"Olivier" - bir kış salatası. Yeni Yıl bayram için uygun sosis geyik eti ve avokado ile Reçete

Ülkemizde dışında Rus rus salatası olarak kabul edilir. O, okroshka, çorba, krep, salata ve kvas birlikte uzun Rus halkının ulusal mutfağı arasında numaralandırılmış etti.

Rus salatası Fransız başlıkla

Pişmiş sucuk ile Reçete kış klasik salata ezbere eski Sovyetler Birliği'nin neredeyse tüm yetişkin sakinleri biliyorum. O da dünyanın başka yerlerinde, ülkemizde sevilir. Sürekli, ek geliştirmek, ama yine de herkes kelime "Olivier" ile ne kastedildiğini biliyor. Reçete salatası "Olivier klasik" veya "Kış sosis" orta sınıfların ekonomi öğrencilerin derslerde okulda öğrenmesi gereken zorunlu biridir.

Tarih ve tarifi değişiklikler

Bazen yabancılar salata sosu duyabiliyorum - aynı, "Olivier", sadece eski versiyonu. İçinde sosis haşlama pancarı ile değiştirilir ve ringa bazen eklenir. Ve bir karma nedir? Sadece kvası ve ekşi krema yerine mayonez dolu haşlanmış sosis ile aynı kış salatası. neden bizim mutfakta çok basit bir açıklaması vardır Rus yemekleri Fransız isimlerle.

Gelen 18-19 yüzyıllarda, moda her şey Fransızca için tüm Amerikan ve Avrupa üzerinde son yıllarda moda karşılaştırılabilir. Mutfak, dil ve bütün ev moda az ya da çok aktif günlük yaşamda uygulanan yeni trendler, karşı çok hassastır. Geleneksel Avrupa patates salatası ülkemizin açık alanlar üzerinde haşlanmış sığır eti veya oyunu yapmaya başladı ve kesinti etli geldiğinde Sovyet döneminde, onlar haşlanmış sosis ile değiştirilmiştir. Çoğu zaman, "Doktor."

Şimdi bir kutlama bayram ve için - - Hızlı bir akşam yemeği için Bir zamanlar

Kış Salatası (sosis ile reçete) uzun yeni yıl için ilgili festival çanak olmaktan çıkmıştır. Gıda açıkları neyse, uzun bırakmış, var, yani alışveriş sosis gidip artık özel bir durum ihtiyaçları için onu beslemek. Yakın buzdolapları büyük çok hazneli birimlerine yol verdik ve bir kış salatası, sosis ve hatta daha iyi - et, deniz sürüngenler, havyar, ringa ve diğer balık, şimdi en azından her gün yapılabilir.

Ve şimdi nasıl kış salatası (sosis ile reçete) pişirmeye size. , Havuç, patates ve yumurta kaynatın turşu, satın yeşil bezelye veya konserve mısır, yağsız mayonez, sosis ya da herhangi bir yağsız et kaynatın. Bunlar Olivier ana temel unsurlarıdır. Onlar buzdolabında saklanabilir ve akşam yemeğinden önce doyurucu ve lezzetli bir salata bağlanmak için. Bu yeter ki su kaynaşmak ve patates püresi dönüştü yok gibi suda sebze pişirmek veya fırında folyo pişmiş olacak, sana bağlıdır. belasından önlemek için, onların derileri onları pişirin.

Bazı zor sorular

Nasıl bileşenlerin sayısını belirlemek için? Bu sorun genellikle genç ve tecrübesiz aşçılar oluşur. Onlar, patates gram koymak için ne kadar karar vermek uzun ve zor olup olmadığı düşünülen rind ağırlığı. Cevap basit: tüketicilerin az sayıda salata kapta karıştırılması ile hazırlanmıştır patates, havuç, bezelye, et ve soğan, miktarı yaklaşık olarak aynı olması.

Soğan bir kış salatası (sosis ile reçete) de, herkes eklemek sever - onun salata çabuk bozulur ve birçok koku sevmiyorum. olarak ince olabildiğince pansuman içine soğan kesme, su kaynatmak ve su sebze kaynar ile doldurun: bu özellikler çok lezzetli ve sağlıklı soğan olan nahoş nötralize etmek için, aşağıdaki gibi devam etmek gereklidir. Hemen bir süzgeçten soğan katlayın. Şimdi kış salatada korkusuzca koymak mümkündür.

Sovyette Sosis tarifi taze dereotu, maydanoz, kereviz, veya roketin içinde varlığını üstlenmez. Şimdi otlar az miktarda çok açığız.

Yeşil bezelye başarıyla mısır değil, aynı zamanda konserve zeytin, kuşkonmaz ve turşusu dilimler halinde kesilir sadece değiştirin.

Salata aynı olmalıdır, bu nedenle davul salatalık olduğunu. sirke ile turşusu bunların yerine kalkmayın. Onlar klasik cazibesini kaybetti Olivier.

salata için gerekli ürünler:

- haşlama sucukları;

- haşlanmış patates;

- kaynatıldı havuç;

- katı yumurta;

- yeşil bezelye;

- Tambur salatalık;

- soğan;

- avokado;

- mayonez.

Klasik tarifi, hiçbir avokado, ancak meyve eti ve tat salata ve renk ve tutarlılık için çok uyumlu. Bu kemiklerden kesilmiş küpler halinde doğrayın ve koyulaşması önlemek için, limon suyu serpin ve salata ekleyin, cilt açık olmalıdır.

Normal bir haşlanmış sosis salatası rustik gibi görünüyorsa, sosis geyik eti ya da bazı egzotik etli bunu.

Patates ve havuç haşlanmış veya tuzsuz fırın daha iyi. O yeterli miktarda salatalık ve mayonez mevcuttur içindedir.

Tüm bileşenler bezelye, mayonez boyutu yaklaşık ezilmiş marul ve iki çorba kaşığı ile iyice karıştırılır.

soğutmak ve doymuş etmek - Salata servis etmeden önce, o buzdolabında iki saat boyunca duracak iyi tadacaktır.