Nasıl bir kahve Beraberlik için? Latte art: eğitim, şablonlar

Her çağ kendi huyların vardır: bir yerde bir yerlerde, büyük sanatçı onun adını efsanevi müzisyenler yücelten ve yerde elde Mükemmel sonuçlar gerçek profesyoneller. Yabancı kelime «barista» sadece 5 yıl önce henüz sokaktaki ortak adama bilinmiyordu. Ve bugün o nasıl kahve çizmek size gösterebilir.

meslek ve sanat hakkında Biraz

İtalya'da, yerel halk önce kahve yüzyıllar izole bir kültür oluşturduk, ancak meslek doğrudan kendisi - kahve barmen - nispeten yakın zamanda ortaya çıktı - yaklaşık 50 yıl önce. Bu Barista kim? Bu lungo ve porsiyondan dahil espresso her türlü yanı sıra tüm hazırlayan profesyonel kahve barmen kahve içecek türlerini ve kokteyller (cappuccino, makiyatto, latte ve Coretta).

Nasıl bir kahve Beraberlik için? Profesyonel barista cevap. "Çok basit" Son zamanlarda sanat kahve göründü çizim, ama sırayla o mükemmel hale gelmesini, mutlaka profesyonel barmen kursları bitirmek için.

Gereksinim Profesyonel veya barmen kahve gerekir mi?

İlginç bir özellik: latte sanat yılda honlanmış büyük beceri gerektirir, ancak yerli restoran sektöründe bayan dekoratörler kahve fincanları gibi İtalya'da baristas çoğu erkektir.

Kahve barmen - sadece yakışıklılığı ve iddiasız Squiggles yaratma yeteneği değil. mesleği gerçek barista tarafından yerine getirilmesi için özel gereksinimleri vardır:

• kural ve espresso teknikleri ayrıntılı bir bilgi, çeşitleri ve içecekler kahve dayalı.
• kahvede Mükemmel bir anlaşma, onun yetiştirme yöntemleri, çeşitleri ve hazırlama özellikleri.
• gurme yetenek mükemmel komuta - yarım yudum kahve türünü belirlemek için muktedir.
• köpük üzerinde dünyanın en lezzetli kahve yanı sıra beraberlik düşünülemez tasarımları ve eşsiz resimlerini pişirmek edebilmek.

ziyaretçinin ilk nefes ile kaybolur küçük başyapıtı, oluşturmak için, ana, çalışırken deney ve çarpıcı bir sonuç keyfi saatlerce, hatta haftalarca sanatını geliştirdi. kahve nasıl çizileceğini anlayın, bu zor değildir. Bu çok daha zor pratikte teori kullanmaktır.

Bu «barista» dan Usta sınıfı

Latte art - krema ile desenler yaratmak sanatı - beceri ve bilgisi belirli bir düzeyde gerekir. Basit bir kalbi gelen her acemi çizin ama ince detayları ile üç boyutlu görüntüler veya çizimleri oluşturmak için - bu öğrenilmiş olmalıdır.

İlk adım niteliksel fırçalamak süt ve sağ espresso içine dökün. Doğrudan görüntüye kendisi iki şekilde oluşturulur:

1. bir kürdan ile normal çizim.
2. köpürtülmüş sütün infüzyon özel yöntem.

Belirli bir durumda, içecek yüzey basit rakamlar arasında değişen ve kahve boyama gerçek başyapıtlarından biten tasarım çeşitliliği bulunmaktadır.

desen oluşturma Tekniği

Onları ancak, bunlardan herhangi mükemmel sonuçlar elde edeceğiz birkaç sırrı bilmek gerekir yürütmek için birkaç vardır. Bir kahve çizin nasıl

• Görüntünün (cappuccino veya espresso) için kalın bir tabanı oluşturmak zorundadır.
• yağ büyük bir yüzde ile kremler kullanın. Uzun kırbaç olmamalı - bu yeterli ışık kalınlaşır olacaktır.
• Çırpma krem özel sürahi önerilir - kesici. Cihaz özel olarak latte sanat için tasarlanmıştır ve onun tasarım özellikleriyle sayesinde çarpıcı fotoğraflar üretmek.
• En iyi sonuçlar için, içecek kakao tozu yüzeyini serpin gerekir.

