Kiev kek tarifi - yedi kilitleri arkasındaki sır

pasta Kiev için orijinal tarifi elliden fazla yıldır, kesinlikle gizli tutulur. Kiev kek tarifi şeker fabrikası işçileri Nadia Montenegro ve Konstantin Petrenko icat edilmiştir. Yeni bir tarifi daha sonra beş, kek, sadece ilk üç pişmiş. Sonra kek Sovyetler Birliği'nin en popüler oldu. Bugün Kiev kek - turistler hatıra olarak onları yok almak Ukrayna, bir kartvizit.

Yine de, yetenekli şefler Kiev kek tarifi çevreleyen sırları çözülmeye başarmış. Let tüm GOST kuralları ve basit ve sezgisel bir seviye, Kiev kek tarifi hala sevdiklerini şekerleme şımartmak için seviyorum ev hanımlarının geniş çevrelerde geldi. Yani bugün Kiev kek evde pişirmeye oldukça mümkündür.

Ev Kiev kek

bezeynogo kek için 7 proteinleri büyük yumurta, 4 çorba kaşığı mısır nişastası, kıyılmış kaju fıstığı 150 gram, 2 bardak şeker, küçük bir tuzu gerektirmektedir.

4 yumurta sarısı, bir fincan şeker, un, bir fincan ve 2 yumurta: pandispanya için.

tereyağı 400 gram, 6 yumurta sarısı, şeker 120 gram süt 220 mi, 2 çorba kaşığı konyak ve yarım kaşığı kakao tozu: krem için.

Kiev evde kek pişirmek kolay. sürecin zaman alacağını ve dikkat ve sabır gerektirir.

beze hazırlanması

  beze kuru, yağsız kase almak hazırlamak için. Bir karıştırıcı ile yumurta kırbaç yapacaksanız, kase plastik, demir olmamalıdır. Karıştırıcı çırpma limon dilimi ile silin.

Protein, oda sıcaklığında olmalıdır. bunlara bir tutam tuz eklenir ve yavaş yavaş oldukça sertleşmeye sert köpük kadar karıştırıcı hızını artırarak, fırçalamak.

Daha sonra, en yüksek hızda kamçılama proteinleri son vermeden bir şeker proteinler 1-2 yemek kaşığı ekleyerek başlayın. Şeker tamamen çözünmesi gerekir. Protein kütlesi kendisi parlak ve pürüzsüz görünmesi gerekir. Tüm süreç bir saat çırpma sürer.

Fındık, doğramak nişasta ile karıştırın ve beze dökün için gerekli. Çok dikkatli bir şekilde yukarı yönde, spatula bunları karıştırmak için.

Şimdi pişirme kek için hazır. Büyük pişirme, pişirme için bir kağıt yatıyordu üzerinde hamur koyup hafifçe düzleştirmek gerekiyor. yaklaşık 10 dakika boyunca fırının orta rafında 160 derece yakın gerekli fırında bezeynoe. 20 derece sıcaklık düşürülür ve 10 dakika pişir. Hamur daha sonra, yaklaşık üç saat boyunca hafifçe aralık fırında (yaklaşık 100 derece sıcaklığı) kurutulmalıdır. Fırını kapattıktan sonra sadece pasta gecede bırakın.

bisküvi hazırlanması

pandispanya için, ışık homojen bir kütle halinde 4 yumurta sarısı, bir fincan şeker, un bir fincan ve iki yumurta yendi. yaklaşık 20 dakika boyunca 220 ° C'ta fırın içinde kek pişirmek. pasta soğuttuktan sonra ikiye kesti.

pişirme krema

  Karışım kaynamaya başlayana kadar Şeker, yumurta sarısı ve süt, sürekli karıştırarak, (bir su banyosunda da mümkündür) karıştırın ve küçük bir kıvılcımla kaynamaya koymak. Demleme işlemini durdurmak için soğuk su dolu bir kapta ısı ve yerden kaldırın. Karışım soğudukça kadar bekleyin.

Yumuşak tereyağı bir kapta koymak ve kademeli olarak yumurta süt karışımı bir dokunuş ekleyerek, bir karıştırıcı ile yenmek için. brendi ve dökün krem şanti pürüzsüz gür devlet kadar. ikinci yarısına ertelendi Yarım krem yine kakao ve kırbaç krem ekleyin.

kek bileşim

  Alt pandispanya ikinci bisküvi Korzh ardından ve yayılan bir açık krem, kapak bezeynym Korzh ile yağ, çikolatalı krema. Hav kek taraf. bezeynoy serpin kırıntıları ve yer fıstığı birincisi. Buzdolabında birkaç saat pastayı koy.