Yiyecek ve içecekŞaraplar ve alkollü içecekler

"Chateau Lafite-Rothschild". Fransa'dan kırmızı şarap

Bir yüzyılı aşkın süredir ünlü Fransız şarabı olan Château Lafite ("Chateau Lafite") saygınlık ve zenginlik, lüks ve saygınlığı temsil eden dünyanın en pahalı ve en iyi halini alıyor. Rothschild ailesinin birkaç nesli 19. yüzyılın sonlarından beri bu eşsiz şarapların yaratılması üzerinde çalışıyor.

Hillside Manor

Dünyanın en ünlü şarap imalathanelerinden biri olan Château Lafite-Rothschild, Fransız Bordeaux, Médoc ilçesinde bulunmaktadır. 1234'ten kalma belgelerde ilk kez bu feodal mülkten bahsediliyor. Filologlar, "lafit" isminin "eğim, tepe" anlamına gelen Gasonian la hite'den geldiğini iddia ediyor. Bu ad, sığ bir tepede bulunan emlak için çok uygundur.

Biraz tarih

Château Lafite'in mülkiyeti, o sırada ünlü bir ailenin Fransız şubesine başkanlık eden Baron James Jacob de Rothschild'in 70 hektarın üzerinde bağ ve bir çiftlik satın aldığı 1868 yazına kadar sahip oldu.

  • Soylu Joseph Soba de Pomiers;
  • Jacques de Segur - noter;
  • Alexander de Segur;
  • Nicolas-Alexander, Marquis de Segur;
  • Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
  • Nicolas Pierre de Pichard;
  • Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
  • Jean de Witt;
  • Oton Guillaume Jean Berg;
  • Jean Gaulle de Frankenstein;
  • Banker Wanlerberg;
  • Madam Lemer Barbara-Rosalie.

Tanınma zamanı

XVIII. Yüzyıl başında "Chateau Lafite" - şarap zaten iyi bilinir ve talep edilir. Bu, büyük ölçüde, "şarap prensine" katkıda bulundu - Nicolas Alexandre de Ségur, çiftliği tarafından üretilen şarapları geliştirmek için önemli çabalar sarf etti. Değişiklikler hem Fransa'da hem de yurtdışında büyük takdir gördü. Rüyalar Şehri, Guyen Valiliği sırasında aile hekimi tavsiyesi üzerine "Chateau Lafite" şarabı kullandı. Tavsiyeleri, Şatöre Lafit'in Louis XV'ın kraliyet masasında görünmesine yardımcı oldu. Hükümdarının örneğini takiben, saray ve asiller de emir vermeye başladılar. İngiliz Başbakanı Sir Robert Valpole, Chateau Lafite üretimini överek, birkaç ayda bir, 200 litreden fazla şarap sipariş etti.

19. yüzyılın ortalarında yayınlanan "Bordeaux Şaraplarının Resmi Sınıflandırması" nda, Château Lafite şarap mülkiyeti resmen Premier Grand Cru Class kategorisine dahil edildi ve ilk dörtte biri olarak kabul edildi.

Rothschildlerin Yaşı

1868 yazında üzüm bağları ve Chateau Lafite mülkiyeti bir kez daha satıldı. James de Rothschild'in ödediği fiyat o dönemde neredeyse 5 milyon frank'dı. Bu anlaşmadan üç ay sonra James öldü ve şarap üretimi ekonomisi üç oğlu Edmond, Alphonse ve Gustav tarafından devralındı. 1868'de bunun hasatı, 20. yüzyılın sonunda yalnızca 900 litrelik bir varille - 6250 frankla - modern bir 5.000 avroya denk düşen rekor bir yükseklikti.

Kaba Zaman

XIX yüzyılın sonlarından 20. yüzyılın ilk yarısına kadar Chateau Lafite Rothschild hayatta kalmak için savaştı. Gri küf ve filoksera salgınları bağları olumsuz etkiledi. Birinci Dünya Savaşı ve ardından otuzlu yılların Büyük Buhranması, Avrupa şaraplarının fiyatlarında benzeri görülmemiş bir düşüşe neden oldu. Tüm bunlar, Rothschild'lerin bazı şarap şaraplarını 1882'den 1886 yılına kadar ve diğer bazı yıllarca sınıftan sını fl andırdıklarına katkıda bulundu. Buna ek olarak, bu süre zarfında sahtecilik ve dolandırıcılık ihtimalini ortadan kaldırmak için Şarap Lafit topraklarında şişelenmişti. Yaklaşık olarak aynı zamanda bağların alanı önemli ölçüde azaldı, ancak yine de 1899, 1906 ve 1929'da mükemmel kalite şarapların birkaç salımı vardı. Edmond'un oğlu ve James de Rothschild'in torunu olan Eli Robert, II. Dünya Savaşı'nın bitiminde aile şirketinin başında durdu. O zamanın ünlü oenologu olan Professor Emile Peino ile işbirliği yaparak, Fransız şarap yapımının restorasyonuna büyük katkıda bulunmuş ve medoc şarap toplumunun kurucularından biri olmuştur.