Bu küçük ama önemli sırlar kahve sanatının temelini oluşturur. Bunun dışındaki her şey - Bu beceri, yıllar içinde honlanmış.

Nasıl kahve çizimler yapmalı?

kahvenin yüzeyinde özgün dekoratif öğeler oluşturmak için kullanılır bazı temel teknikler vardır. Bu bile acemi barista etkisiz hale getirebilir sanat temelleri olduğunu.

• Satış Konuşması. Bu çizim, başlıca ve zor bir yöntemdir. giderici - yaratılmasından, özel paslanmaz çelik sürahi için. bir kalp ya da "rozet" çizmek için kullanın - latte sanat temelidir.
• Aşındırma - yunuslama türetilmiş bir tekniktir. boyamak için özel bir sürahi, ve daha ayrıntılı görüntüler oluşturmak için izin sopa, kürdan veya şiş, ibaret değildir.
• Karışık medya - isim kendisi için ikna edici konuşur. Yukarıdaki iki teknik bir kombinasyonudur. Bir ayırt edici özelliği - resim tarçın, şurup ya da çikolata süslemek için yeteneği.

Sanat hızla gelişmektedir. Şu anda, mesleki baristas becerilerini göstermek için yarışmalar ve yarışmalara, çeşitli ev sahipliği bu alanda bugüne kadar latte sanat eğitimi taşımak ve sahip özel kurslar bulunmaktadır.

Ekran ve 3D boyama tekniği

Bu kahvenin yüzeyinde çizim basit bir tekniktir. Eğer desen oluşturmak için kullanılan karmaşık ve ayrıntılı görüntülerini yapabileceğiniz ile latte sanat, özel şablonlar. Teknik bile kullanılabilir acemi hazırlanmaz - şablonlar ticari olarak temin edilebilir. Köpük kahve Penke orijinal çizimler oluşturmak için birkaç kez denedikten sonra, Sevdiklerinizin fantezi süslemeleri ile dekore alışılmadık içeceği, sürpriz olabilir.

3D tekniği bir resim oluşturmak için en etkili ve etkileyici bir yoldur. Barista Japon Kazuki Yamamoto büyük beceri sanatı alanında elde etti. O kolayca krema inanılmaz uzak bakmak imkansız olduğu kapsamlı ve gerçekçi görüntüler olduğunu yaratır.

basit Gönderen - zor

teori açıktır. Bu uygulamada bilgi uygulamak ve kahve için çizimler yapmak nasıl anlamak için sadece kalır. tüm üsleri bazında - - ve iki ana figürler - kalpler ve "Rosetta" Bu Atıcı tekniği hakkında bir kez daha söz etmek gerekiyor. Basit almak için çiçek deseni, özel bir kavanoza süt sarsmak ve dikkatli espresso içine dökün gerekir, yandan sallanan sürahi sola. Bu farklı boyutlarda yaprakları almak için gereklidir. Kahve fincanı bir açıyla tutmak için - krema düştü gereklidir. Sonunda sadece süt damlama orada geçirecek - "rozet" sap.

daha da kolay bir kalp çizin. Bunu yapmak için, küçük bir çember oluşturacak şekilde, kabın ortasına süt akışını yönlendirmek için, ve sonra taraftan sallanan sürahi yan gerekir. Dolum, süt küçük akımının çapında sürahisi ve daire kaldırın. Yani daire hafifçe son hareketi yönünde gerilmiş ve büyüleyici kalbi oluşturmak olduğunu.

Latte art - onun gerçek tezahürü sanat profesyonel barista akıcı. Ancak, küçük şaheserleri kahve sanatı dokunmak isteyen herkes can oluşturun.