Geleneksel Rus soğuk meze etli jöle. Kalori yemekler ve hazırlanmasının tarifleri

Son yıllarda, eski Sovyetler Birliği'nin sakinlerinin çoğunluğunun mutfak tercihleri önemli ölçüde değişti. Bunun nedenleri çeşitli vardı ve bunlardan biri - sağ diyet gıda taşımak için bir girişim. Bu nedenle, tablolarda bütün kış tatil jöle için daha az geleneksel görünür. Kalori Bu snek yeterince yüksek olduğu ve pişirme süreci uzun ve zahmetli bir iştir. Ama, çıkıyor bazı hileler çanak lezzetini zarar vermeden, diyet olabilir bilerek vardır.

geleneksel jöle

domuz - bu şekilde kalorili besinler muhtemelen en fazla ana bileşenler olarak, (180, 100 gram ya da daha fazla kcal) olur. Bilindiği, diyet gıda ile ilgisi yoktur. Yani tarifi sadece devletin kendi rakamları hakkında çok endişe değilseniz veya bel ve vücudun diğer bölgelerinde etrafında ekstra ağırlık kim incitmedi olduğunu olanlar için uygundur.

maddeleri 2 domuz bacaklar (alt kısım) ve kullanılabilir (kaval) kemik et yaklaşık 1,5 kg gerekir. tatmaya defne yaprağı, biber, sarımsak ve tuz: Ayrıca baharat gerekir. Bitmiş çanak daha şenlikli bir görünüm için, havuç ve yeşil ile dekore edebilirsiniz. suyu şeffaflığı ve lezzet için kökleri (maydanoz, yabani havuç, kereviz) ve soğan kullanılabilir.

Et-öncesi doldurmak olmak suyla ve periyodik olarak değişen, birkaç saat boyunca terk etmelidir. Sonra büyük bir tencerede kaynamaya alınır. İlk olarak dökülür, su ve yeni bir kazanç kaynadıktan sonra (bunun miktarı et üzerinde yaklaşık 2 cm tabaka açık şekilde olması gerekmektedir). Jöle 6 saat asgari yangın kaynatılır. Her durumda suyu kaynamaya izin verilmemelidir. Yaklaşık bir saat kadar tuz, sebze ve kökleri, baharatlar ekleyin içinde pişirilir. Sonra soğumasını ve jöle sökmeye gerek. Kalori yemekler büyük ölçüde buna konur ve ne atılır ne bağlı olacaktır. Shank sadece et değil, ama yağ, deri bir kemik bir sürü içerir. Doğal olarak, sonuncusu kullanmaz, ancak şişman oldukça fazla koyabilirsiniz. hepsi atılır ise, bulaşık daha diyet olacak.

kayıt

Et elle elyaf ayrışır ve bir kalıbın içine yerleştirilir. Bu plastik, porselen veya silikon olabilirler. Orada da yüzük ve yıkanmış havuç yeşillik kesmek gönderilir. En sarımsak basın geçirilir eklendi edildiği, filtrelenmiş suyu dökün. İstenirse, biraz biber serpin. Ardından formu soğukta donma gönderilir. (- gecede ideal olarak) Bir kaç saat sürecektir. Kalori etli jöle yüzey dikkatlice tüm yağ toplamak eğer domuz çok daha düşük olacaktır. Ama bu yemeğin çok çabuk zavetritsya, yani sadece kullanımdan önce iyi olur.

jöleli tavuk

çanak kalori içeriği önceki düzenlemede (100 gram başına en fazla 120 kcal olan) çok daha düşük olacaktır. Oysa tavukta eklemler çok az jelleşme maddeleri bulunmaktadır. Bu nedenle, donmuş dolgu hazırlandıktan sonra atılır jelatin veya sekmeler (en az bir kilogram) büyük bir miktarının kullanılması gerekmektedir. Bunların dışında bir önceki tarifi olduğu gibi, bütün kuş leşi gibi baharatlar ve kökleri alacaktır. Bir kural olarak, gerek yok, bu suyu yaklaşık 4 saat pişirilir ve üstten yağ toplamak için. Geri kalanı için, o domuz jölesi aynı şekilde hazırlayın. Eğer bütün kuş yerine tavuk göğsü kullanırsanız Kalori, genellikle az. Ancak bu durumda, jelatin olmadan tam anlaşamıyoruz.

Çoğu diyet onun 100 gram az 80 kalori içerdiğinden, jöleli dana düşündü. O sadece baharat özgü kokusu kurtulmak için biraz daha eklemek daha iyidir, domuz gibi aynı şekilde demlenmiş.