Sebze depolama Sırları, Ya Ev yapımı kiler nasıl olun

Yaz meyve ve sebzeler için kendi doğal özelliklerine göre, farklı yöntemler kullanarak, gelecek sezon kadar mümkün olduğunca uzun süre korunur. Bu nedenle, birçok meyve ve sebzelerin olgunlaşması: elma, çilek, domates - genellikle yeşil pigment klorofil değiştirilmesi nedeniyle meyve karotenoid kademeli birikimi yeşil renk yavaş yavaş kaybolması ile ilişkilidir. Becerikli yüksek besin kalitesini korurken saklama kalitelerini artırabilir sebze ve meyve olgunlaşmasını yavaşlama dikkat çekicidir. buna karşılık, kaliteyi tutulması, belirli koşullar altında oldukça uzun bir süre için besin ve besin özelliklerini korumak için sebze yeteneği ile belirlenir. Bu özellikler doğrudan da sadece çeşitlilik elde edildi ancak sıcaklık koşulları belirlenir: sıcak hava, klorofil ve sararmaya meyve daha hızlı çürüme. hasat mümkün olduğunca çabuk ürünü soğutmak için hemen sonra önemli olmasının nedeni budur.

Sebzeler ve meyveler onlar su içeren tek nedeni tazeliğini muhafaza edebiliyoruz. terleme, başka bir deyişle, hava mahsul etkileşimi, kendi boşaltma olduğunda, ancak oda aşın havalandırma ile ve sıcak hava üzerinden artar. ana amacı, depolama süresi boyunca muhafaza edilmelidir depo, optimum koşullar yaratmak için, aynı zamanda, çok yüksek nem, ayrıca uygun değildir. Bu nedenle, tavsiye edilen hava sıcaklığı 0-5 ° C 'de, yeterince muntazam olmalıdır bağıl nem yaklaşık% 75-85. yeteri kadar yüksek bir nem ve hava sıcaklığı istikrarlı olan koşullar uygun bir veri depolama kiler ve buz tipi altında en iyi. ürünlerin depolama ısıtılmamış boşluk gelebilir için Ayrıca, (koridorlar, bodrum katları, gölgelik) sıcaklık sıfırın altında nerede düşmez. Eh, için tesislerinde zaman sebze depolama ve meyve bir ev veya yazlık özgün tasarım sağlanmaktadır. Sonra organik ürünlerin yeterli stokları tutmak için oldukça rahat bir ortam sağlayan ev sahipliği yapısına uyacak edilir. genellikle herhangi bir ciddi terbiye için gerekli olmadığı halde yardımcı tesisler sözde özel bir evin bütçesini hazırlarken ayrıca, ana odaları ve müştemilatı ile birlikte dikkate alınmalıdır. Pantries genellikle dahil olmak üzere özel raf ve meyveler için raflar, sebze, ile donatılmış patates. ambalaj ve diğer cihazlar ile birlikte gelecek için hasat depolama tesisleri, önce her yıl toz ve kir gibi ventilate temizlenmiş, dezenfekte edilmelidir.

Buzul vestibül, ürün ve buz depolama depolanması için bir bölme ile yer mahzeni derinlik türlerinden biridir. Buzullar birlikte patates ve diğer sebzelerin kademeli ısınmayla birlikte, bahara kışın yeterli, ama daha yakın etkilidir derin dinlenme süresi sona erer. Yapay soğutma genellikle snegovanie olarak bir yöntem kullanılır olmadan depolama odası sabit bir ısı derecesini muhafaza etmek. bahar çözülme poddtaivshy kar başlangıcı kolayca iyi sıkıştırılmış bir top içine yuvarlanabilir ile toprak zemin üzerinde kar kalın bir tabaka yerleştirilmesi, kiler getirmek. Için havuç, depolanması kara, panoları ve saman istifleme yığınları ve çukurları,: patates, pancar ve diğer sebzeler de yaygın olarak kullanılan zaman (sabit olmayan) cihazlardır. Böylece, deneyimli bahçıvanlar emrinde de ideal birbirini tamamlar olduğu komplekste kullanılabilecek bir fazla veya daha az elverişli kiler yapımı için seçenekler çok.