Alsas tarte flambe: tarifi ve özellikleri pişirme

Lezzetli ev pişirme sevmez birini karşılamak için nadirdir. O şekersiz veya pişirme ürünleri olduğunu fark etmez. Fransa'daki o Alsace bölgesinde - Tarte flambe bu nefis menşe yeri olarak, Fransızların favori yemekleri ifade eder.

Şu anda öyle - Fransız restoranlar, barlar ve kulüplerde servis edilen popüler çanak. Harici olarak, bu aksine, sadece peynir, aynı zamanda yumuşak süzme peynir, ekşi krema kaplı olabilir, bir pizza andıran bir açık, düz kek, şeydir, ancak, o pastırma, tavuk, domuz pastırması ve deniz ürünleri seçiminde bulunabilir.

tatlı hamur ve meyve dolgulu bir tarif tarte flambe bile yoktur.

Ama bu makalede, turta geleneksel tarifi pastırma ve soğan ve ekşi krema pasta bulaşmış dolması hangi, sunulacaktır.

hamur için gerekli malzemeler

Alsas tarte flambe - hamur ve dolgu oluşan bu yemeğin.

Hamuru için gereklidir:

- Un (tercihen elenmiş, 400 gram);

- kuru maya (bir paket ya da sekiz gram);

- bitkisel yağ (Eğer zeytin ya da ayçiçeği yağı kullanmak, 3 yemek gerekir);

- Şeker (iki yemek kaşığı hiçbir slaytlar);

- tuzu (bir çorba kaşığı);

- su (yaklaşık 250 mililitre, kaynatılmış soğutulmuş olmalıdır).

Bu bileşenler, iki veya üç kişi için yeterli dört tortilla, sürecek.

Ne doldurma için gereklidir?

genellikle bu pasta dolum tart flambe tarifi ile karşılaştırılır pizza aksine tek bir şablon vardır. Hazırlanması için almak gerekir:

- ekşi krema (ortalama daha iyi yağ içeriği, 200 gram);

- Soğan (dört adet);

- Pastırma (yüz gram).

Fransa Açık pasta hamuru

tarte flambe için Hamur - bitmiş ürün olarak pişirme bir tutam satın alınabilir normal ekmek hamuru vardır. Eğer kolay yollar aramaya yok buysa, bağımsız listelenen ürünlerin yoğrulur edilebilir.

maya hamur içinde nüanslar vardır - o iki kere gelmesi gerekir.

Dört eşit parçaya hamur bölmek ve bunların her biri, bir topuz yuvarlandı. Daha sonra, kenarları biraz daha kalın olan çok ince bir daire içinde koloboks her yayın.

biz demlemek yapmak

Alsas tarte flambe tarifi kuru maya sünger yöntemi yapılır kek, iyi bir kontrol işlemi gerektirmektedir.

Başlamak yüksek bir duvar olurdu rahat ferah kase, hazırlamak için gerekli olan, bir demlemek yapmak için.

Bu kütle oluşana kadar her paund kaşığı için kap şeker, tuz, maya ve sıcak su içine dökün.

hamuru içinde un yarım ekleyin ve bir kaşık, krep kalın krem veya hamur gibi olmalıdır elde doku ile tüm malzemeleri karıştırın. Gerekli olandan biraz daha ince hamur varsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

sarılmak filmi, mutfak havlu veya gazlı bez ile bir kaseye Hamuru örtün ve bir süre çıkabilir sıcak bir yerde (çoğunlukla hamur yükselterek yaklaşık bir buçuk saat sürer).

Bu aksi takdirde razı edecek ve ayağa olmaz, sünger (bir parmak sokmak yok, sallamak yok) dokunmayın şu anda önemlidir. sünger yüzey kabarcıklar ve delikler göründüyse, bunun başarısız olduğunu açık bir göstergesidir.

Biz sünger alıp önce kaldırma durumuna bir kaşıkla karıştırın. bitkisel yağ ve kalan unu ekleyin.

hamuru Yapımı

Iyice topak topak bir hamur almalısınız, bütün karıştırın.

Sonra, pasta için yoğurma işlemi olacaktır. Bunu yapmak için, masada biraz unu dökün ve hamur üzerine koydu, biz dikkatle on dakika yoğurmaya başlar. Belki daha un eklemeniz gerekecektir karıştırma esnasında, o zaman hamur durumuna bakmak gerekir - bu oldukça kompakt, esnek ve esnek olmalıdır. hamur yoğurma sonunda sebze veya zeytinyağı bir kaşık eklemeniz gerekir.

Daha sonra, hazırlanan yağlama yağı kase, hamur içine koyun un serpin ve. Hamur soluklu etmeyecek şekilde kase örtün.

Bir saat sonra, hamur birkaç kez de artmalıdır, biraz çiğnemek olmalıdır. hurma veya yumruk ortasına aşağı bu, ilk basın yapın ve sonra aynı kenarlı gerçekleştirmek için. masaya hamuru koyun ve tekrar yoğurun.

Hamur avuçiçlerine geri yaylar halinde, kolayca bir topuz ya da bir top monte edilebilir, düz ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, daha sonra başarılı oldu. Buna ek olarak, zorunlu olarak karıştırma esnasında, el altında kabarcıklar patlama gibi hissetmeye gerek aksi takdirde ürünün gelecekteki hava olmaz.

Biz tarte flambe yapmak

Ön fırın dahil ve üzerinde yaklaşık 200 derece sıcaklığa ayarlayın.

İnce şeritler - Soğan ince yarım halkalar, pastırma kesin.

tüm topları daireler halinde rulo, bir seçim ve ekşi krema ile smear, daha sonra eşit soğan ve domuz pastırması bit ayrışırlar.

bitkisel yağ ile tava yağlamak, eşit olarak kuru fırın tepsisine dağıtmak olan, un ile değiştirin. Ayrıca pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

oniki dakika - Önceden ısıtılmış fırında kek on biri koyun.

Bake olsun, teslim olması gerektiğini sadece birinci yerken o - İkinci hazırlanmış.

Nasıl tarte flambe yenir?

Sadece fırından ortaya çıkmıştı turta sıcak Alsas, Serve, bu geleneksel yerine bir tabak bir tahta üzerinde yayılmış ve bölüme pizza bıçakla kesilir. tarte flambe ellerini yiyin.

Bu yemek bira veya beyaz Alsas şarap iyi gider.

restoranlar, genellikle sadece akşam servis ve yaklaşık 350 derecelik bir sıcaklıkta bir açık ateş üzerinde münhasıran pişmiş, yani pasta kenarları genellikle yakmak. Ama bu nüans, çünkü Fransa böyle kenarında, yetersiz beceri ustası olarak kabul edilmemelidir - bu bir parça kek parçası.

Tüm pişirme ile olduğu gibi, bu yemeğin oldukça kalori (yaklaşık 2500 porsiyon başına kkalory), ancak bir lezzetli.

Tabii ki, ev yapımı pasta tarte flambé açık ateşte pişirilir olandan daha doğru ve sempatik. O sadece ev toplantılar zorundadır.

denedim ya o bu yemeğin hazırlanıyordu herkesi incelemeleri, çoğunlukla olumlu, lezzetli bir yemek ve samimi konuşma için aileniz ya da arkadaşlarınızla bir araya gelmek çok güzel.

Afiyet olsun!