Belyashi üzerinde Hamur. Pişirme sırları

Rusya - çok uluslu bir ülke ve bu nedenle Rus mutfağı geniş topraklarında yaşayan farklı halklar tarafından tanıtılmıştır çeşitli yemekler olduğunu. Rusya'nın halklarının bu zengin mutfağın - en sıradışı malzemelerle ve lezzet, telaffuz edilemez ismi ve uzun bir geçmişi olan et, balık Tabaklar ve sebzeler. Ve bu yemeklerden birini - Tatar ve Başkurt mutfağından bizim masaya geldi Tat uzun znakomomy ve tüm. Aslında, belyashi bu et patty ve pasta genellikle yumuşak veya maya. Dolgu ağırlıklı kıyılmış etin kullanıldığı ve ince et doğranır. Tat bazen üstünde küçük bir delik yapar, yuvarlak bir şekle sahiptir. treutolnoy formu yapılmış belyashi Bazı yerlerde.

Nasıl pişirmeye Tat için hamur? Aslında, birçok seçenek vardır. Oldukça yaygın ve popüler vardır testi tarifleri kefir, tereyağı veya taze ile. belyashi üzerine Oysa geleneksel hamur kendine özgü özellikleri vardır. içeride rahatsız edici et dolum tadını olmadan belyashi havayı yapmak yeterince büyük gözenekler varken dışında, lezzetli ince ve gevrek pişirme sonrasında oluşur. Bu durumda, hamur sadece biraz biraz biraz lifli çizim, fakat olmalıdır. belyashi - Biz nasıl besleyici bir yemek unutmamak gerekir. Bu nedenle hamur çok kalın olmamalıdır. deneyimi ile geliyor kabiliyeti.

Şimdi, aslında, tarif nasıl belyashi bir hamuru hazırlamak için: yüksek kaliteli un dört kaşığı gerekli olan beyaz bir kaynama durumuna getirildi, su ile doldurmak için (sıcak su, kaynama, ancak köpüren değildir), daha sonra tüm hızla formu önlemek için karışmaya Bu yemeğin hamur topaklar gereksiz.

Tam olarak ne un demlenmiş ve belyashi testinde oluşan geniş gözenekler, katkıda bulunur. Prosedür canlı maya 50-60 gram erimesi için kaynatılmış ve her zaman sıcak su iki bardak gerçekleştirilen olmaktan O ayrı olmalıdır. Tabii varsa kuru maya, doz dört kez azaltılmalıdır. bitkisel yağ dört yemek kaşığı - Bu karışımın biz Bir çay kaşığı tuzu ve şeker iki çorba kaşığı ve sonra eklemelisiniz. Bütün bunlar iyice karıştırılır, daha sonra un ilave edilir. En Yumuşak hamur yoğrulur. Evet, kızarmış tartlar, karaciğer farklı olarak, lezzet korumak için önemlidir çünkü, gibi yumuşak olmalıdır.

Belyashi sorunsuz hazırlanmış üzerinde hamur, ama başında tarifi, bütün dikkatini uymak tam olarak istediğiniz çanak almak daha iyidir. Yağ Tat kesimi için idealdir, ama tadı yağma çalışıyorum, daha sonra yanmış edilebilen, un değil. Hamur, derler, sıcak değil, sıcak bir yerde "gel" olmalıdır. Bir pilde veya hafifçe ısıtılmış fırında - mükemmel. Ancak, hamur ısınmış olmadığından emin olmak için önemlidir, ya maya kaynatabiliriz. Eğer bir fırın kullanıyorsanız ek olarak, karşılamak için gerekli olan pişirme, bu nedenle yukarı kurumaz.