Profesyonel bir mutfakta yüzeyi Pişirme

Pişirme yüzey - kompakt boyutlara ve yüksek performans birleştiren benzersiz bir termik donatımı. işlevselliğine göre olağan tavaya benzer - ek yemekleri kullanmaksızın, kızarmış edilecek onun gıda üzerine yazılan. Bu formda daha fazla bilgi için, bu makalenin ekipman kapsayacaktır.

genel bilgiler

onlarsız aksi iletişim işleme yardımcıları olarak anılacaktır yüzeyi ve bugün Kızartma profesyonel mutfağın her hayal etmek imkansızdır.

yetenekli bir şef elinde daha başarılı bir şirketin en az önemli bir bölümünü - mutfakta iş akışını optimize etmek. rahatça pişirmek için hiçbir ihtimal varsa son derece zor, yüksek yük şartlarında mutfakta çalışmak. evet, tavada klasik yöntem ve maliyet levhalarının kullanılması, ancak deneyimi, uzayın irrasyonel kullanımı olduğunu göstermektedir - Bu öncelikle termal ekipman ile ilgilidir.

Pişirme yüzeyi - açık tava. bulaşıkları kullanmaya gerek yok, sadece yüzeyini ve iş yağlayın.

Bu cihaz ile ayırt edilir:

• bağlantı türü - 220, 380 ve gaz üzerinde çalışmak modelleri vardır.
• Yürütme - Zemin veya tablo. Zemin taşımak ve kurulumu kolay kurulum için ek nötr yüzey, mobil olarak masaüstü gerektirmeyen iyi.
• Isıtma bölgelerinin sayısı - yüksek sıcaklıkla biftek kızartma bir yandan diğer yandan - - Bir evrensel tekniğini almak böylece önerilir 1 veya 2. 2 adet ısıtma ile fast food için bu ekipmanı almak daha nazik altında "gelir" ayrılmak.
• Çalışma yüzeyinin inşaat malzemesi. Cam seramik, çelik ve dökme demir ayırın. güzel ve modern, ama operasyonda çok kaprisli ilk malzeme - bu sıvı soğuk bir damla olsun eğer, kesinlikle zorlanacaksınız. Çelik Bütçe aşınma direnci ve, ancak genellikle kavurma sırasında ürünlerini sopa. İdeal - ütü. , Dayanıklı, güvenilir ve kullanımı kolay.
• Çalışma yüzeyinin Rölyef. oluklu ve bir araya getirilen, düz ayırt eder. ikincisi de, muhteşem bir resme a la "ızgara" verir ve yine diğerleri evrensel iken ilk, temizlenmesi kolaydır.

satın alırken nelere bakmak

Eğer fast food için ekipman satın planlıyorsanız, kesinlikle dikkat edecektir:

• inşa kalitesi. Nedeniyle ek yemekleri kullanmaz gerçeğine, gıda tüm yağ ve meyve suları pişirme yüzeyine doğrudan düşecek. modellerin çoğu yan ürünleri yemek toplamak için sabit diskler ile donatılmıştır - böyle gözlenmelidir tek alandır. Kötü monte tava mutfakta sorunları ile karşı karşıyadır.

• üreticileri ile ilgili bilgiler. ısıtma ekipmanı satın almak için dikkatle yaklaştı ve düşük bir fiyat olduğunu vaat eden teklifler için yeterli değildir gerekir.
• süpürgelik yüksekliği. Daha iyi, daha yüksek - Onlar 3-4 mm pay olmamalıdır. Bu karar nedeniyle bazı ürünler için suyu çok ayrılan kavurma gerçeği etmektir.
• mutfağa boyutuna oranı. Bu havalandırma sistemi özellikle doğrudur. Aksi mutfak mobilyaları, çünkü sürekli yanma havada asılı dayanılmaz hale, kaput tamamen ısıtma bölgesini kapsadığını kontrol Advance.

Pişirme yüzeyi. Çin

Ve her zamanki gibi, ileride Çin'in makine dinlenme. reçete işlevselliği gerçekleştirir ve düşük maliyetli olduğu gibi O gerçekten tüm dünyada popüler. Özellikle güçlü ve isim olmaz dayanıklı, ama kusursuz değeri para için. Çinli makine üreticileri arasında sen, t çelik çalışma yüzeyinin sadece tava bulacaksınız. Belirleyin. O en bütçesini. Yürütme ağırlıklı masaüstü.

Çin malı Kızartma yüzeyi, orta trafikte küçük kafe ve atılmış seçin. Biz markalara özen gösterilmesini tavsiye ederiz:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• Jeju;
• Gastrotop.

Isıtma bölgelerinin sayısı ve çalışma yüzeyinin kabartma bağlı olarak Çin ekipman ortalama değeri 4000 ile 12000 ruble aralığında değişir.

Rusya'da yapılan Kızartma yüzeyi,

Rus pişirme yüzeyi (tablo veya kat) - ziyaretçilerin büyük akını ile günlük karşı karşıya olanlar için mükemmel bir seçimdir. Modelin performansına bağlı olarak, bağlantı olabilir 220 ya da 380 V "GrilMaster" Ayrıca, gaz üretimlerlede, Smolensk şehrinde bulunan bitki, - bu kurumlar için önemli elektrikli ocak yüzeyi aynı güç kesintileri için çalışmaz .

Üretiminde uzmanlaşmış catering işletmeler için profesyonel ekipman Yerli üreticilerin, onların Çinli meslektaşlarının daha da ileri gitti.

hammadde nedenle dökme demir çalışma yüzeyleri ile müşterilerinin ekipmanlara sahiptir üzerine Fabrikalarımız tutmuyoruz. Evet, teknoloji çalışmalarının 2-3 yıl sonra tespit edilebilir sakıncaları, yok değildir, ama çözüldü. Bu şirketlerin ürünlerine dikkat değer:

• "APEC";
• "GrilMaster" (daha önce söz edilmiştir);
• abat;
• "Sik".

Avrupa'dan yüzeyi Kızartma

Avrupa profesyonel ekipman bugün en iyi ve güvenilir olarak kabul edilir. araştırma, deneme yanılma, tasarım ofislerinde yatırımların uzun yıllar altyapısının oluşturulması - Böyle bir itibar elde etmek kolay değildi. İtalya, Fransa, Almanya'dan bu teknik sayesinde gerçekten kusursuz kaliteyi farklıdır. Amacıyla düzenli hizmet kapsayacak kadar, on yıllar boyunca çalışması için. lider markalar:

• RollerGrill, Fransa;
• Kovinastroj, Slovenya;
• Fimar, İtalya;
• Bartscher, Almanya;
• Sirman, İtalya:
• Tecnoinix, İtalya;
• Hackman, Finlandiya.

sonuç

değil bir heves, ama zorunlu olarak - profesyonel mutfak Açık tava. o kavurma her türlü çalışma alanı minimum miktarda sağlayacaktır O.

yüzeyini Pişirme - minimum duman emisyonu ile bir ızgara kızartma hamburger, Pancake ve daha fazlası için, yağsız tava pişirmek için.

Mevcut piyasa, bu seçim için sadece kalır her zevke ve bütçeye uygun sayısız çeşitli modeller sunuyor.