Cappuccino için sütlü köpük: tanım, özellikler. Kapuçino ile kahve makinesi

Kafeinsiz bir cappuccino içeceği espresso'nun yalnızca üçte biridir. Bardağın geri kalan kısmı, sıcak buharla şişirilmiş süt köpüğü ile doldurulur. Bir kahve içeceğinin bu zorunlu bileşenini hazırlamak için, orta şekerli süt için bir tokmak gerekir. Makalemizde hangi şişirme maddelerinin olduğunu anlatacağız.

Buharlı Kalıplar

Bıyık, köpürme veya kapak makinesi süt sızdırmak için tasarlanmış bir cihazdır, bunun sonucunda oksijenle zenginleştirilir ve sıvı yüzeyinde süt köpüğü oluşur. Bu tür cihazların iki tipi vardır:

• Buhar, köpüğün hazırlanması için buharı kullanan kapuinatörler;
• Buhar kullanmayan köpük sütü.

Bir buharlı kapuçino sütü içicisi, kahve makinesine bağlı otomatik bir cihazdır ve buhar besleme düğmesi açıldığında, sıvı doğrudan dövülür. Çoğu mevcut otomatik kahve makinesinde süt köpüğü, buhar kapu-kinatörler yardımıyla dövülebilir:

• "Panarello" olarak adlandırılan köpük sütü için klasik bir meme;
• Otomatik kapuçino, herhangi bir kaptan süt topluyor;
• Eşzamanlı köpük sağlama işlevine sahip otomatik kapuçino sürahisi;
• Ferromekanik kapuçiner.

Ayrıca kahve makinelerine bağlanmayan buhar cihazları da var, ancak köpüğü ayrı olarak hazırlamakla birlikte otomatik modda da hazırlıyorlar. Bunlara bir buhar jeneratörü olan bir elektrikli buhar jeneratörü ve bir sobada kahve makinesini andıran bir cihaz bulunur; burada sütün köpüğünün hazırlanması ocakta gerçekleşir.

Pannarello

Paranello, harici olarak, buhar tüpüne monte edilen uzunlamasına şekildeki özel bir memesidir. Bu cihaz, klasik bir kapuchinatorom olarak kabul edilir ve çoğu otomatik kahve makinesinin temel ekipmanına dahildir.

Bununla birlikte, cappuccino sütü için böylesi bir canavarın önemli bir dezavantajı var. Gerçek şu ki panarello kullanıldığında, buhar tedarikinde konteynır sütle tutularak kamçılama süreci sürekli olarak izlenmelidir. Enjektörün avantajı, köpürmenin nitelikli sonucu ve bakım kolaylığıdır. Panarello'yu kullandıktan sonra, akan suyun altında yıkamak ya da suyu temiz bir kapa döküp süt gibi kırpmak için yeterlidir.

Otomatik buhar üreticileri

Panarello yerine normal kahve makinelerine bağımsız bir kaptan süt alımı olan otomatik kapuçino eklenir. Bir silikon tüp yardımı ile, gerekli miktarda süt torbadan veya sütlü diğer kaplardan alınır. Daha sonra, orta şekerli pancarda, köpüğün köpürme süreci başlar, sonunda köpük fincan içine dökülür. Bundan sonra bir miktar kahve dağıtmak için dağıtıcı altına yerleştirilmesi gerekecek. Ayrıca, daha fazla modern kahve makinesi vardır, burada köpük sütünün ve kahve dağıtımının işlemleri otomatik olarak yapılır.

Espresso makinesinin önünden bir sürahi şeklinde cappuccino için süt içicisi yerleştirilir. Sadece kahve düğmesine bastığınızda içine köpük basmak otomatik olarak gerçekleşir. Ardından, otomatik modda olan kahve makinesi, doğru miktarda köpük verir.

Bu tip toptancılarla ilgilenmek oldukça kolaydır. İlk durumda, temiz bir suyun ayrı bir depodan alınmasını organize etmek ve buhar alma düğmesini açmak, hangi arındırmanın gerçekleşeceği yardımı ile yeterlidir. İkinci durumda, sürahinin periyodik olarak duvarlarındaki süt kalıntılarını çıkarması ve yıkaması gerekir.

Manuel ve otomatik sütten buhar olmadan frother

Buhar kullanmayan süt bıyıkları, sütü, yüksek hızda dönen özel bir fırça kullanarak mekanik bir şekilde köpüğe dönüştürürler. Bu tür aygıtlar şunları içerir:

• Sütteki el bıyık;
• Otomatik süt frother.

Elde yapılan kapak normal bir karıştırıcı veya blender gibi görünür ve çok hızlı ve çok iyi bir köpük elde etmenize olanak tanır. Özel bir şekle sahip korolanın hızlı dönüşü nedeniyle, kamçılama saniyeler içinde gerçekleşir ve sonuç olarak kalıcı ve etkili bir köpük elde edilir. Temizlenmesi son derece kolaydır ve iki pil ile çalışır.

Cappuccino elektrikli ya da otomatik süt kapağı önceki cihazla aynı prensibe göre çalışır, ancak manuel olarak değil şebekeden çalışır. Buzdolabı, bir fırça ve bir süt ısıtma sistemi ile donatılmıştır ve bir dakikadan daha kısa sürede yüksek kaliteli köpük elde etmeyi sağlar. İçine süt dökmek için yeterlidir, düğmeyi açın ve bir dakika içinde profesyonellerin standartlarına göre bile köpük olsun akıllı olun.

"Ikea" kapuçino için süt tozu: eylem ilkesi

Süt köpükleri bir anda birçok şirkete teklif verin. Cihazları fiyat ve yapı kalitesinde farklılık gösterir ancak bunların çoğu yüksek kaliteli köpük verir. Mağazalarda "Ikea" böyle bir orta şeker kamışı (el kitabı) sadece 99 ruble için satın alınabilir. Nasıl kullanılır?

Sütü, içinde kamçılamanın gerçekleşeceği bir kapa dökün. Sıvı fincan hacminin 1 / 3'ü kadarını işgal etmelidir. Daha sonra süt oda sıcaklığına ısıtılmalı ve kap bir eğim altına alınmalı, içine kamçı yüklenmelidir. Ve şimdi yalnızca cihazı açabilirsiniz. Dövmek yaklaşık bir dakika alır. Süt, huniye "kıvrılmaya" başladığında, kırbaç kesilebilir. Sonuç olarak, homojen bir ipeksi köpük yukarıdan elde edilir ve alt süttür. Sadece cappuccino veya latte yapmak için nelere ihtiyacınız var.

Kapuçino ile kahve makinesi: popüler modeller

Farklı tiplerde süt bulunan kahve makinesi modellerini not alabilirsiniz. İşte bunlardan bazıları:

• Panarello şeklinde kapuçinerli bir kahve makinesi - bu kategoride kahve makinelerinin çoğu temsil edilmektedir. Örnek olarak, Philips Saeco HD 8325 Poemia ve Delonghi ESAM 2600'dan bahsedebiliriz;
• Ayrı bir kaptan süt alımı olan bir kahve makinesi - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
• Süt için sürahi içeren otomatik kahve makineleri - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S ve Philips HD8828 Series 3100.

Hem otomatik kapuçinozların hem de elin köpürmesinin aynı derecede iyi köpürtüğü belirtilmelidir. Fakat ilk durumda, özellikle modern kahve makinelerinden bahsediyorsak, köpürme süreci asgari bir insan katılımıyla gerçekleşir.