Sazan hazırlanması

çok besleyici ve lezzetli balık - Sazan özellikle dondurulmuş ve taze değildir. Ama sevmiyorum sazan pişirme birçok insan vardır. Hepsi çok keskin ve küçük olması kemiklerin büyük sayıda yüzünden.

Burada, örneğin, Çin'de sakinleri Balık özel oymak öğrendi (burada, tesadüfen, sazan çıktı). Hatta imparator layık bir incelik - sazan bu ülke tabağında.

Şimdi nasıl söz konusu etmeyecek sazan pişir fırında. Şimdi daha ilginç tarifler deneyelim.

Köfte sazan

en kolay ve en mantıklı yolu kemikler ile ilgili sorunlar kurtulmak için - bu kıymasının balık öğütmek için sadece.

sazan hazırlanması, fileto içine kesim öncesi kaburga kemikleri ve omurga çıkarılması ile başlar. Homojen bir domuz eti kadar aynı miktarda Büküm balık. Sanatkâr Bu prosedürün iki büyük ve ağır bıçak için kullanılan, ancak basit bir kıyma makinesi kullanın. kıyılmış yumurta beyazı, biraz nişasta ve pirinç şarabı ekleyin.

Biber, tuz ve iyice tüm malzemeyi yoğurun. kıyma ince doğranmış pırasa ekleyin (sadece beyaz katılmak) ve buzdolabında 30 dakika koydu. kıyma soğuk su ve silindir topların Zamanla, ıslak eller. topları çapı yaklaşık 2 cm olmalıdır.

tavuk suyu bir raddeye geliyor edelim. Şimdi dikkatle İçinde köfte, sadece yapmış yerleştirin. daha az ateş edin ve 5 dakika tüm pişirin. Sonra şeritler halinde kesilmiş, "çorba" pırasa yeşil kısmında ekleyin.

Böyle istiridye olarak taze mantar, az miktarda varsa, bunları ekleyebilir. Yaklaşık 5 dakika boyunca hala o aşçı ve sazan üzerinde hazırlandıktan sonra. Sen yemeğin hizmet edebilir. Sadece bundan önce, biraz soya sosu ekleyin ve ince doğranmış kişniş ve serpin biber.

kemik seçim zor olduğundan gerek yok bir sazan pişirmek için vazgeçmek. Eğer doğru yolu seçerseniz, hiçbir şey bu harika balık harika tat zevk engelleyecektir. onun küçük tatlı ve çok ihaleye Et. Sadece büyük şehirlerde sazan - belki de satın alabilirsiniz bir balık En son, yani hala hayatta.

sazan proteinlerinin hazırlanması

maddeler:

- bir yaklaşık olarak 1 kg ağırlığındaki bir sazan;

- mısır nişastası biraz;

- bitkisel yağ;

- çam fıstığı ve (yemekleri dekorasyon için) yeşil bezelye küçük bir miktar.

sos için Malzemeler:

- 6 yemek kaşığı ketçap veya salça;

- su 6 yemek kaşığı (soğuk);

- 2 çorba kaşığı pirinç sirke ;

- 1 santimetre ginger root (taze);

- 3 yemek kaşığı şeker;

- pırasa küçük bir sap;

- 2 çay kaşığı mısır nişastası;

- tuzudur.

hazırlanması:

, Pullarından sazan temizleyin tüm solungaçları ve iç organları kaldırmak başını kesti. kaburga kemikleri ve omurga çıkarmadan fileto haline balık kasap karkas. Bu durumda, fileto kuyruğuna bağlanmış kalmalıdır.

Bir filetosu cilt tarafını yatıp genelinde kesikler yapın. Bıçak ucuna neredeyse kesme, ancak cildi kendisi dokunmadan değil, tabloya bir açıyla tutulmalıdır. kuyruk doğru kafa ile yapmaya başlayabilir. Sonra masanın yüzeyine dik bıçak tutarak aynı derin kesikler yapmak, ancak birbirlerine paralel gerekiyor. Ve küçük yarıklar, daha iyi arasındaki mesafe olacak. Aynı Daha ikinci fileto ile yapılması gerekecektir.

nişastada her iki fileto ve sazan kafa silindiri ve yağ içinde ayrı ayrı pişirilir. Fazla yağı ortaya çıkmış bir kağıt peçetenin üzerine her şeyi koyun.

sosunu hazırlayın. su, tuz, şeker ve pirinç sirkesi ile seyreltilmiş bu karışımı ketçap veya salça belirleyin. Sos aynı anda tatlı ve ekşi ve olması gerekiyordu tadın. tavaya biraz yağ dökün ve hızlıca küçük parçalar halinde kesilmiş, onu zencefil ve pırasa kızartın. Kaynamaya sos ve nişastayı kalınlaştırmak birine birinin orantılı olarak önceden çözülür. fritöz petrol 3 yemek kaşığı ekleyin ve ocaktan bir tencere çıkarın.