Nitratlar - ne oldu? Nitratlar: formül, makbuz, uygulama, eylem

Doğru beslenme sorunu hakkındaki bilgiler arasında, nitratlar gibi maddelerin insan vücudu üzerindeki etkisini ortaya koyan bir kesimi ayırt edebiliriz. Sağlığımız üzerindeki etkisi belirsizdir. Ünlü Paracelsus ifadesini nasıl hatırlamayalım: "Her şey zehir ve herşey bir ilaçtır; Biri veya birisi yalnızca bir doz alır. " Doğrusu, doğru metabolizma için, hücrelerin sitoplazmasında NO ₃ ^- NO ₄ ⁺ anyonlarının varlığı gereklidir. Aynı zamanda, bu iyonları gıdalarda içeren aşırı miktardaki bileşik, insan sağlığı için tehlikelidir. Bu yazıda nitrik asit tuzlarının rolü, hazırlanması, nitratların uygulanması konuları ele alınacaktır.

İnorganik maddelerin sınıflandırılmasında nitratların konumu

Birçok kişi, suda yüksek oranda çözünen nitrik asit tuzlarının nitrat olduğunu biliyor. Tuzsu nedir, herkes tarafından bilinmiyor. Daha önce kimyada özel maddeler - nitrik asit tuzları - adı veriliyor. Şimdiye dek, bu terimlerin mineral gübrelerin kimyasına uygulanmış olduğunu duyuyoruz. Nitratlarda nitrat iyonu, potasyum, kalsiyum, sodyum ve amonyum katyonlarına bağlıdır. Orta tuzlardır. Sodyum, potasyum ve diğer tuzların nitratlarının ısınmadan ayrıştığı ortaya çıktı, tepkime ürünleri hangi katyonun molekülün bir parçası olduğuna bağlı. Böylece, formülü KaN03 olan nitratlar veya NaNO ₃ , ilgili nitrit ve serbest oksijene termal olarak ayrışır ve ısıtma üzerine magnezyum nitrat oksit, azot dioksit ve oksijen oluşturur.

Nitrat almak

Temel yöntem nitrik asit tuzları içeren doğal minerallerin işlenmesidir. Böylece, bir mineral nitrondur olan Şilandaki nitrat, üretiminin ana kaynaklarından biridir. Yağ sanayiinin fabrikalarında, sodyum nitrat içeren kaya ince öğütüldü ve paketlenmiş formda, çiftlikteki tarımsal işletmeler tarafından azotlu bir gübre olarak tedarik edildi. Başta sebze, tahıl ve meyve ve çilek bitkilerinin vejetatif kütlenin büyümesi için ve ayrıca verimini arttırmak için uygulayın. Laboratuar koşullarında nitrik asit tuzları, alkali ve nitrat asidi arasındaki değişim reaksiyonu ile veya metallerin konsantre HNO ₃ ile etkileşimi yoluyla elde edilir. Potasyum nitrat, amonyum nitrat gibi azotlu gübrelerin kullanımı, temel ürünlerin sabit yüksek verim elde etmek için gerekli şarttır.

Azot gübrelerinin (nitratlar) kullanımına yönelik agroteknik şartlar

Her şeyden önce, uyuşturucuları toprağa getirmek için normlara uymayı içerirler. Örneğin azotu% 35'e kadar içeren amonyum nitrat için izin verilen oran metrekare başına 25 g'dan fazla değildir. % 15.5 azot içeren kalsiyum nitrat, 1 m başına 50 g'a kadar bir oranda verilir. Bitkilerin azot gübrelemesinin agroteknik normlarının ihlal edilmesi, sadece toprak kirlenmesi ve indirgeme işlevinin azalmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda bileşiklerin tehlikeli konsantrasyonlarına Nitratlar, sebze ve meyvelerde. Bu konuda biz üzerinde duracağız.

Nitratlar bitkilerde nasıl bulunur?

Nitratların toprağa nasıl girdiklerini, önce ekimi, gübrelemeyi başlatmayı ve beslemeyi kesin olarak düşünelim. Tarımda gübrelerin ana uygulaması baharda yapılır ve aynı zamanda toprak kompozisyonu ve iklim özelliklerine dikkat eder. Amaç, bitkinin vejetatif dönemde nitrojen beslemesini sağlamaktır.

Başlatma yöntemini kullanırken, saltpeter, bitki fidelerinin kırılgan köklerini "yakmamak" için az miktarda nitrat kullanarak sıralara veya oyuklara doğrudan uygulanır. Üst giyinme, besinlerin bitkiler tarafından en yoğun biçimde emilmesi sırasında yapılır. Bitkisel ürünler şeklinde veya nitrat çözeltileri ile kök pansuman olarak yapılır. Toprak substratında, amonyum iyonları veya nitrat iyonları, kök kıllarıyla kolayca difüzyon yoluyla emilir ve daha sonra ksileme geçerler. Bitki elementlerini iletmekten oluşur. Gymnospermlerde trakeidler ve çiçekli olanlar - damarlar (trakea). Nitratları oluşturan azot atomları, karanlık fazda fotosentezle gerçekleştirilen Calvin döngüsüne dahil edilir ve ayrıca sentezlenmiş amino asitler bileşimine girer ve ayrıca bitkisel proteinler içine girer.

