Macar gulaş. tarifi

Her ülke büyük ölçüde icat insanların kimliğinin özünü aktarmaya, ulusal karakter ve özelliklerini yansıtan, milletin gururu olan bazı parlak mutfak kreasyonları (onları çok yavan olurdu isim yemekleri) sahiptir. "Doğan" Sonuçta böyle Macar gulaş olarak halk festival ve kutlamalar veya Bowlers çobanlar, sırasında lüks lokanta ve mutfaklarda ve köylü kulübeleri bulunmayan, adı olan "çoban, çoban" anlamına gelir. Macar gulaş tarifi, Macar halkının tarihine kadar eski olan bizim catering kurumlarında çok yaygın çanak ile ilgisi vardır. Macarlar - kalın, zengin domates, kırmızı biber ve biber, et çorbası, göçebe çobanlar kez olmuştur ve birinci ve ikinci kursları.

Orada mutfak kreasyonlar, çoğu ünlü birçok çeşidi vardır - hazırlanmasında inceliklerini bazı farklılıklar olması, gulaş ve pörkölt, tokan ve Paprikash içinde, cahil göze çarpmayan insanlara ancak Macarlar tarafından çok iyi ayırt. Dolayısıyla, sadece yağsız sığır eti tenderloin içeren gulaş Macar tarifi kalın çorba ya da et birinden ya da havuç ve patates ilavesi ile. Hazırlık pörkölt içinde hiç et kullanın. Bu sadece sığır, aynı zamanda domuz, ördek, tavuk, kuzu, balık bile olabilir. bunun yerine, birinci ve ikinci tabaklar ile ilgili değildir, gulaş daha kalın Pörkölt ve. Tokan sebze ve mantar, kırmızı biber ile etin çeşitli türlerinden yapılan - domuz benzer, ancak temel bileşeni kırmızı biber olduğunu.

Ne gerçek Macar gulaş hazırlamak için bilmek gerekir? tarifi oldukça basittir, ana şey etin seçimdir biri belli zorunlu koşullarına uymak için. Sığır eti veya dana eti olmalıdır. Et çok almak gerekir. Nasıl bir güveç pişirmek için yemeğin çok doyurucu ve oldukça baharatlı, kompozisyon, ille de bu kırmızı biber olduğu - sığır?

Macar gulaş

Bu ihtiyacı: sığır eti, patates, soğan, havuç, biber, domates, kırmızı biber, domuz yağı ve kimyon. , Soğan kızartma et sonra küçük parçalar, tava kapağı kapatılır ve orta ateşte kendi suyunda et ve soğan kaynamaya için gerekli kızgın yağda. et koyarak sürecinde yeşillik ve kimyon biraz koymak için. Sıvı uzakta kaynayınca (kırmızı şarap yerine su eklemek istenirse bu mümkün) biraz kaynar su ve et güveç neredeyse hazır ekleyin. Et neredeyse hazır olduğunda, havuç ve patates kesmek için yeterli büyüklükte bir tavada yayıldı ve bir süre sonra kırmızı biber söndürme sonunda ve kırmızı biber, - soyulmuş domates. Gulaş güveç kadar kısık ateşte kapaklı tüm malzemeleri pişirilir. Sonra bir süre bekletildi. Gerçek bir Macar gulaş hazırlamak için sıkı bir oranını takip etmek gerekli değildir. Bu yemek için tarifi oldukça Demokratik ve sebze ve et farklı oranlarda oluşabilir. Önemli olan sonuç kalın, sebze suları zengin karışım doyurucu çorba olmasıdır.

Pörkölt veya güveç tavuk. tarifi

yüksek tamponlar ile bir tavada sıcak yağ yeterince büyük bir semiring için kıyılmış soğan, kızartmak. kızartmak için büyük parçalar halinde kesilmiş tavuk soğan, ortaya koymak için. Tavuk ve soğanlı tavada biraz zaman tatlı biber büyük parçalar halinde doğranmış sonra sonra domates, soyulmuş. Domates gerekli sıvıları taburcu suyu yapabilirsiniz. yahnisindeki fazla sıvı eklenmez. hiçbir şey yanmış şekilde yumuşayana kadar domates suyu ve biber tavuk kaynamaya, sürekli üzerinde dönerek. gulaş gerekli biber ve tuz bastırıldıktan sonra, kıyılmış otlar koydu. Pörkölt tavuk veya gulaş Macar, hangi tarifi böyle hazır olabilir.