Pastörizasyon nedir? kapların ısıl işlem için yöntemler korumak için

Pastörizasyon nedir? Olabildiğince uzun yalnızca kabı önceden sterilize edilebilir olarak cam kavanozlarda yiyecek saklamak için edebilmek. boşlukları tam olarak tarifi takip, aynı zamanda konteyner hazırlamak için bilmek, kir ve mikroorganizmalardan temizlemek için sadece gerekli olan, bozulan değildir.

Nedir teneke pastörizasyon neden gereklidir ve?

yöntem, yüksek sıcaklık altında ürünlerin korunması için temizleme kaplar içerir. mikroorganizmaları yok etmek için bu tür eylemlere başvurmak. kapalı bir cam kap içinde ikinci gelişim gıda hızla bozulmaya neden olabilir.

pastörizasyon koşulları nelerdir? İstenen etkiyi elde etmek için, koruma kabı bakteri bozulmaya neden olacak önemli bir fonksiyonları imhasını tamamlamak için düşük olmayan 85 den ^C'lik bir sıcaklıkta ön ısıtma için gerekli olan, banka uzun bir süre ısıya maruz bırakılması gerekir. Doğru ölçütleri yükselterek ve bu hedefe ulaşmak için izin verir sıcaklık, düşürülmesi, genellikle termometre vardır izlemek için.

koruma kiler buzdolabında uzun süreli depolama için güvenilir bir çözüm - boşlukları olan ve olmayan Pastörizasyon kutular. Bize düzgün cam kapların nasıl hazırlanacağını öğrenelim.

pastörizasyon çift

en basit ve erişilebilir bir şekilde biri - bir çift için alışılmış tavada tarafından korunmasını tıkanmaya son bir cam kabı hazırlamak. Bu şekilde öne sürüyor? ılık su ile dolu bir tava üzerinde metal ızgarası, ekran, delikli herhangi bir başka uygun cihaz tutar. Burada, bankalar düzenlenir, tersine döndü.

Bir çift için pastörizasyon nedir? yöntem, buhar eşit obdaet kap yukarı doğru olan, su kaynama oluşur. 15 dakika en az olmalıdır tür ısıl işlem atın. Bankaların sonunda temiz bir havlu üzerine ters yerleştirilerek kafeste kaldırılması gerekir.

fırında

Etkili bir çözüm - Fırının korunması için ön kalsinasyon cam kap. derin temizleme ve ıslak bankaları duruladıktan sonra, önceden ısıtılmış bir fırın içine yerleştirilmiştir. fırın yüzey tamamen nemi buharlaştırmak kadar devam eder burada, sıcaklık yaklaşık 160 ° ^C Pastörizasyon cam kapları ayarlanır.

mikrodalgada kutuların ısıl işleme tabi

Ürün konserve cam kaplar hazırlamak ve mikro dalgada edilebilir. Bu amaç için olan konteynerlerin alt kısmı, yaklaşık 1 cm, su ile önceden kaplanmış olması gerekir. mikrodalga pastörizasyon olarak 5 dakika süreyle yaklaşık 800 W arasında bir güçte kutular ısı ile muamele edilmesini içerir. kendini eşit buhara üzerinde eylem paketlerinin yukarıda elbette tabi dökeceğim.

boşlukları ile Pastörizasyon kavanoz

Genellikle pastörizasyon ihtiyaç korunması için kullanılan bir cam kap, aynı zamanda bitmiş ürün değil sadece orada olmasıdır. Genellikle bu kabak havyarı, salatalar, Leço, diğer sebze yemeklerini gerektirir. Uzun süreli depolama domates, turşu, reçel için bankalarda oklüzyon öncesi ısıl işlem gerektirmez.

boşlukları ile pastörizasyon nedir? Prosedür aşağıdaki içerir:

• bitmiş ürünler ile dolu kavanozlar, kaynar tabi peşin kapaklar ile örtülür;
• Cam kap bir kap içine yerleştirilir, bu yöntem ile hazırlandı;
• Sıvı yaklaşık olarak askı kapları ulaşır, ancak boyun değmeyecek şekilde kavanozlar sıcak suyla kaplı;
• tercihen de kaplar kaynatma işlemi birbirlerine sürtünür izin vermez bir ahşap kulüp bırakmaya önceden pota altındaki;
• kap içinde tamamlanması ısıl işleme tabi tutulur ve daha sonra dışarı çekilmesi ve satın alınır.

Ne zamandır boşlukları ile ona yerleştirilen cam kapları pastörizasyon gerekir? ürünler yeterli derecede 10-15 dakika kaynatılır, 1 litrelik kavanoz yerleştirilir ise. Pastörize iki litrelik tankı yaklaşık 20 dakika süre verilir. Üç litrelik kaplar için olduğu gibi, ikinci 30 dakika için boşluk ile birlikte pastörize edilir. Bu zaman aralıkları konserve meyve, sıvı salata, domates üretimi için uygundur. Kızarmış gıdalar artık bir kaç dakika pastörize edilmelidir.

yararlı ipuçları

Bu pastörizasyon ve saklama kavanozları mühürlü ürünlerin sırasında sorun önlemek olacaktır izlenmesi gereken bazı kurallar vardır:

1. Konserve için yalnızca yeni kapağı uygulanmalıdır. yüzey veya deformasyon çizikler ihtiva kullanımda olan ürünler, boşlukları uzun süreli depolama saymak izin vermez.
2. gıdalar konserve önce iyice temizlenmelidir. Bu musluk suyu altında art arda durulama ön-malzeme arzu edilir.
3. tavada pastörizasyon ambalaj zaman kaynar su ile alt çıplak metal kap üzerinde yer olmamalıdır. Gerçekten de, bu durumda, cam kolay kırılabilir.

Sonuç olarak,

Bu yüzden kaliteli için yöntemlerdir anladım steril kavanoz evde korunması için. Nihayet sezon dışında uzun süreli depolama için ürünler hazırlıkların teknolojik özelliklerinin riayet iştah açıcı yiyecek güvenli kullanımı için anahtar sadece dikkati çekiyor.