Absinthe - tarifi. Kaç apsentte içinde derece mi? Ne absinthe yapar

Absinthe, daha ayrıntılı incelenecek nihai taktiği, çok güçlü bir alkollü içkidir. Onun temel bir bileşenidir acı pelin özü vermektedir. Bu arada, Fransız kelimesini «pelin» çevrilmiştir.

Böyle bir kale içecek 70 ve hatta bazen 75 veya% 85 ulaşabilir unutulmamalıdır.

tarihsel bilgiler

Absinthe, farklı bileşenlerin kullanımını içerebilir taktiği, hatta 1500 yıl İsa'dan önce değerli bir içecektir. Tarihçilere göre, deyim genellikle mükemmel bir ilaç olarak Mısırlılar tarafından kullanılır. Ancak, eski bir pelin otu, modern oldukça farklı idi. o Verlaine ve Picasso içti bir zamanda, Artemisia sadece şarap veya alkole batırılmış.

Yukarıda belirtildiği gibi, kelime "pelin otu" Fransız dilinden bize geldi. Ancak bazı uzmanlar bu içeceğin adı anlamıyla anlamına gelen Yunanca "apsinthion", geldiğini söylüyor "içme için uygun değildir."

Pisagor doğurganlığı teşvik aracı olarak kullanmak absinthe tavsiye bilinmektedir. Hipokrat ile ilgili olarak, sarılık, anemi, romatizma ve adet ağrısı onun hastalarına reçete.

Modern absinthe

absinthe hazırlanması - kolay değildir. Ama bu içki atıfta kayıtsız olmayanlar, onların oluşturma sırasında karşılaşabileceğiniz zorlukları korkutmak için değil.

Modern uzmanlar bugün kullandığımız pelin otu, ilk 1792 yılında üretildi düşündürmektedir. Onun üretici Pierre Ordiner adında olağanüstü bir doktor olarak kabul edilir. Fransız Devrimi sırasında, batı İsviçre'de bulunduğu küçük bir köy kaçtı. o bölgede tepelerde büyüdü pelin keşfedildi atlı geziler birinde.

Ülkenin en hekimler gibi, Ordiner Pierre kendi ilaçlarını hazırladı. absinthe aşina ve o bunu denemeye başladı. Sonuç olarak, doktor dünyanın en popüler alkollü içecek bugün yaratıcısı oldu.

Nasıl görünüyor?

Absinthe, bu makalede görebileceğiniz bir fotoğraf, bir zümrüt yeşili içeceğidir. Onu içmeden önce her zaman su ile seyreltilmiş olması (nedeni absinthin içinde varlığı kadar) kadar acı ve güçlüdür ve şeker küçük bir miktar ekleyin. Bu tür karıştırma absent sonra bulutlu beyaz olur.

19. yüzyılda bu içecek Bohemyalılar bir içki olarak kabul edildi unutulmamalıdır. Bugün neredeyse herkes satın alabilirsiniz. buna değer ama çok pahalı olmasına rağmen.

Bu içecek bir hayranı iseniz, kendi başlarına hazırlamak mümkündür. Tabii, pelin otu eve deposundan belirgin farklılık gösterir. Ancak, kendi üretimi sırasında boya ve katkı maddelerinin her türlü kullanılmamış bilecek.

Nasıl klasik absinthe pişirmek için?

içki bugünkü taraftarlar arasında özellikle popüler tarifi Pierre Ordiner olduğunu. Sonuçta, o absinthe hazırlama klasik yolu olarak kabul edilir. Kurutuldu pelin, rezene ve anason alır, ve daha sonra alkolle içine zerk etmek için bir yöntemdir. Daha sonra, elde edilen karışım kaynamaya gereklidir. Bu içeceğin imalatında sonraki adım, özelleştirme ve filtreleme vermektedir.

Absinthe farklı markalar oldukça farklı üretim teknolojisine sahip olabileceği unutulmamalıdır. Ancak, ana fikir sırayla değil sadece alkol oluşturmak için, daha ziyade olmasıdır kuvvetli içki otlar eşsiz aroması ile.

Ev Absinthe: tarifi

Yukarıda belirtildiği gibi, bu zümrüt içki mağazasında satın almak gerekli değildir. Sonuçta, her zamanki votka kullanılarak, bağımsız yapılabilir. Bununla birlikte, kullanımdan önce tipik olarak bu tür bir içecek% 95 alkol yapılmıştır ne aksine, seyreltilmiş olmadığı not edilmelidir.

