Basit ve lezzetli - Mayonez etsiz.

Mayonez -, klasik reçeteye göre, bitkisel yağ, yumurta sarısı, limon suyu (sirke), şeker, tuz, hardal ve diğer baharatlar bulunmaktadır soğuk sosu. Bugüne kadar, iki yüz yıldır bu sos. Onun asıl adı "salsa mahonesa" veya benziyor "maonsky sos." Buluntu Mahon, şehrin Fransız işgali sırasında Menorca adasında ana kent şehir hakkında diyor. O zamandan beri, tabloları sosu uzun saray ve sıradan köylüleri takdir. Reçete olduğu gibi hemen hemen aynı bugün hayatta kalır.

mayonez yeterince kolaydır hazırlayın. Bunu yapmak için, kesinlikle kural gözlemlemek gerekir - katlama önlemek için, oda sıcaklığında sarısı kullanın. Hala katlanmış yumurta varsa, sıcak su birkaç damla dökün ve tarifi uygulayın. Mayonez iyi buzdolabında saklanır. Bu durumda, mayonez, üç gün boyunca yemeye uygun olacaktır.

Her zaman masa mayonez sos ile bekliyoruz. Klasik mayonez tarifi ürün üç yüz mililitre çıkış ve on beş dakika hazırlanmasını gerektirmektedir.
Malzemeler: İki yumurta sarısı, iki Mad. hardal kaşık bitkisel yağ ve Sanat üçyüz mililitre. sirke veya limon suyu kaşık.

İyi tuz ve biber yumurta sarısı. Hardal ekleyin ve çırpın. fırçalamak devam eden damla petrol bir damla ekleyin. Karışım koyulaşacaktır zaman, struechkoy ince yağ dökmek. bitkisel yağ yarısının karışım içinde olacak sonra yüzeyde daha fazla koyulaştırıcı olmalıdır ve pavilyonda izlerini kalır ve halen karışım ayrılmayacağı gerekir.

Kalan bitkisel yağ - çırpılarak, sonra sirke veya limon suyu ve ekleyin. Çok kalın mayonez çıktı, bu biraz sıcak kaynamış su ile seyreltilebilir. Ve karışım, az miktarda taze yumurta sarısı çırpma, mayonez türü delamine. Bu, "yapıştırıcı" karışım yardımcı olacaktır.

Mayonez etsiz zamanki mayonez onun hazırlanmasında farklıdır. un ve geri kalan - - pişirin için, sarısının yerine ihtiyaç aynı malzemeyi. mayonez etsiz hazırlamak için, öncelikle bir elekten un elemek ve Sanat çifti seyreltmek gerekir. su kaşık dolusu. Eh topaklar önlemek için un erimesi. Sonra sıra karıştırarak, bir raddeye yavaş bir yangın ve ısı yemekler koydu. Kaynar sonra, ocaktan alın ve biraz serin gerekir. Gelecekteki yağsız mayonez soğutmalı iken, hardal, limon suyu veya sirke bir kase, bitkisel yağ zeytinyağı olabilir karıştırın. istenirse baharat ekleyin. İyice karıştırın. Sen biraz şeker ekleyebilirsiniz. Karıştırma sonra yavaş yavaş ostuzhennoy unu tanıtmak. İyice düzgün bir kütle (karıştırıcı kullanılabilir, fakat düşük bir hızda) kadar bir fırçalamak karıştırın. Homojen kitle mayonez oluşmasından sonra kullanıma hazır yalın.

avokado oluşan ve sebze ızgara balık kek, salata, vazgeçilmez eşlik - Başka lezzetli Fransız sarımsak mayonez ya da "aioli" denir. Onun tarifi mayonez sos veya sebze klasik tarifi kadar basittir. bileşenler ana tarifi ile aynıdır, ancak aynı zamanda iki zubochka sarımsak ilave edildi.

yumurta sarısı çırpma ve hardal ile karıştırılması yalnızca hazırlanmasında adımlar aynıdır, sarımsak karışımına ilave edilir. Daha önce (bir ince rende sürülebilir) sarımsak pres içinden geçirilmiştir. Sonra, yağ, limon suyu veya sirke ekleyin. Pürüzsüz bitiş kadar tüm çırpıcı. hazır Ayoli.

mayonez sos, sen otlar ve tat baharat çeşitli ekleyebilirsiniz, böylece her seferinde sosu yeni bir lezzet elde edilecektir. Sen yağın farklı türleri denemeler yapabilirsiniz. Şimdi marketler tekliflerin aralığı, sebze, zeytin ilave olarak yağ, üzüm çekirdeği yağı, keten tohumu yağı, kabak çekirdeği ve ceviz yağı, sedir yağı ve diğerleri.