Güç değiştirme

Geçen yüzyılın yetmişli yıllarında nesiller değiştirildi ve Baron Elie Robert Chateau Lafite'in yönetimini yeğeni Eric de Rothschild'e devretti. Yeni yönetici, ekibi güncellemekle kalmadı, aynı zamanda genç sarmaşık dikmeye başladı ve benzersiz bitki koruma teknikleri ve teknikleri kullanmaya başladı. Fransız mülkünü yönetmek ve şarap kalitesini kontrol etmek için 20. yüzyılın son on yılında davet edilen teknisyen Charles Chevalier, Rothschild'ler için hala çalışıyor.

Mevcut durum

Bugün, Château Lafite Rothschild'in aile şirketi, bu ailenin Fransız şubesine ait DBR Lafite şarabın - Domaines Barons de Rothschild'in (Lafite) bir parçası. Bu girişim, Fransa'da ve Arjantin ve Şili gibi Güney Amerika ülkelerinde birkaç bağ daha satın almıştır. Bu nedenle şirket, bağ alanlarını önemli ölçüde arttırdı ve üretim hacimlerini artırdı.

Toprak ve üzüm

Bardo'daki modern üzüm bağları birkaç yerde bulunur:

  • Saint-Estef köyü yakınındaki meydanlarda;
  • Mülkiyetin batısında, Carriad platosunda;
  • Doğrudan kalenin yanında, tepenin eteklerinde.

Bu üzüm bağlarında, kalın bir kalker oluşumuna dayanan çakıl ve ince kumtaşı karışımından oluşan zayıf topraklar bulunur. Toprağın kıtlığından ötürü, buradaki verim oldukça düşüktür, ancak çeşitli maddelerin konsantrasyonu çok yüksektir. Bütün bunlar, buket şarabının doygunluğunu ve karmaşıklığını etkiler.

Bugün, aşağıdaki üzüm çeşitleri çiftlikte yetiştirilmektedir:

  • Cabernet Sauvignon - yetişir, alanın yaklaşık% 70'ini;
  • Merlot - üzüm bağlarının dörtte biri;
  • Petit Verdot ve Cabernet Franc, çok az sayıda.

Fransa'nın dünyaca ünlü kırmızı şarabı olan Château Lafite-Rothschild, yalnızca 30 yıldan eski sarmaşıklardan toplanan meyvelerden yapılır. Ayrıca, La Gravier, süslerin 100 yaşın üzerinde olduğu bir sektör ve 80 yaşındaki "daha genç" siteler var.

Şarap nasıl yapılır?

Lafit mülkünde, her bir siteden üzüm tadı bütünlüğünü ve benzersizliğini korumak için ayrı tanklarda fermente edilir.

Üç ya da dört hafta içinde hasır ahşap teknelerde dolaşarak püre sulanır ve aromatik ve ekstraktif bileşikler, mineraller ve polisakaritlerin üretilen şarapta geçişini kolaylaştırır. Bu safhanın sonunda, elde edilen bileşim, tadımın yumuşatılmasına ve asiditenin azaltılmasına yardımcı olan, malolaktik fermantasyon için ya da elmalı süt fermantasyonu olarak da adlandırıldığı üzere, tadı ve şişelerde şişelenir. Genç şarabın bölümleri vatslardan sarnıçlara dökülür. Mart ayında içecekler varil içine dökülmeden önce montaj yapılır. Bir tür üzümden yapılmış bu farklı şarap karışımları, ancak farklı bölgelerde yetiştiriliyordu. Variller 18-20 ay boyunca şarap mahzenine konur ve şişelenir.

"Birinci" ve "ikinci" şarap

Ana ya da "ilk" "Rothschild Lafite" şarabı uzak 1815 yılında oluşturulan Château Lafite-Rothschild'dir. Verimine bağlı olarak kompozisyonu,% 80 ila% 95 Cabernet Sauvignon, % 5 ila% 20 Merlot içerir ve hepsine az miktarda Petit Verdot ve Cabernet Franc eklenebilir. Uzmanlar "vücutta" dediği gibi yoğun olan bu yoğun, her yıl yaklaşık 90.000 - 145.000 şişe üretiliyor ve fiyatın her zaman "Chateau Lafite" de çok yüksek bir seviyede tutuluyor olması sayesinde.

Bu Fransız şarap çiftliğinin "ikinci" şarabı - Carruades de Lafite, neredeyse son yüzyılın sonuna kadar Moulin des Carruades olarak biliniyordu. Sadece Carriad platosunun üzümlerinden hasat edilen üzümlerden üretin. Veriye bağlı olarak Merlot (% 30-50) ve Cabernet Sauvignon (% 50-70) ve Petit Verdot ve Cabernet Franc% 5'e dayanıyor. "İlk" şarabın aksine "ikinci", hem yeni hem de iki yıllık meşe fıçılarda yaklaşık 18 ay yaşlandırılır. Yılda yaklaşık 180.000 şişe üretilmektedir.

Çok pahalı ve zevkli ...

Dünyaca ünlü uzman Robert Parker, 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 ve 2003 yıllarında, 100'den fazla noktaya değinen Geçmiş ve bugünkü yüzyılların Château Lafite'in muazzam yıllarını (millezimas) hatırlattı. Bu listede "Chateau Lafite 1963" bulunmamasına rağmen fiyat 85.000 Rus ruble ve daha fazla. Bu, yalnızca bazı açık artırmada satın almak için şanslıysa, neredeyse imkansız bulmanın bir yoludur.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 tr.birmiss.com. Theme powered by WordPress.