Fransız şampanya: türleri ve isimleri

Antik çağda Fransız şampanya sadece özel tatillerde sofralarımızda mevcuttu. yıllardır alkollü içecek pazarındaki hizmetlerini sunan güçlü ticari şirketlere az bilinen dan Ancak şimdi, herhangi süpermarket, güvenli bir şekilde, herhangi bir zorluk olmadan, şampanya birkaç şişe ve markaların çeşitli bulmak için yapabilirsiniz.

Aslında, herhangi bir şampanya durdurdu bugünlerde bir lüks ürün olarak. Şimdi sık sık Pazar aile bayram için ya da konser galası üzerinde satın alınır. Kısacası, Fransız şampanya kullanımı büyük bir şey olmaktan çıkıp yerine "bayram" rutin bir tür dönüştü.

Ama bu asil içecek tüm sevenler için her durumda Fransız şampanya, onun markalarının yanı sıra değerlendirme ve seçme diğer eşit derecede önemli kriterlerden manzarası hakkında bilgi almak için faydalı olacaktır.

Teorinin Biraz

şampanya ana özelliği, karbon dioksitin bir içecekte bulunan kabarcıkların ayrılması için bir işlem olup (yani şaraplar denir köpüklü) diğer şaraplar ayırır. Bu nedenle, şarap gibi "ıslık". doğal olarak meydana geldiği gibi, genel olarak, bir fermentasyon işleminde ortaya çıkan karbon dioksit, bir tehlike sunar.

o neden Muhtemelen, birçok merak "Fransız şampanya." Bu içeceklerin isimleri üretim yerine doğrudan referanstır. Herkes Fransa'da bulunan ve köpüklü şarap ile ünlü çok ünlü Champagne bölgesi duymuştur, şampanya olarak anılacaktır.

Şampanya Üretimi: nasıl ve ne?

champagnization yöntemi şampanya ve türlerin herhangi bir tür elde etmek için baskın bir süreçtir. Bu yöntemin ayırt edici özelliği, şişe doğrudan fermantasyon geçiştir. fıçılarda - köpüklü şaraplar kalanı bu evre klasik yöntemi geçmektedir. Ve ancak o zaman şişe şaraplar şişeleme işlemidir.

Fransız şampanya elde etmek için günümüzde büyük ürün karışımı takip üzüm: Chardonnay (beyaz) ve Pinot Noir (siyah).

Yukarıdakilerin ışığında şu sonuca varabiliriz: şampanya sadece şampanya üretim yöntemi uygulandı sırasında Champagne bölgesi üretilen köpüklü şarap aranmalıdır.

Gaz kabarcıkları namlu içinde oluşturulur, ancak, daha sonra bu şekilde elde edilen köpüklü şarap olarak adlandırılabilir. karbon dioksit eklendi Ancak, şarap gazlı olarak adlandırılır.

Fransız köpüklü şaraplar sınıflandırılması

"Fransız şampanya Türleri" - farklı tip ve tek ölçüt kullanmanın lezzetleri içki paylaşmak için büyük bir grup olarak tüketilebilecek değil en açık ifadesi, bu sorunlu olacaktır.

Buna dayanarak, aşağıdaki niteliklere basit bir şekilde sıralamak yürütmek mümkündür:

• Bir içecekte şeker miktarına;
• üzüm yılı için;
• üzümü ile;
• Üreticinin türlerine göre;
• kullanılan şişelerin türü.

şeker içeriğine Fransız şampanya bölünmesi

Brut doğa - doğal Brut en yüksek kalitede üzüm kullanarak bu içeceğin oluşturulması için olduğu gibi, köpüklü Fransız şaraplarının en pahalı çeşitlerden biridir. Bu şarapta şeker miktarı son derece azdır ve bu, sadece 6 gram / litre arasındadır.

Brut - brut. Fransız şarabı şampanya en popüler biri olarak kabul edilir. Bu şarap içeceğin her bir litresi için şeker yaklaşık 15 gram içerir.

Ekstra sn - Çok kuru, Fransız bir köpüklü şarap, litre başına en fazla 20 gram şeker içeriğidir. Bununla birlikte, bu şarap üretimi nedeniyle alıcılar talebin olmaması ile sınırlandırılmıştır.

Sec - kuru şampanya. Fransız yarı tatlı köpüklü şarap - bu içki ikinci ismi. şekerlerin bir dizi içinde, litre başına 17 ila 35 gram arasındadır.

