Nasıl ekşi krema ile pasta pişirmek için?

Bisküvi - genellikle kek ve çeşitli hamur işleri hazırlanması dayanmaktadır bereketli kokulu hamur işleri,. Düzgün pişmiş kek çok hassas ve havadar, ama bu test için tarifi, görünüşte basit bir nedenden dolayı, tüm bisküvi işe olmasına rağmen. onların görünce Genellikle üzgün aşçılar pandispanya sadece genel, opal, bir tarafta duruyordu ya ve düz, kuru pasta dönüştü. Neden böyle oluyor? Görünüşe göre, deneyimsiz fırıncılar dikkate bu narin hamur yapma bazı nüansları yapmayız çünkü.

Klasik bisküvi yumurta, un ve şeker - üç ürün türleri kullanarak hazırladı. pandispanya için hamur soğuk ya da sıcak bir şekilde hazırlanabilir. İlk durumda, bir bisküvi daha kolay ve nazik olacak. Pişirme hamur işleri sıcak yöntemi daha yoğun bir yapı olacak, ama bu pasta olduğunda neredeyse yerleşir olmadı.

Soğuk hamur metodu, yumurta ayrılır ve ayrı olarak şeker ve proteinler ile yumurta sarısı çırpılmış zaman. çırpılmış sonra, kütle, un ile birlikte. Ne zaman bir su banyosu içinde, paylaşım olmadan yumurta çırpma pişirme sıcak yöntemi.

hemen formu ve fırında içine kayabilir, böylece, 180 derece ısıtılmış olan hamur fırının ucuna pandispanya hazırlanmasında son derece önemlidir.

Klasik tarifi hamur ek olarak, birçok farklı seçenek vardır. Örneğin, bir çok aşçılar patates nişastası unun parçası yerine mi, daha sonra pasta daha fazla gözenekli olur. sık kullanılan ve krem kek gibi bir çeşididir.

Ekşi krema pandispanya tarif sadece hamur başka bileşen ilave edilmesi, klasik farklı olduğu not edilmelidir. sarısı - Bu testi yapmak için, 6 yumurta almak ve proteinlerin bir kapta koyarak bunları bölmek, diğerinde gerekir.

sarısı bir kapta bir fincan şeker dökün ve köpük kütlesi ve şeker taneleri tam çözünme gerçekleşene kadar bir elektrikli mikser ile yenmek gerekir. Sonra ekşi krema bu cam kütlesinin eklemek ve tüm karıştırın.

Ayrı bir kapta beyazlar kırbaç. Köpük daha kararlı döndü, biraz limon suyu çırpma esnasında protein kütlesi eklemek gerekir. Ardından sarısı ile proteinleri bağlamak un fincan ekleyin ve hafifçe karıştırın. ekşi krema ile pasta gür döndü için, un elemek için gereklidir. Bu basit işlem unu oksijeni doyurur, ve sonuç olarak, başarılı pişirmeyi aldı. Buna ek olarak, için bisküvi hamuru uygun tek unu, ucuz kullanmak için daha iyidir.

Çırpılmış kütleye un eklerken bir mikser kullanmak gerekli değildir. Hamur yumurta köpükle un tahta bir kaşıkla karıştırın daha iyidir, sarkma yok. Ayrıca, bir silikon spatula kullanabilirsiniz.

Pişirme için form gerektiğinde (bu kek hazırlanması için kullanılacak ise, örneğin) bir bisküvi kabuk olmaması durumunda elde edilmesi, yağ ile yağlanır ve edilmelidir Pişirme için kağıt kullanmalıdır.

Çok yüksek sıcaklıklarda ekşi krema ile bir bisküvi fırın değmez. 180 derece optimum değeri ve daha sonra ayağa kalktı ve üstüne bir altın kabuk oluştu, sen 160 derece sıcaklık düşürmek gerekir.

En azından sürecin başında, pişirme sırasında fırın kapıyı açmamasını son derece önemlidir. Genellikle, ekşi krema ile süngerle ve diğer bisküvi hamuru çok kaprisli olduğunu. O aynı zamanda herhangi titremesini, fırının kapağını açarak sadece yerleşmek olamaz.

Kek kaldırıldıktan sonra, durumda, alt kabuk kırmak değil, soğutma tamamlamak için rafa koymak gerekir.

Ve bizim pasta ekşi krema nasıl sunulacağı? Burada birçok seçenek vardır. Bisküvi sadece pudra şekeri serpin veya sır dökün ve hizmet edebilir. Ve gerçek pasta ondan yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, biraz kuru olması gerekmektedir. Örneğin, akşam bir pasta ve sabah kek veya bir sonraki akşam montaj başlar. az bisküvi crumble dayanmak için ve hatta şurup kek iliklerine sonra şeklini kaybetmez.

Cut pandispanya olta veya iplik kullanmaktır. Hazırlanan kek şurup yedirilmiş ve herhangi bir uygun krem yağlamak. Kek toplandı ve üst kek beğeninize süsleyin.