Nasıl gıda dondurmak için?

Modern aletleri önemli ölçüde ev kadınlarının hayatlarını kolaylaştırmak. Bu tür yararlı cihazlar hemen hemen tüm pişmiş yiyecek saklamak ve uzun süre bir buzdolabı olarak kabul edilir. Onları ısınmak için olsun sonra yeterli olacaktır. Ama sevgiyle hazırlanmış yemeklerin bazı tüketim için oldukça elverişsiz olur. Bu dondurulmuş ürünler doğru olması gerektiğini olmasından kaynaklanmaktadır.

Hangi ürünler dondurma işlemine tabi edilebilir?

İlk olarak daha dondurmak gerekli olmadığını anlamalıdır. Bu dondurucu konserve koymak en iyisidir, doğranmış haşlanmış patates, lor peyniri, yumurta, muhallebi, jöle, krem, sterilize edilmemiş süt, mayonez. Ayrıca, ürünlerin ısı şeklinde buzdolabında yerleştirilemez unutmayın.

Hangi ürünler donmuş? İşte en kapsamlı listesi:

• Taze, genç, haşlanmış sebze, ezin;
• balık, hemen hemen her türlü tarak, istiridye, istiridye;
• yengeç, ıstakoz, karides;
• olgun meyve (büyük miktarda su ihtiva edenler hariç);
• süt ürünleri - peynir, margarin, yağlı krem, tereyağı, domuz yağı;
• et;
• bisküvi, kek, ekmek;
• hamur;
• hazır yemekler;
• suyu;
• aromalı ezmesi;
• tohumlar, fındık.

soğutma ve dondurma tekniği

Herhangi buzdolabı donmuş yiyecek ve onlar dondurulmuş sadece uzun süre saklanabilir. Hatta oldukça uzun bir süre sonra depolama kurallarını takip varsa, bunlar yüksek kalite ve tüm besinleri içerir. Bu noktaya dikkat etmelidir: Soğuk ürünlerin kalitesini korumak için yardımcı olur, ancak bunu artırmak için değil. Başlangıçta iyi huylu meyve, sebze ve et bir kaç ay kendi çözülmeden sonra sonra donduruldu ve olsaydı, bunlar aynıdır. Rot peremorozhennoe et enfekte kökler aynı kalır.

Hazırlanan yiyecekler zararlı bakterileri içeriyorsa, soğuk yaşama yeteneklerini yavaşlatacaktır, ama yine de kalır. -18 bir sıcaklıkta, bunların sayısı, genellikle aynı derece, fakat sıcaklık artmaya başlar, bakteriler hemen aktif ve aktif odasında çoğalacak.

Ne ürünlerini dondurmak gerekir?

dondurulmuş gıda için doğru ambalaj kullanarak, hatta oldukça uzun bir süre sonra, onların tazelik, renk, lezzet, besin değeri ve nem içeriğini korumak emin olabiliriz. Gıda orijinal ambalajında ham halde dondurulabilir, ancak daha ileri bir plastik katmanda onları paketlemek için en iyisidir. Ayrıca, vb. N., bu torbalar veya kaplar kullanılmak üzere dondurucu kartonlar süt, dondurma, krep, hamburger koymak yoktur.

aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gerekir Dondurulmuş ürünler için ambalaj:

• nem, hava, yağ ve yağ geçirmez olması;
• bir mukavemet, güvenilirlik;
• Bu kolay kırılabilir ya da düşük sıcaklıklarda çatlak, yırtılma olmamalıdır;
• kolay ve güvenli bir şekilde kapatılması;
• yabancı koku nüfuz engellememelidir.

Katı konteynerler ve esnek torbalar veya film - Dondurulmuş gıda ambalajı iki tip saklanabilir.

Plastik ya da genel olarak kolay kırışık dondurulması için kullanılan cam ve sıvı ürünler imal katı kaplar. Plastik torbalar ve film kuru ürünlerin yanı kaplara koymak şeklinde düzensiz ve zor olanlar olarak dondurmak için gerekli.

