Evde Lezzetli baharatlı tuzlu sprats

Bu küçük balık, nedeniyle yaygınlık, muhtemelen, Sovyet sonrası alanda en popüler balık lezzetleri biridir. Daha önce, Sovyetler Birliği döneminde, bu serbestçe balık dükkan raflarında bulunabilir. Ve şimdi genellikle süpermarketler ilgili bölümlerde bulunan ve nispeten ucuz bir edilir dondu. Bu yüzden evde lezzetli bir çanak olarak baharatlı tuzlu sprats pişirmek için zamanı. Özellikle ona özel karışıklıklar gerekli değildir yapmak. Yalnızca bazı nüansları ve puding uymak gerekir, çocukluktan aşina hazırdır. Yani Deneyelim!

Küçük hileler ve sırları

Biz "büyükannesinin" sırları kullanırsanız evde baharatlı tuzlu çaça balıkları özellikle lezzetli, çeşitli nesillerin deneyime dayalı olarak oluşturulur olacak. hiçbir şey zor, prensip olarak, yoktur. Evde Baharatlı tuzlanıp Çaça için dikkat önerir inceliklerini ne tür iyi çıktı?

1. Tuz sadece taş ve iri alınır. Küçük mutfak bazen birçok ev kadınları çabalarını boşa çıkarır olduğu bilinmektedir. Ve dahası İyot. Bazıları son derece hayat denize alınmasını tavsiye eder. Bu tuzlu suda yaşayan çaça, en doğal. Ama bir süre sonra bu konuyu konuşalım.
2. Önce balık tuzlama bağırsak olabilir, ama onun bağırsaklarına birlikte turşu istiyorsanız bunu, ve olamaz.
3. tuzlama önce temiz küçük balık gerekli değildir.

baharatlı salamura Çaça. tarifi №1

Şimdi, hazırlama gıdalar süreci dekapaj doğrudan ilerleyebilir. Kendimize inanıyoruz ve bu yol değildir balık pişirme zor olduğunu şey hatırlamıyorum. Ve bizim anne ve büyükanne bir kez incelik hazırladı. kesinlikle evde baharatlı tuzlu sprats almalısınız diye.

malzemeler

• kilogram sayısında Çaça.
• Taze çekilmiş karabiber.
• Kaba tuzunun bir cam.
• tomurcuklar karanfil Birkaç kurutun.
• Karabiber bezelye (bazı şeyler).
• kişniş tutam.
• Üç lavrushki.
• Zemin zencefil Bir tutam.

adım baharatlı balık adımı Pişirme

1. Nasıl baharatlı tuzlu pilchards yapılır? Satın çaça sadece dondurulmuş olmalıdır. Onun gözlerine bak. beyazımsı ise - değmez alarak balık gibi buz çözme maruz kalmış muhtemeldir ve tekrar dondurulmuş. cilt balık saklama kurallarına göre değil gerçekleştirildiği konusunda karar olabilir kafa karıştırıcı noktalar ve diğer nüansları, her türlü olmamalı çaça vücudunda sıkı oturmalı.
2. Sonra pilchards kurallara göre çözülmüş bulundu. Bu şöyle yapılır. Hiçbir durumda sıcak su kullanmayın. Soğuk olabilir, ama Defrost esnasında balık suları için (birkaç) plastik poşetlere sarılı ve onlarla tüm yarar, suya gitmiş değil edebilirsiniz. Bütün balıkların En buzdolabının alt kısmında eritilmesi nerede sıfır sıcaklığı (gecede yer - Sabah ileri işlemler için tamamen hazır). Eğer şanslıysanız ve sadece taze satın Evet, eğer - bu adım atlanır.
3. balık yıkayın (biz gut karar) ve boşalmasını fazla suyu verir. Eğer uygun bir kap içinde daha sonra da bir doku ile karkas silin ve bir süzgeçten geri kalanına konabilir ve.
4. Bir harç olarak diş ve biber eziyet, ama onları çok küçük yapmazlar. Diğer tüm baharatlar ve mix, artı tuz ekleyin.
5. karışım ile bir balık kapta uykuya tamamen sprat örtecek şekilde karıştırın.
6. Balık mutfak küçük boyutta bir plaka ve tablet koyun - eşya (örneğin bir taş veya dambıl). Yemekler buzdolabı bırak burada sıfır sıcaklık, 12 mb ticari saat. Sonra kaldırıldı ve fazla baharat temizlenen: Baharatlı tuzlu sprats var. yemek tarifi, gördüğümüz gibi, çok basit. Ama lezzetli - Yum.
7. Bu şekilde pişirilmiş balık, meyve suları bildirin emin olun. Bu, bu suyu, bir cam kavanoz ya da plastik Tuzluk yakın kapak saklanan tuz ve baharat ile karıştırılabilir. Burada tek koşul - (ya da sıfıra yakın) bir kaşık veya tuzun iki eklemek ve sıfırın üzerinde bir sıcaklıkta buzdolabına koyun. Ama böylece Baltik çaça baharatlı salamura çok uzun süre saklanabilir, böylece hızlı bir şekilde yemek daha iyidir. Kural olarak, bu yalan söylemez buzdolabında uzun bir süre ve hemen yemiş.

