Evde Saltisons: pişirme tarifi

Evde pişirme Saltisons göründüğü kadar zor değil. Bu yemek kırsal Rusya, Belarus, Ukrayna, Polonya ve Moldova tipik bir örneğidir. Ama en deneyimsiz hostes evde saltisons pişirebilirsiniz. Bileşiminde, bu ürün Alman, kaslardan ile karşılaştırılabilir. sakatat, yağ ve baharat saltisons hazırlayın. Domuz (baş, incik ve t. D.) den Ama hazırlanması için elde edilen en hassas ürün, diğer türlerden yan ürünler ve et kullanabilir veya bunları birleştirebilirsiniz.

geleneksel tarifi

Geleneksel tarifi saltisons Tanıtımı. Eğer evde et ürünlerinin farklı türlerini içeren bir yemek yapabilirsiniz. Bu (kolon yerine), herhangi bir et 3 kilogram soyulmuş sarımsak kafa, yağ 700 gr, tuz kaşık küçük kaşık kişniş en ham mide gerektirecektir karabiber , zemin, yaprak koy ve karanfil. İsteğe bağlı olarak, biraz kimyon ekleyebilirsiniz.

hazırlık çalışmaları

Biz midenin ve bağırsakların işlenmesi ile başlar. Dikkatlice durulayın ve tuz dökün edilmelidir. Biz en az 12 saat süreyle yarım bitmiş ürünler bırakın. Daha sonra tuz, yıkanır ve her iki tarafta mide veya bağırsak bıçak temiz. daha fazla etki için 2 saat boyunca sirke ve su zayıf çözelti içinde bunları emmek. Su ve yarı mamul ürünler ile iyice yıkayın kenara bırakın. Şimdi doldurma için. Kesim et ve yağ değil çok büyük parçaları ve bir kaseye koyun olduğunu. baharatlar, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak kaseye ekleyin. Hepsi çok iyi bir karışım. Artık saltisons oluşturmak için hazır.

lezzetli saltisons

Mide daha sonra kaynar su, soğuk su ile yıkanmıştır. Bu yağ damarları içine bu yüzden Bundan sonra bunu gut-burkan. Biz bir ucunu ve farshiruem pişmiş et bağlama gut. Daha sonra mide dikmek ya da bağırsak içinde ikinci kenarı bağlama. Bu amaçla, mutfak veya sıradan iplik için. saltisons pişirme esnasında patlamış değil için, bir kürdan ile çeşitli yerlerde delmek için gereklidir. soğuk su onu bir tavada yayın ve tuz, biber ekleyin defne yaprağı, soğan ve karanfilleri. yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Serin edelim ve sonra et suyu ve boyunduruk altına koydu. Sonra 12 saat boyunca buzdolabında evde pişirilmiş saltisons, kaldırın. turp veya hardal ile servis edin.

ikinci yol

herhangi bir (tercihen eritilmiş) yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayılan hazır pişmiş saltisons. fırın 200 dereceye kadar ısıtılır ve pan içinde ayarlanır. kızarana kadar yemeğin pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürer. Ardından baskı altında saltisons koymak ve soğumaya bırakın. Sonra, boyunduruğu çıkarmadan buzdolabında doğru kayması. Evde Saltisons hazır kolay elde. Hazırlık çalışmalarının tarafından işgal çoğu zaman.

Saltisons Tavuk

Tabii ki, geleneksel olarak, bu domuz sakatatı ile yapılan bir yemektir. Ama et, mide, karaciğer ve kalp tavuk kullanabilirsiniz. Bu diyet saltisons edecektir. Sen tavuk göğsü 300 gram, iki hazırlamak için gereken tavuk uyluk, karaciğer ve kalbin 250 gram, defne, küçük kaşık jelatin, bezelye biber, sarımsak karanfil birkaç (opsiyonel sayı) birkaç yaprak ve süt ürünleri veya meyve suyu bir kutu. Sakatat ve tavuk eti bir tencereye ve aşçı yatıyordu. Kaynar suda sonra köpük kaldırmak ve yangını azalır. Ayrıca, tüm baharatları ve tuzu ekleyin. Saltisons ev demlemek yaklaşık 2,5 saat. Sonra et ve sakatat çekin ve suyu doğranmış sarımsak ekleyin. İyice karıştırın ve demlemek verir. Daha fazla suyu filtre ve içinde jelatin ekleyin. Bu çözünmüş ama kaynamaz edilmelidir. küçük parçalar, tuz ve biber içine Yan ve et kesim. Ben kutunun üst kesti ve içindeki doldurma yayıldı. Bundan sonra, içinde eşit olarak dağıtmak için çalışıyor, et suyu dökün. Biz nüfuz ve doldurma içine emmek izin yavaşça bunu. katılaşıncaya kadar Dolapta yemeğin saklıdır. Sonra onu kes ve hizmet vermektedir.

domuz karaciğer Saltisons

Biz henüz başka reçeteli saltisons sunuyoruz. Bir ana bileşen olarak kullanarak hazırlanması için bir iç ortamda, domuz karaciğer. Çok lezzetli ve iştah açıcı aperatif çıkıyor. Karaciğer 400 gram al, domuz dil, domuz kalbi (tat), iki domuz kulak, iki domuz paça, jelatin büyük bir kaşık, sarımsak 5 diş tuz iki çorba kaşığı biri, domuz bağırsağı ve herhangi bir baharat. bir tava içine yayılır (karaciğer hariç) tüm işlenmiş ürünler, soğuk su ile doldurun ve kaynayana kadar kaynatın. Su daha sonra boşaltılır ve yeni bir tane dökmek edilir. Şimdi 2 saat boyunca (karaciğer dahil) tüm et ürünleri pişirin. Sonra bütün baharatları ekleyin ve bir saat daha pişirin. Kolon iyice yıkanır. Et ürünleri biz tavadan almak ve et suyu ve filtreyi saklıdır. Biz kemiklerden ayrı et ve küçük küpler halinde kesilmiş. Karaciğer kıyma. suyu yarım fincan çizgili ve içinde jelatin seyreltilmiştir. Sonra doldurma içine dökün. tat ve tuz ile baharat ekleyin. bağırsak doldurma ve iki tarafla da ipe Stuffing. Saltisons et suyu ile bir tencereye koyun ve 1-1.5 saat pişirin. Daha sonra, pota çıkarın buzdolabında baskı altına ve çıkarın. İşte, torna kokulu ve lezzetli saltisons var. fotoğraflarla tarifi her zaman düzgün yol gösterir. Afiyet olsun!