zaman kap) bir saat için sos gönder. Zaman zaman unutma tencere almak ve içindekileri karıştırmak için. Sıvı buharlaştığı zaman, spagetti sosu koymak ve fırın kapalı bask gönderebilir. Önceki gibi tarifi, spagetti bolognese rendelenmiş peynir ile serpin servis etmeden önce gereklidir.