Bavyera mutfağı: bunların hazırlanması için geleneksel yemekleri ve tarifleri

Bavyera - bu Münih, bazı dini tercihi ve köklü mutfak gelenekleri kentinde kendi sermayesi vardır Alman cumhuriyet, biri. Bavyera mutfağı dünyanın en lezzetli biri olarak kabul edilir. Et, sosis ve hamur işleri bol köylü basit ve doyurucu içerir.

Beyaz Bavyera sosis: Evde tarifi

Bavyera sosis uzun dünya çapında popüler olmuştur. Aşkları ve bira fanlar ve sadece tüm lezzetli et atıştırma önemseyenler. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nürnberg rostbratvurst - Bavyera yiyecek bir tat sunuyor sosis, sadece küçük bir parçasıdır. Tarifler bileşenlerin bileşimi değişir ve bunların hazırlanması teknolojisi çok benzerdir.

kompozisyon dana ve domuz eti 1/3 beyaz sosis kıyma 2/3 içerir. dolgu zenginliği ve ihtişamı için, kırılmış buz ilave edildi. rayiha katma maddeleri, geleneksel sosis koruyucu maddeler ve boyalar hariç, bu nedenle ürün beyaz elde edilmiştir.

Evde yemeklerin hazırlanması için, 600 g sığır, domuz, 300 g ve domuz yağı ve buz aynı miktarda ve çay kaşığı limon kabuğu (kuru toz), tuz, gerek beyaz biber, doğal bağırsak. gerektiğinde bu maddeler daha sonra bağırsaklarını doldurmak, doldurma yapmak. Sosis 15 dakika (kaynatın olmamalıdır) için sıcak suda pişirilir.

Vayssvurst bira, hardal ve tuz simit ile kahvaltıda görev yaptı.

Lezzetli Bavyera simit

maya hamur (simit) den Pretzel - Almanya'nın en popüler lezzetleri biridir. Gül hamur işleri geleneksel olarak bira ile hizmet kaba tuz tozunu. bir simit hamur şeritleri hazırlarken Brezel üç simetrik delik elde etmek için böyle bir yolla birbirine.

Bavyera mutfağı simit üzerinde bir kırmızı kabuk oluşumunun kendi sırları vardır. Eğer fırında hamur göndermeden önce Bunu yapmak için, onlar su ve yapılmış alkalin çözeltisi kaynayan birkaç saniye batırılır kostik soda. Evde, kabartma tozu çözümü kullanmak. Simit karakteristik kahverengi rengi alır ve gevrek hale gelir. bir metre birkaç santimetreden boyut aralığı davranır. tatil şehir olaylara Bu genellikle pişmiş simit.

Şeker ve tuz: simit hamur unu, maya, süt ve su (1: 1) elde edilir. İlk 6 saat boyunca "hamur" gelmelidir, ancak o zaman mümkün yoğurma başlatın. alkalin sonra çözelti simit 180 derecede 12-15 dakika pişirilir.

aspic Bavyera

Bavyera mutfağı birçok tarifleri aspic (Sülze) vardır. et farklı türlerine ek olarak, Bavarians güzel plaka uyması haşlanmış sebze, yumurta, dilimlenmiş turşu, çanak büyük miktarda ilave edilir ve et suyu ile doldurulmuş.

4 kısım göre ev aspic Bavyeraca hazırlanması için, 3 yemek kaşığı (kemik olmadan) 750 ml suyu, defne yaprağı, karanfil, tuz ve biber, havuç, pırasa, jelatin 150 g, haşlanmış et 400 g gerekecektir sirke, 1 haşlanmış yumurta, kornişon.

et suyu içinde baharat koymak ve bir kaynar hale getirin. Bundan sonra, 5 dakika pişirin, rastgele havuç doğranmış. Sonra kaynamaya bırakılır ve ısı et suyu çıkarılabilir, bir tava kıyılmış pırasa soğan halkaları göndermek. bir elekten süzün.

Jelatin dalganın kadar talimatlara göre soğuk suda çözülür ve sıcak et suyu eklemek için. Dört plakalar üzerinde ardışık olarak et, yumurta, kornişon, havuç ve soğan çürümüş. Et suyunu dökün ve 12 saat boyunca buzdolabında gönderin.

Servisten önce, geleneksel olarak sirke jöle dökün.

Bavyera mutfağı: Geleneksel et yemekleri

Bavyera mutfağı şey ama yararlı olur. Yağlı ve kızarmış, ama delicesine lezzetli yemekler bira içmek geleneksel olarak yapılmaktadır.

Bavyera mutfağı en popüler et yemeği, - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, daha sonra aromatik çıtır domuz boğum bir sterlin daha hafif, ancak kolayca bir oturuşta tüketilen pişirilmiş. Hatta Bavyera birkaç gün sirke, şarap ve baharatlarla marine pişirme öncedir lezzetli dana yahni Zauerbraten (Sauerbraten), tadını çıkarabilir.

Bavyera'da fırın veya ızgara dana bacak kızartma Kalbshakse (Kalbshaxe) olarak adlandırılan. çanak domuz daha olarak şişman, ama daha az lezzetli değil elde edilir. Ayrıca Bavyera kesinlikle Shvaynbraten (Schweinebraten) denemelisiniz - domuz kızartma, geleneksel et bazlı suyu ve bira sos ile servis edilir.

"Tatlı" Bayern ve tatlılar

Bavyera mutfağı hala bira ile kombine daha fazla et yemekler ve atıştırmalıklar olduğunu. Ama böyle uzmanlık tatlılar Bavyeralılar az lezzetli olmamak.

ceviz ve bisküvi shortcakes ile lezzetli kek - Geleneksel Bavyera mutfağı emin bir tat Agnes Bernauer sunmaktadır. Tatlı diş keyfine varacaksınız Bavyera krem genellikle tatil için sadece hazırlanan tatlı tatlılar - (Bayerische Creme) ve Arme Ritter (Arme Ritter).

Nerede Bavyera mutfağı?

Münih'te, geleneksel Bavyera mutfağı Platsl alanda yer alan Mahkemesi Brewery Hofbraeuhaus, ünlüdür vermektedir. Keşfedilen o oldu 1589 kraliyet mahkemesinin bira sağlamak amacıyla. Bavyera'da bira bahçeleri hemen hemen her yerde bulunurlar eğer, tecrübesi 400 yılı aşkın kurum tek değer. Hofbraeuhaus yılında Bavyera mutfağı sunan tüm yelpazesinden bira sosis, aperatif veya et yemekleri tadabilirsiniz.

Bavyera mutfağı da Moskova'da bulmak kolaydır. Yaroslavl karayolu ve diğerleri üzerindeki bu Lomonosov Avenue Linderhof ve De Bassus. mümkün olduğunca bu tür yerlerde ve şimdi içmeye lezzetli Bavyera özellikleri ve bira denemek için.