Evde Yaban ördekleri pişirmek için nasıl

Bu yazıda, vahşi nasıl hazırlanacağını tartışacağız ördek. Reçete, size aile oyunu yemekleri memnun etmek mümkün olacak şu, özel detaylardan bir dizi içerir. Sonuçta, su kuşları ve kuşlardırlar özel bir lezzet ve aşçı yabani ördekler önce nötralize edilmesi, etin sıradışı bir tarza sahiptir. İlk olarak, size uğraşmak zorunda kuşlar ne tür bakalım.

Ön nüansları: yaban ördekleri pişirmek için nasıl

Tadı etin en iyi mallards ve turkuazları olarak kabul edilir. Bu kuşlar her yerde bulunur. Av sonbaharda çoğu için onlara izin verilir. Kavurma veya yeterince uzun söndürme bu kuşların eti pişirmek için daha iyidir. kampanyası kapsamında bir şişte ateşte pişmiş edilebilir. Bazen ondan sıcak füme veya haşlanmış çorba kanatlı hayvan. nasıl Yaban ördekleri hazırlamak öğrenerek, günlerce önceden kuluçkaya turşusu arzu edilir. Bu firma olabilir, ama ekşi olmamalıdır. Ördek dalışı, buna ek olarak, soğuk su ile ıslatın ve karkas deri kaldırmak önerilir. Ördek çorbası bu tür kaynatın yoktur. Oyunun baharat eklemek için de önemlidir. Ancak, örneğin, et kuşlardırlar (yarım snipe, çulluğu) baharatlar olmadan hazırlandı. Ayrıca, sarımsak ve soğan katkısı olmadan.

Fırında vahşi ördek hazırlayın

Bu, tüm lezzetli geyik eti yemekleri sürpriz için hızlı ve güvenilir bir yoldur. İlk adımlar, zaten bahsedildiği gibi, iliklerine ve karkas marine edilmelidir. İkinci - Fazla yağlardan kurtulmak için. Hemen hemen tüm ördek yüksek yağ içeriğine sahip - (deri altı tabaka soğuğa karşı kümes hayvanları koruyan) suya yakın hayatlarının sayesindedir. Küçük bir sivri sopa ve bıçak atın. deride kesiler yapmak, dur ve bir bıçak yağ çıkarmak sopa. Bundan sonra, folyo kuş sarın ve bir ızgara şeklinde koydu. Daha iyi bir hava dolaşımı etrafında ördek ikincisi gerekir. ve karabiber - folyo ile sarılmış önce iyice tuz ile kuşu (abartmak korkmayın o cilt gevrek yapacaktır) ovalayın. Dvuhkilogrammovy ördek pişmiş yaklaşık iki saat boyunca. Üç kere çevirerek, almak ve gerek kuş, meyve suyu kurdu dökün. Ne olursa olsun ondan kesilir ne kadar dikkatli bunun yağ hala göze çarpıyor. Buzdolabında ayrı bir kapta ve mağaza toplamak için daha iyidir. Kızarmış patates olmak ve ördek yağ etli börekler ile pişirebilirsiniz. bir saat dörtte birini beklemeye bırakılmasıyla Fırında kuş ve kes, servis edilir.

elmalarla vahşi ördek nasıl pişirilir

Bu çift asitli meyve orta boy kuşlar için iki ampuller, tuz, beyaz biber (toprak) ihtiyacı vardır , çilek ardıç kuru kırmızı şarap, et suyu, nişasta kaşık ve kaşık krem yarım bardak.

İnce elma doğrayın. Izgara atkı biber ve tuz. soba üzerine kızartın. Sonra elma, doğranmış soğan, ardıç çevrili utyatnitsu yatıyordu. Suyu, krema ve şarap dökün. Kanatlı yağ damlaları dökün. Bitirdi ördek serin. Ve suyu ve kaynatın ile ısıtılan, nişasta ekleyin - İyi sosu olsun. Bir kuş ile sos servis yapın.