Eğer absinthe hazırlamak önce Yani, satın alınmalıdır:

• votka her kırk dereceden - 1 şişe;
• anason tohumu - 2 tatlı kaşığı;
• Kuru pelin - 2 tatlı kaşığı;
• rezene tohumu - Yarım tatlı kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı ;
• Kakule - 4 küçük bölme;
• kişniş - Yarım tatlı kaşığı;
• Şeker şurubu - kesme cam 2/3;
• kıyılmış angelica root - 2 tatlı kaşığı.

hazırlanması için proses,

Sıradan votka kullanımını gerektirir tarifi olan Absinthe, birkaç aşamada yapılmalıdır. İlk olarak, bir cam kavanoz kuart öğütülmüş pelin dökün sonra sıkıca kapatın alkollü içecek sorokagradusnuyu dökün ve en az iki gün boyunca oda sıcaklığında itmek için gereklidir. Bundan sonra, yarı-mamul ürün filtre edilmelidir.

Aşağıdaki ince kırıntı halinde bir kapta kalan tüm otlar koymak ve onları eziyet etmektir. Bir içecek içine karışımı ekleme, bu kapalı olması ve yine bir hafta daha dayanabilir olmalıdır. absent sonunda, filtre edilmesi ve daha sonra şeker şurubuyla tatlandırmak.

Kolay içecek tarifi

Nasıl absinthe ev yapabilir? Bu zümrüt içecek tarifi aşağıdaki bileşenlerin kullanımını gerektirir:

• kurutulmuş tarhun (bir eczanede satın alabilirsiniz) - tatlı kaşığı;
• votka sıradan sorokogradusnaya - cam kesme;
• kuru nane yaprakları - 2 büyük kaşık;
• limon kabuğu - küçük bir parça;
• şeker şurubu - Yarım cam bardak.

Pişirme likör

yapmadan önce evde absinthe, kuru adaçayı fincan koyun ve ince bir kırıntı haline getirmek için girişim yapılmalıdır. Daha sonra, cam bir kavanoza ot koymak istiyorum ve votka sorokogradusnoy dökün. sıkıca Mantar kabı kapağı, 2-gün demlenmeye gereklidir. Elde edilen sıvı, ince bir elekten filtre için gereklidir. Bundan sonra, içki, sen kurutulmuş nane yaprakları ve limon kabuğu küçük bir parça eklemek gerekir. Gerçek votka başka 8 gün boyunca, tekrar süzülür ve şeker şurubu ekleyin edilmelidir.

Absinthe, ele aldığımız hangi tarifi, daha lezzetli ve vyshepredstavlenny içki daha acıdır.

bir damıtma hazırlanması için bir yöntem olup

damıtma içermez Ev absinthe tarifi, hediye aramak zordur. Sonuçta bu süreç o mağazadan içecekler doğasında olan bu özellikleri verir. Ev yapımı absinthe pişirme bu şekilde ilgileniyorsanız, o zaman ayrıntılı bir tarifi gönderebilirsiniz.

Yani, bu güçlü alkollü içecek Tüm üretim süreci aşağıdaki adımlardan alternatif uygulamasıdır.

Adım Bir - alkol otlar tentürü

Bu adım için şunlar gerekir:

• alkol% 95 - 1 L;
• pelin Kurutulmuş - 100 g;
• anason kurutulmuştur - 50 g;
• Rezene - 50 g;
• papatya - 3 g;
• melisa -15 g;
• kimyon - 10 g;
• melekotu -10 gr (ya da sözde çim Angelica);
• Karışım "Provence" otlar (mercanköşk, kekik, biberiye, kekik, fesleğen, dereotu ve tarhun tohumlar) - 15 g;
• Çördük - yaklaşık 5-10 gr (eğer bulamazsan, bunu kullanamazsınız).

Eğer otlar içine ve uygun bir yerde yaşıyorsanız, o zaman kendinizi toplamak için daha iyidir. Aksi takdirde bu maddeler herhangi bir eczanede satın alabilirsiniz.

Bu durumda, bir araya otlar her karıştırma, bunlar bir cam kaba konur% 95 alkol dökün ve daha sonra karanlık bir yerde koymak ve 1-2 hafta boyunca oda sıcaklığında muhafaza edilmesi gerekir.