Uygun hazırlık ürünleri

Yiyecekleri dondurmak önce dikkatle incelenmelidir. şey bozulmaya başladıysa, bu pişmanlık olmadan bertaraf edilecektir. Ürün iyice temizlenmelidir. Bunlar çözülmeden sonra hemen tüketilen edilebileceği şekilde hazırlanmalıdır. Bu amaçla, ürün sınıflandırılır, yıkanır, kesilir, buğulama, ağartılmış, meyve çukurlar çıkarıldı ve balık iç organları çıkarılmış. zorunlu banyo Sonuçta kurutuldu. Artık tüm küçük porsiyonlar özel paketler veya mutfak eşyaları yerleştirildi.

dondurucuda - sıcak meyve, sebze, bitki ya da et ilk önce bir soğutucu ve sonra yerleştirilen, oda sıcaklığına kadar soğutulur.

dondurma

Bu ürün yüzeyinde Kumaşın kopması, hangi buz kristalleri hemen oluşması durumunda bu yana, dondurma gerçekleştirmek için mümkün olduğu kadar hızlı olmalıdır. Sonuç olarak, meyve suyu akar, gastronomik ve beslenme kalitesi, lezzet ve renk bir azalma nedeniyle bozulmaktadır. Bu nedenle, derin dondurucu sıcaklık -18 derece olmalıdır. Bu, bakterilerin gelişmesini önler ve besin değerini korumak için yardımcı olur.

Donma, tam olmalıdır t., E. ürün bütün derinliği üzerinde gerçekleştirilir. sıcaklık daha düşük, daha iyi donma meydana gelir. Bu prosedürün kurallarının ihlali sonradan insan sağlığını etkileyebilir.

Sırlar etkili donma

kalitelerini korumak uzun süre dondurulmuş gıda için, birkaç sırrı bilmek gerekir.

• Donma Bu durumda olduğu gibi, bu süreç daha hızlı gidecek, ince kısımlarını yapmak daha iyidir. kendinden önceki Büyük meyve küçük parçalar halinde kesilmiş olması gerekir.
• briketler biçiminde Ürünleri iyi serilir , dikey dondurucu küçük bir boşluk verme. Bu durumda tam promorozyatsya ve boşluk hava dolaşımı için gereklidir.
• o ettiklerini sonradan kalitesini etkileyebilir, çünkü uzun süreli depolama için tasarlanan buzdolabı veya derin dondurucu ürünler aşırı yüklemeyin.
• Sırlı yalnızca ağzı kapalı bir ambalaj içinde olmalıdır.

Sonra, dondurulmuş gıdaların belirli türdeki kurallarını göz önünde bulundurun.

Sebzeler, otlar ve mantar

Için düzgün onlar mağazanın çıkardı veya ülkeden getirilen bu kısa sürede, derhal yapılmalıdır, sebze dondu. Bu bir plastik torba içinde kuru, soğuk ve paket parçalar halinde kesilir ve daha sonra buzdolabına kaldırıldı, yıkanmalıdır. Mantarlı ve tüm haşlanmış ve hatta kavrulmuş, sebze aksine, çiğ dondurulabilir, hızlı bir şekilde yapılabilir, ancak edilmelidir. yeşil söz konusu olduğunda, o zaman iyice kurutulur ve ağzı kapalı bir ambalaj içine yerleştirilmiştir, yıkanır.

Meyve ve çilek

Küçük meyveler genellikle bütün dondurulmuş ve büyük parçalar halinde kesilir. Kemikler genelde önceden yanı sıra armut ve elma özünde çıkarılır. Meyve oldukça sulu ise, çözme sonrası da patates püresi hazırlamak için tavsiye edilir. Ahududu ve çilek genellikle saklanır, şeker dökün.

Et ve balık

Taze balık ve kapalı bir küçük parçalar halinde dondurulmuş et kabı. Balık depolamadan önce, temizlemek durulayın emin ve kuru.

un ürünleri

Böyle köfte, köfte, krep, rulo ve taze ekmek gibi ürünleri dondurulmuş, paketlerin bütünlüğünü izlemek için gereklidir. Bitmiş ürünler birbirleri ile birbirine yapışmaması gerekir ve ekmek parçalar halinde kesilmiş arzu edilir.

peynir

Bu ürün daha sonra ayrı düşmeyecek, büyük bir parça dondurulabilir. saklamadan önce küçük parçalar halinde kesilmiş, kap 1 kanalı eklemek gerekir. L. dilimlere un veya mısır nişastası birbirine yapışmasına engel.