Nitrat tuzlarının fazla miktardaki içeriği daha tehlikelidir

Yukarıda belirtilen bileşiklerin konsantrasyonu izin verilen normu aşarsa, ürünlerdeki nitratları ölçmek için bir cihaz belirleyebilir. Satışa hazırdır ve sağlıklarıyla sorumlu bir şekilde sorumlu olan birçok ailede kullanılır. Tıpta yapılan araştırmalar, HNO ₃ tuzlarının gastrointestinal Yol nitrit haline dönüşür. Midenin ve duodenumdaki mukoza zarı tahrişine, dispepsi semptomatik belirtilerine ve gıda zehirlenmesine neden olurlar. Aşırı HNO ₂ tuzlarının böbrekler tarafından yeteri kadar atıldığı, böbrek parankiminde biriktiği de bulundu. Böbreklerin metabolizma ve zararlı metabolik ürünlerin uzaklaştırılmasında öncü rol oynadığı bilinmektedir. Böbreklerin filtrasyon işlevinin azaltılması azot ve azotlu asitlerle zehirlenmeden kaynaklanan çok tehlikeli bir komplikasyondur . Yüksek miktarda nitrat içeren gıdalar yeme sonucu, başka bir detoksifıye edici organ olan karaciğer de muzdariptir. Nitratlarla olan hasarı, hepatositlerin adipoz dokuya dönüşmesi kadar ciddi hasarlarla doludur.

Nitratlarla zehirlenmesinin sonucu olarak dokuların oksijen açlığı

Besinler (yağlar, karbonhidratlar) yedek bir enerji kaynağı olarak saklanabilir ve vücut tarafından yavaş yavaş tüketilebilir. Bu nedenle bir kişi 5-7 gün boyunca yemek yiyemez. Ancak oksijen, karbonhidrat ve yağların aksine, hücrelerde veya dokularda uzun süre kalamaz, bu nedenle hipoksi 5-15 dakika boyunca önce beyin hücrelerinin ölümüne ve daha sonra tüm insan vücudunun bir bütün olarak ölümüne neden olur. Meyvelerdeki, sebzelerde, bebek formülündeki nitratlar, mitokondriyadaki solunum zincirlerinin tahrip olmasına, kırmızı kan hücrelerinin - hemoglobin - oksijen moleküllerinin bağlanmasını kesmesine neden olabilir.

Ve organ ve dokulara transferini önlemek için. Bu nedenle, nitratlar (formül - Me (NO3) N1) gibi bileşiklerin hücrelerinin sitosolünde aşırı konsantrasyon, sindirim, boşaltım ve sinir gibi fizyolojik sistemlerin işlevinde ciddi bozulmalara neden olabilir.

Hangi gıdalara nitrat tuzları bulaştırılabilir

Çoğu insanda, bu maddelerin aşırı miktarı karpuz, patates, turp veya çilek gibi sebzeler veya meyveler ile ilişkilidir. Ancak toprak ve özellikle suyun, uygulama normlarının ihlali nedeniyle orada bulunan azotlu gübrelerle kirlenmesi, evcil hayvanlardaki organizmalarda doğrudan "nitratların çökmesine" yol açmaktadır. Bu nedenle, nitratların kontrolsüz ve mantıksız kullanımı hayvancılık ürünlerindeki yüksek içeriği gerektirir: et, süt ve hatta bal. Bitkiler-bal bitkilerinin (buğday, tecavüz) sıvı gübre olarak nitrik asit tuzlarının çözeltileriyle püskürtülmesi arı ürünlerinde toksinlerin ortaya çıkmasına neden olur.

Ürünlerdeki nitrik asit tuzlarının içeriği nasıl belirlenir?

Nitratlar gibi bileşiklerin besin maddelerindeki konsantrasyon hakkında pratik olarak nasıl mümkün olduğunu açıklığa kavuşturalım. Nitrat test cihazı nedir, daha ayrıntılı olarak düşünün. Nitrik asit tuzlarının varlığını saptamak için alet sondasını bir karpuz veya başka bir ürünün posasına daldırmak gerekir. Cihaz iki parçaya sahiptir: pozitif ve negatif yüklü. Ve nitrat sayacının kendisi, hücre suyu çözeltisinin elektriksel iletkenliğini belirler. Elde edilen sonuçlar, test ürününün MPC'si ile karşılaştırılır ve ürünlerdeki nitratları ölçen bir cihaz, mg / kg cinsinden tuz içeriği ile bir sonuç ortaya koyar. Özellikle, küçük çocukların, gebe ve emziren kadınların yanı sıra kronik gastrointestinal ve böbrek hastalıklarına maruz kalmış kişilerin beslenmesinde kullanılan gıda ürünlerinin test edilmesi arzu edilir.

Nitrik asit tuz zehirlenmesi ve önlenmesi

Nitrik asit tuzları ile zehirlenme ile ilişkili zehirlenmelerin kaydedildiği zirve, ilkbaharın başlangıcı olan kışın sonunda geçti. Güneş ışığı ve enerjinin olmaması nedeniyle, bu dönemde insan vücudu, taze sebze ve meyvelerde bulunan vitaminlere acil ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle, süpermarketlerde sera salatalıkları, domatesler, baharatlı tatlar (kereviz, maydanoz, dereotu) ve çilek bulunmaz. Yetiştiricilikleri için agroteknolojiler, nitratlar gibi maddelerin zorunlu olarak kullanılmasını gerektirir. Mineral gübrelerin amacı ve aşırılığının insan vücudunu nasıl etkilediği, daha önce bizce düşünülmüştür. Şimdi, nitrat zehirlenmesi belirtileri olan bir hastanın durumunu hafifleten ilk yardım önlemlerine odaklanacağız. Her şeyden önce, mideye toksik bir ürün çıkarmak için kusmaya gerek vardır. Bunu yapmak için, cömert bir içecek kullanın. Daha sonra ilaç-enterosorbentleri alıp su-tuz rejimini gözlemlemeye devam edin. Kan basıncında bir düşüş, bilinç kaybı, merkezi sinir sistemi hasarı ve böbreklerden kaynaklanan nöbetler gibi kompleks semptomlarla acilen "ambulans" çağrılmalıdır.