Adım - distilasyon

Ne absinthe yapar den Şimdi, biliyorum. alkol içinde otlar her infüzyon sonra, elde edilen karışım, en fazla 55 derece ile seyreltilmelidir ve yeşil şirketinden kap içine dökün ve damıtma başlar. İlk 50 mi atılır gereklidir. sıvının toplam hacminin% 95'ini damıtma işlemine tabi olacak zaman ot yakılmış değildir, böylece, işlem durdurulmalıdır.

Üçüncü Adım - boyama otlar

Absinthe ev yapımı, Bunun içinde iyi sadece doğal malzemeler boyama tabi tutulur, (fotoğraf dükkanı ve ev içecekler ölçüde farklı olabilir).

Yani, zümrüt yeşili İçki için (litre başına hesaplanan) Aşağıdaki otlar ekleyin sonra bir miktar damıtılmış maddeyi almak ve gerek:

• Meyan - 10 g;
• Melissa - 8 g,
• melekotu - 2 gr;
• papatya - 2 gr;
• "Provence" kuru otlar bir karışımı - yaklaşık '15

Bütün malzemeyi karıştırın sonra süzün ve ana içecek eklemek birkaç gün boyunca karanlık bir yerde başrahip olmalıdır.

Dördüncü Adım - yaşlanma veya olgunlaşma

Bütün yukarıdaki adımlar uygulanır sonra ortaya çıkan alkollü içecek karanlık bir yerde koymak gerekir ve tamamen olgunlaşmış kadar yaklaşık 2 hafta bekleyin. Onbeş gün sonra ev yapımı absinthe insan tüketimi için tamamen uygun olacaktır.

Pişirme Artemisia tentür

Pelin üzerinde, tentür Bilindiği gibi - oldukça pelin otu değil. Böyle bir tesisin Yorumlar çok çeşitlidir. Bazı vekil bohem içki alır ve birileri sadece tıbbi amaçlar için kullanır. Evde mevcut absent imalatı bağlayıcı damıtma kapsadığı unutulmamalıdır. Ama yine de bir tentür yapmaya karar edenler için, bir ayrıntılı tarifi sunacak. Ama bundan önce, böyle bir etkisi içki ve tadı çok daha kötü bu absinthe bağımsız hazırlanan söylemek istiyorum.

Yani, biz gerekir:

• pelin kurutuldu - yaklaşık 45 g;
• çördük - 10 g;
• alkol% 95 - 0.7 l;
• ve p - 10 g;
• rezene tohumu - 5 g;
• nane yaprakları - tatlı kaşığı;
• Karanfil - tatlı kaşığı;
• kişniş - tatlı kaşığı;
• Hindistancevizi - ½ tatlı kaşığı.

hazırlanması için proses,

tüm bileşenleri hazır olduğunda, sen kişniş, eziyet gereken rezene tohumu bir kahve değirmeni ve karanfilleri ve sonra otlar geri kalanına ekleyin. Diğer maddeler, kaba konulan% 95 alkol içinde 0.7 L ekleme ve sıkı bir şekilde kapatılması. iki hafta boyunca içki ısrar eden periyodik sallamak önerilir.

Bu süreden sonra ortaya çıkan sıvı böylece tüm otlar kaldırarak, gerginlik gerekir. Sonraki içki Eklemek istediğiniz:

• pelin yağı - birkaç damla;
• anason özü - yarım tatlı kaşığı;
• nane özü - tatlı kaşığı.

Tüm malzemeyi birlikte karıştırın, bunlar yaklaşık 2 hafta boyunca karanlık bir yerde tekrar kapatılır ve ısrar edilmelidir. kullanımdan önce bu infüzyon mutlaka su ile seyreltmek için gerekli. Sonuçta, bu ruhlar güçlü iç yanıklar üretimine katkıda bulunmak oldukça hızlı ve kolaydır.

absinthe ile Kokteyller

Şimdi absinthe kaç derece biliyorum. o sulandırmak mutlaka kullanılması önerilir nedeni budur. Bu arada, nedeniyle özel bir kale bu içki sık sık daha az alkollü kokteyller pişirme kullanılır. bunlardan birinin ayrıntılı tarifi düşünün. Bunu yapmak için gereken:

• en az 75% 'den ana pelin mukavemeti - 50 mi;
• dut sıvı - yaklaşık 20 ml (her meyve şurubu ile ikame edilmiş olabilir);
• buz - 4 adet için;.
• Doğal elma suyu ya da satın alma ama kaliteli - yaklaşık 100 ml.

hazırlanması için proses,

Böyle alkollü kokteyl hazırlama hızlı ve kolaydır. yüksek cam behere başlatmak için doğal elma suyu az miktarda dökün için gereklidir. Daha sonra aynı kap içinde, bir dut likörü veya şurup eklemelisiniz. kokteyl sonunda biraz güçlü absinthe dökmek gerekir. Hazırlanan içeceği soğutmak için, o da birkaç buz küpleri düşürmek için gereklidir.