Nasıl dondurucuda yiyecek saklamak için?

Dondurulmuş gıda depolama belirli bir sıcaklıkta olmalıdır. Zamanlama dikkat edilmelidir.

6 ay, sığır eti ve av hayvanları - - 10 aya kadar Sakatat ve kıyılmış en fazla 2 ay, domuz, kümes hayvanları ve yağsız kuzu depolamak öneririz. hazır yemekler, saf yağ ve et için bu süre 4 aydır. Deniz ve küçük bir balık mağaza yaklaşık 2-3 ay, büyük balıkların bölümleri - altı ay. Dondurulmuş meyveler, sebzeler ve meyveler dondurucuda tüm yıl boyunca yalan olabilir.

Bu öneriler sadece düzgün hazırlanmış ve dondurulmuş olanlar ürünler için geçerlidir. Et tek parça depolama için dondurucuya konur ise an tamamen soğutulmuş duruma gelmesi hatta bozulabilir.

Dondurulmuş gıda Thermo

Termo saklanır ve soğutulmuş taşınan, dondurulmuş ve sıcak ürünler vardır ambalajlar bulunmaktadır. Özel bir folyo katman arasında yer alan Penoplex, bir tabaka sayesinde, dondurulmuş gıda çok daha yavaş çözüldü.

Böyle bir kap satın almadan önce bu soğuk tutar ne kadar bilgilerini içeren ambalajlarda dikkat etmek gereklidir. sebze gibi dondurulmuş gıdalar, Ulaştırma, Thermo tam olarak gerçekleştirdi. Beş saat kadar - çok sıcak olursa, böyle bir kap üç saate kadar, ve serin havalarda etkinliğini korur. Çünkü pizza veya ızgara tavuk taşınabilir olarak dondurulmuş gıdalar için Thermo, piknik gezisi için gereklidir.

Nasıl Gıdaları çözmek için?

çözülme süreci yavaş ilerlemesi gerekir. Hasarlı hücre yapısı oldukça zararlı bakterilere maruz çünkü o ürünleri, gıda olarak tüketilen hemen sonra çok önemlidir. Bu nedenle, gerekli olan gıda kızartma, pişirme, güveç buzu hemen dondurucu çıkarıldıktan sonra fırınlanır.

Uygun defrost gıdalar bir tabağa koyun ve buzdolabının alt rafında koymak için. O bakterileri içerdiğinden, bu çiğ kümes hayvanları, balık veya et kendi suyu ile temas halinde olmadığından emin bu süreçte önemlidir. Derin bir daire plaka yerleştirilir Bu amaçla, ters ters ürünün yerleştirilir. folyo veya bir kase Üst kapak.

Buz çözme, farklı bir zaman alabilir ve ağırlık ve gıda hacmine bağlıdır. Örneğin, etin kilosu o dondurucudan çıkarıldıktan sonra 5-6 saat sonra zaten kullanmak mümkündür, aynı ağırlıkta balık 3-4 saat çözülmüş.

Değil Yüzeyde olasılıkla mikrobik büyüme olduğundan, açık ürünler buzunu önerilir. mikrodalga fırında böylece nedeniyle tat kaybı yapamaz ve sıcak veya ılık suda kullanışlı özellikleri ve görünüm kaybetti. Soğuk su da bir eritmenin üretmek için arzu edilir, ancak plastik bir torba içinde, örneğin, yerleştirerek ürünleri temas etmeyecek şekilde acil durumlarda yapılmalıdır.

balık, gelen yarı mamuller tavuk ve et ve meyve veya sebze kesme, defrost için gerekli değildir. hemen dondurucudan çıkarıldıktan sonra tavaya veya pota Onların yayıldı. Bunun bir istisnası buzdolabının alt rafında çözülmüş tavsiye doldurma vardır.

Sonuç

Böylece, yiyecek için bunları kullanmak için bir süre düzgün gıdalar dondurmak için gereklidir ve normal kalitesi ile idi. depolama belirli koşullar uyulmaması insan sağlığını olumsuz etkileyebilecek gıda muhtemel hasar vardır.