Fırında kuzu Bacak - Kraliyet çanak

tatil masaya yemeklerin çeşitliliği olarak, iyi ev kadını sembolize şey yoktur. Ancak, ne olursa olsun hediyeler çeşitler vardı ne kadar zengin ya, gastronomik kral ettir. Ve uzun gözlenmiştir: masaya davet iştah ızgara et parçası büyüklüğü ile doğru orantılıdır. kuzu bacak, anlamlı bir tepside bulunan yüzden kendi üzerine gecikmeler gurme görünümleri vardır. Ama görünümü kızartma eti onun tadı aynı olamaz. rosto kuzu yana yeterince takdir mutfak becerileri metresi sunmak?

et seçmek

Fırının hazırlanması için en fazla 2.5 kg ağırlığında kuzu gerekli ayaktır. Bu ağırlık hafif yaş yoksul kuzu gösterdi gerçeği. Et seçtiğinizde tendon ve yağ çok sayıda kaçınmanız gerekir.

Kuzu farklı sululuk olmasına rağmen, et önceden marine edilmelidir. Eğer saf bir formda kuzu bel bir bacak istiyorsanız, dikkatlice kemiği ayırın. Bununla birlikte, kemik varlığı pişirme sürecinde bacakların doğal şekli korumak için yardımcı olur, ve etin tadını artırır.

Kuzu bacak eşsiz lezzet edinilen için, baharat özel karışım hazırlamak. Bunu yapmak için, bir havan kişniş, kekik, çakar gereken biber (siyah ve keskin) ve biraz biberiye. Bu karışım Rubbed, et kapak sarılmak film gece boyunca buzdolabında ve yeri. bu iştah açıcı, aroma sızar dışında gece boyunca bir buzdolabında bekletildikten sonra, et, olağanüstü zenginliği kazanır.

Sonraki ikinci pişirme adımı kraliyet yemekleri geçin. pastırma füme küçük takozlar halinde kesin. Soyulmuş diş sarımsak yarısında bölün. Sarımsak ve pastırma ile nashpigovyvaem kuzu: en önemli prosedür alınıyor. Bu onların lezzet kombinasyonu bu yemeğin baharatlı bir lezzet verir olduğunu. Geniş bıçak kenar derin kesik yapın hangi dönüş sopalarla ve sarımsak takozlar içinde füme domuz pastırması. kuzu Larded bacak Önceden ısıtılmış fırında gönderilebilir.

hostes tercihlerine bağlı olarak, kuzu folyo veya açık tavada pişirilebilir. Birinci yöntem, kabuk olmadan daha sulu et sağlamak olacaktır. Buna ek olarak, bu seçenek sağlıklı bir diyet gereklerine daha tutarlıdır. Kuzu folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. et üzerinde folyo yaklaşık 5-8 cm yükseldiğini, böylece kenarları kapatır. 200-220 ° fırında pişmiş bacak 1.5-2 saat ısıtılmış olarak.

Açık bir tavada az et lezzetli kızaran kabukla kaplı, ama daha az sulu edilir. Ancak, tat folyo pişmiş aşağı kuzu değildir. Pişirme sırasında et juiciness kayıp değil, periyodik pişirme yağ ve suyu aşağı akan sulamak için gereklidir.

mutfak başyapıt Serve taze sebze ve haşlanmış patates ile en iyisidir. Bu arada, patates, koyun eti, çok özgün bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, bir kürdan koymak veya füme pastırma parçası ile şiş her biri iki kısma büyük patates kesti. 40-50 dakika önceden ısıtılmış fırında patates koymak için hazır. Patates inanılmaz bir tad alarak ete mükemmel bir tamamlayıcısıdır.