Demi sn - tatlı. aşıklar tatmak için sadece hesapları şampanya yeterince tatlı tür. litre başına şeker 33 50 gram Bu arıza.

Doux - tatlı şampanya. köpüklü şarap Bu tür, yani şarap şeker büyük miktarlarda ihtiva eden bir tatlı kategorisidir (litre başına en az 50 gram).

yıl Fransız şampanya bölünme üzüm

Sigara bağbozumu (non-vintage) - özel bırakılmasını vardır Şampanya. Örneğin, kyuve yıl boyunca farklı şarap vintages kullanılan alınması. Ve bu şampanya serbest bırakılması için önkoşul bir en az 12 ay boyunca, çoğaltma sonra ayıklamak gerekir. Fransız köpüklü şaraplar Bu tür iyi şampanya Houses stilini ve düzeyi karakterize edilememiştir.

Vintage (klasik) şampanya. Ayrıca Millezime denir. Belirli bir ekin yıl var ve şarap üretim yılı için sadece olumlu yayımlanan bu Fransız köpüklü şarap. yabancı "rezerv" ekleme kabul edilebilir, ancak bu yabancı maddelerin toplam miktarı% 20 fazla olmamalıdır. şampanya asgari deklanşör hızı - 3 yıl.

Cuvee de prestij - prestij kyuve. üzüm sadece bu ekinlerin kullanılması ile karakterize, şanslı yılın en iyi "üzüm" doğmuş edilecektir. Buna ek olarak, şampanya yılda üzüm hasat üretilir ve en az beş yıllık maruziyet üzerinde yer almaktadır. tüm bu Champagne House iyi şampanya gibi Prestige kyuve genellikle kendi adını alır.

sınıflar tarafından kullanılan Ayırma Fransız şampanya üzüm

blancs de Blanc - «beyaza beyaz ". Şişe üzerindeki bu yazıt da Chardonnay (beyaz üzüm) sadece yapılır şişe şampanya satılan ettiğini gösterir.

«Siyahtan beyaza "- noirs de Blanc. Bu tür ifade şarap çeşitleri, koyu deri ve ışık hamuru var üzüm yapılmış işaretleme.

Gül - Fransız pembe şampanya. Dolayı klasik kırmızı üzüm kabuğunun şıradaki harcanan zaman kısa süre için bu rengi bulmuştur. Daha az sıklıkta renk beyaz ve kırmızı köpüklü şaraplar karıştırılarak elde edilir.

Toplama - toplama şampanya. Bu köpüklü şarap karakteristik özelliği serbest sayısıdır. Bu şampanya partisi binlerce şişe birkaç on ile sınırlıdır.

Cuvee - kyuve. İlk sonra elde edilen üzüm suyu Bu şampanya, en zayıf basın meyveler basarak.

Taille - Taye. Bu çeşitlerin kyuve onun çıkış sonra aşağıdaki üzüm suyu 500 litre bırakmak hangi şampanya, üretimdir.

Büyük Crus - Grand Cru - şampanya iyi bağlarında yetiştirilen üzümlerin şampanya hasat.

Premiere Crus - Premier Cru - Grand Cru bağlarda sonra ikinci kalite elde üzüm hasadından şampanya.

Fransız şampanya Depolama

köpüklü şarap her şişe 8-16 santigrat derece arasındaki bir sıcaklıkta kapalı muhafaza edilmelidir. kabul edilemez güneş ışığına doğrudan maruz kalma.

Şampanya şişeleri iyi olursa olsun açık veya değillerdi bakılmaksızın, yatay konumda saklanır.

En iyi Fransız şampanya ve marka

• "Ev Perinyon". Fransız şampanya en prestijli markalarından biridir. Günümüzde şampanya üretiminin kontrolü "Moet" ve "Chandon" firması aldı.
• "Tatinger" tarafından sunulan "şampanya Prens", Fransız şampanya gibi bu güzel içeceğin halkının temsil yeni bir seviyeye getirdi. Pul aynı zamanda dünya çapında müşteriler tarafından değerli şirketi tarafından sağlanmaktadır. Ancak, finans belli bir miktar gerçek bilenler "şampanya Prince of." Tercih
• "Veuve Clicquot" ( "Madam Clickquot") - Dünyaca ünlü Fransız şampanya. Şirket tarafından sunulan Marka, patentli üretim değişkenliğine dünya piyasa sayesinde hiçbir analogları vardır.