Nasıl pelin eve içmeye?

Yukarıda açıklandığı gibi, bu içki en iyi seyreltilmiş formda tüketilmektedir. Her ne kadar hayranlarının bazı absinthe içmek ve herhangi bir sıvı katkısı olmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, bu tür bir içecek en önemlisi, mümkün ve kadar soğutulmasının sağlanması için, bir kısım halinde en fazla 30 ml olmalıdır.

En yaygın kaynağı kesin olarak absinthe seyreltilir unutulmamalıdır. Böylece, bu tür bir içecek hazırlamak için birkaç yöntem vardır. Bu arada, önemli ölçüde kale azaltmak için değil, aynı zamanda önemli ölçüde tadı geliştirmek amacıyla değil, seyreltilir. Sonuçta, saf absinthe oldukça acıdır.

Ne seyreltilir?

Eğer güçlü absinthe yapılmış bir ev varsa, o zaman sulandırılmış daha bir içecek olarak tüketilen önce öğrenmek için emin olmalıdır. Genel bir kural olarak, daha sıvı olarak, birçok kişi normal veya karbonatlı su ve şekeri kullanır.

Yani, aşağıdaki gibi bu içecek için geleneksel oranlar şöyledir: bir kısım Absinthe üç ölçek su, limonata veya tonik düşmelidir. Bu arada onun hazırlanması için, değil çok uzun boylu, geniş cam beher kullanmak arzu edilir. Eğer içersem, hangi tatlı, daha sonra şeker ekleyin gerekli absinthe değildir seyreltilir. Aksi takdirde, su tatlandırmak için ilave edilebilir. Her ne kadar böyle bir ürün ekleyerek daha özgün yöntem vardır.

içme absinthe en yaygın yolu

Eğer bir kulüp, restoran veya bara giderseniz o en orijinal ve güzel olduğu için, kesinlikle, kesin olarak içme absinthe bu şekilde sunulmalıdır.

Bu yüzden, camın kenarına delikler ile özel bir düz kaşık koymak gerekmektedir. cihazda Sonra rafine şeker bir ya da iki adet yayınlamak istiyoruz. Gerekli içinden büyük damla tek parça takviye apsenti (70, 75 ya da% 80) geçmek için. Bundan sonra şeker batırılmış içki ateşlemek gerekir. Böyle eylemler tatlı ürünün sonucunda yavaş yavaş erimeye ve bir bardak bir kaşıkla aşağı akar. Daha sonra, cihazı kaldırmak gerekir ve içecek normal veya köpüklü su üç bölümden ile seyreltilmiş. Soğuk absinthe yemeyi tercih ederse, o zaman bir kaç küp buz ekleyebilir.

ihtiyati tedbirler

Bu içecek hazırlanması sırasında, oldukça kolay aşağı kaşık akar karamel, ateş yakalayabilirsiniz. Bu durum söz konusu olduğunda, uzmanlar hızla pelin otu düz su seyreltmek için önerilir. Yani, orijinal kale kaybetti, o tek başına dışarı gidecek.

Yöntem Çek denir unutulmamalıdır. O dünyadaki en güzel yolu içme alkol olarak kabul ama aynı zamanda ve en tehlikeli olduğu. absinthe severler pişirme ve hatta içme sırasında ciddi yanıklara alındığında Sonuçta, çoğu kez vardı.

özetlemek gerekirse

Gördüğünüz gibi, evde Absinthe adlı bir müstahkem içki yapmak zor değildir. Dahası, böyle bir ürünün yerine süpermarketlerde satılan daha güvenlidir. Gerçekten de oluşturulması sırasında sadece kanıtlanmış maddeler kullanırlar. Ayrıca mağazasında satın olandan çok daha ucuz kendiniz yaptığı absinthe, unutulmamalıdır.