Kokulu damlama: doğudan bir tarif

Orta Asya'dan bize geldi Damlama tarifi - aslında tüm vitaminleri ve değerli maddelerin tutmaya izin veren bir çift, hazırlanıyor, çünkü doyurucu ve sağlıklı yemektir. Kazaklar, Özbekler, Tatarlar, Osetler ve Tacikler misafirler bu kokulu yemek davranın. Damlamy tarifi birçok varyasyonu vardır ve isimleri farklı yemekleridir. Ama her zaman et ve sebze kalbinde büyük bir kazanda kendi suyunda pişirilmiş.

Damlama: Klasik tarifi

Yani, damlama yapar mı? Böylece, katmanlar ve onu düşünün. kazanda altındaki İlk olarak yağ alır: yağlı kuyruklu veya domuz yağı, domuz yağı, tavuk yağı. orta boy küpler halinde kesilmiş, bu çiğ et üstüne yığılmış. Sonraki tabaka - kıyılmış soğan. Sen yarım halkalar can ve olabilir ve ampullerin yarısı. patlıcan, dolmalık biber, lahana, havuç, patates ve domates: Sonra sebze kap vardır. Geleneksel olarak, sebze basitçe ikiye veya 4 parça halinde kesilmiş, ancak her kadın hakkı ona ev gibi kesimler, seçim için. Sebze iyi katmanlar halinde düzenlenmiştir. Buna ek olarak, bulaşık Sarımsak eklemek istediğiniz, ancak tırtıklı daha iyi değil, ve bütün kafa (önceden temizlenmiş ve yıkanmış). baharatlar Gerekli: karabiber ve kimyonu dövülerek fakat ayrı onlardan, favori baharat herhangi ekleyebilir. Tuz Hakkında, tabii ki, aynı zamanda unutulmamalı. Her bir tabaka, gereken baharat ve tuz.

değişkenlik

Damlama, biz sadece öğrendik ki tarifi, hatta farklı çıkıyor her Aynı metresi sahip olabilir. Titizlikle oranlarını uymak veya eksik ürün için pazara çalıştırmak için gerekli değildir. Damlama hayal gücü ve mutfak deneyler için yer bırakır. Hiçbir koyun yağ - biz pastırma kesmek zorundadır. Hatta füme, neden olmasın? yerine büyük havuç çok küçük bir tane var? Eh, bu yönetecek. Birisi ancak mantarlı, herhangi havuç olmadan bir tabak hazırlanıyor olması muhtemeldir. Bu bir hata değildir - Ve çok büyük parçalar sevmiyorum olanlar için, şeritler veya küpler halinde sebze doğramak oldukça mümkündür.

Pişirme sırları

• Bir kazan veya dökme demir tavada daha iyi pişirin Damlamu.
• çanak saklayın kalanlar (o okside gibiydi) Başka bir kase gerekli.
• (Brülör veya bir ateşe) düşük ısı ihtiyacını üzerinde pişirin.
• yeşiller kesip bütün demet stil arzu değildir.
• Sen nohut veya pişmiş fasulye biraz tabak ekleyebilir.
• Damlama - doğulu bir tarifi. Batılı malzemeyi kötüye kullanmayın: peynir, mayonez, ketçap, vb
• gerekmez yağı ve suyu ekleyin!

Özbek damlama: Bir fotoğrafla tarifi

1. Kuzular (yarım kilo), küpler halinde kesilmiş ve hafifçe koyun kuyruk yağı içinde kızartın.

doğranmış havuç, soğan yarım halka (2-3 orta boy sebze) bir kapakla 2. Kapak.

3. Bir sonraki tabaka: dilimlenmiş patates (. 4-5 adet), Patlıcan halkaları (. 1 adet) tamamen lahana, biber Bar.

4. serpin otlar, sarımsak baharat tuz ekleyin. bir kapak ile kapatılır ve bir saat güveç koydu.

5. karşılık vermektedir. Bu yemek böyle pide, shoti, peynirli Haçapuri olarak, oryantal ekmek ile iyi gider. O taze veya yeşil yapraklı sebzeler servis edilebilir.