Evde Reçete baharatlı tuzlu sprats №2

Aslında tüm alışık çaça o - oldukça küçük bir balık. Ancak bazen güncel süpermarketler alışılmadık boyutuna göre undeterred da (hızlı ve) tuz mutluluk olabiliyor oldukça büyük balık türlerini, buldum. Eğer şanslıysanız ve eğer Yani, tuzlanmış balıklar için size reçete etmeden önce oldukça büyük numuneler satın almış.

malzemeler

• Büyük Çaça - 1 kilogramı.
• Taze karabiber - 10 gram.
• tuz Yarım kap.
• Tomurcuklar karanfil - 5 adet.
• beyaz karabiber Çanta.
• Bir bıçak ucunda tüm - Kişniş, biberiye, hindistan cevizi ve tarçın ve zencefil.
• şeker bir fincan.
• aslına sodyum benzoat Bazı - gramlık bir çift.

tuzlama bir süreç

1. O prensipte, önceki reçeteye birçok bakımdan benzer, olduğunu. Nasıl baharatlı pilchards Büyükelçisi yapılır? Istolchem tüm baharatlar artı şeker ve tuzu karıştırın ve. küçük bir ahşap varil veya emaye kase alın.
2. fıçının alt kısmında baharat ince bir tabaka yayıldı. Üst tabaka yayıldı balık hazırladı.
3. Daha alternatif: balık, baharatlar katmanın katman, bizim sofra dolu iken. Ama tepesine kadar o baskının organizasyonu varsayılır bile, skor değil tavsiye edilir.
4. Nasıl çaça baharatlı tuzlanıp turşu nasıl? Ortaya çıkan tasarım üzerine mal koymak ve serin bir yere koyun (Varsa, mahzende tercihen, ancak soğutucu mobilya da kullanabilirsiniz). En az 12 saat durmalıdır balık. Sonra yemek için bir zevk olabilir. genişletilmiş suyu aynı varile saklayın. Ancak, aksi balık çürümeye ve pas başlar, bir ay boyunca bir tedavi yemek gerekir. Ama bir kural olarak, bu sadece sorunlar ve ortaya çıkmaz!

tuzlu su içinde

salamura tuzlu Çaça baharatlı de hızlı ve oldukça basit hazırlanıyor. Ama önce kendisini marine hazırlamak gerekir. zor olmadığından emin olun.

1. İki küçük kaşık, karanfil bir çay kaşığı, bir çay kaşığı - (taze veya dondurulmuş) sardalye kilogram başına, bir litre su yarım, deniz tuzu (değil yapay olarak iyotlu ve doğal) bir fincan şeker yarım fincan, yaklaşık on küçük defne yaprakları, bezelye kokulu ve karabiber almak kişniş kaşık.
2. su kaynar ve orada şeker ve tuzu çözmek için getirildi. (Bu durumda baharatlar kalitesi bazı kaybedebilir olarak, kaynatmak yok) Sonra baharatları geri atmak ve sıcaktan hemen çıkarın. kapak ile kapatılır ve Brew bir kap sağlar. Oda sıcaklığına kadar daha sonra soğuk tuzlu su olsun.
3. Şu anda, biz balık hazırlamak. Bu çözülmüş ve iyice yıkanmalıdır.
4. Tuz çaça gibi baharatlı marine tuzlu? Hazırlanan çanak içine katlayın ve tuzlu su dökün. Balığı tamamen sıvı ile kaplanmış olmalıdır. Başlangıçta örneğin, gece boyunca oda sıcaklığında marine bırakın. Sonra - Buzdolabının alt kaldırmak. Bir gün sen yiyebilirsiniz. salamura aynı yerde (yani oldukça uzun bir süre saklanabilir) bulundurun.