Nasıl şarap saklamak için? Sıcaklık, kapasite ve şarap depolama koşulları

Alkollü içecekler üzüm ve diğer meyvelerden tüm dünyada üretilmektedir. farklı kişilerde farklı tatmak için yemek tarifleri, bunlar yeni teknolojilerin gelişmesi ile değiştirilmiş, torunları iletilir. tarifi ve bu süreç ile birlikte, önemli bir nokta şarap saklama ortamını gösterir. Başkaları erkeklerden daha uzun yaşarken, üretim tarihinden itibaren üç yıl - Neden tek içindeki tüketime bazı içecekler uygun yapmak?

Ne zaman belirler şarap saklama?

Nasıl şarap saklamak için? o nefes ve sürekli hatta sıkıca kapalı şişe içinde olmak, onun tat ve organik özelliklerini değiştiren bir yaşam üründür - Her şeyden önce, herhangi bir şarap olduğu unutulmamalıdır. Bu içecekler, özel saklama koşulları gerektiren nedeni budur. Şarap koruma hakkında süresi bazı faktörler tarafından etkilenir:

• üretimi için kullanılan ham malzemelerin kalitesi.
• içki gücü.
• şarap depolama sıcaklığı.
• Aydınlatma.
• nem rejimi.
• şarap için konteynerin yapışım materyal.

Centennial şarap - is ne olacak?

Birçok ünlü şarap imalathaneleri koleksiyon mağazaları müze parçaları, yaklaşık yüz yıllardır. Bu nadir çok pahalıdır ve maliyet çok değerli bir bileşimdir. Raf ömrü şarap üretildiği üzümlerin bağlıdır. Bazı çeşitlerden İçecekler onlar sadece daha iyi olsun bundan uzun dönem dayanacak yükümlüdür. Bu, örneğin, Chardonnay, Cabernet ve diğer birçok Fransız çeşitlerden içecekler. Nedeniyle olgunlaşmış ürünün yüksek maliyetleri genellikle genç tüketiciler içki ısmarlamak ve kendileri standı ve evde şarap saklamak için nasıl karar var. saklama yeteneği ve uzun dönem : kuvvetlendirilmiş şaraplar şeri, tokay, Madeira. maruz kalma ve beyazlar daha büyük raf ömrünün kırmızı şaraplarda dönem.

Köpüklü şaraplar ve vermut - gazları veya çeşitli otlar infüzyonu ekleyerek fermentasyon sürecini yarıda genç doğal şaraplar. Onların kalite bozulmaz, ancak iki yıldan fazla saklayamazsınız. Aynı alkol katkısı olmadan oluşturulan meyve ve meyve şarapları için geçerlidir.

Şarap depolama sıcaklığı

Uygun olgunlaşma ve yaşlanma en önemli şartı - Optimum sıcaklık. Aslında, aşırı soğuk fermantasyon işlemi yavaşlar, sıcaklık tersine, maturasyonu ve şarabın kalitesini oluşturmak için zaman bulunmamaktadır, çok yüksek olmasıdır. Orada beyaz ve kırmızı şarapların saklanması için sıcaklıklarda farklılıklar. en iyi doğal için 10 ila 12 ^{° C'ye} kadar bir aralık , kuru şaraplar ^C 16-17 ° izin verilen sıcaklık sabitleme

Bir diğer önemli nokta - sıcaklık dikkate değer salınım olmaksızın, sabit olmalıdır.

Şarap nerede yaşıyor

Tüm şarap üreticileri - ve büyük şirketler ve küçük çiftlikler, özel şarap mahzeni donatmak. aslında sıcaklığa ilave olarak, şarap özel nem modu gerekiyor. kuru hava geçirilir Mantar ve içecek buharlaştırma. Fazla nem, nem ve küf kokusu - kalitede şarap düşman doğrultusunda bulunmaktadır.

Şarap raf düzenlenmelidir böylece buharlaşma o ulaşmadı böylece tüm bu kokusunu emer, orada saklanır - generalin mahzende şarap tutmaya karar edenler, bu ürünün olduğunu hatırlamakta yarar var.

tam dinlenme

Nasıl doğru şişelerde şarap saklamak için. Canlı içecek olduğunu anaç ve değişiklikler onun kaliteli boyunca elde tutma süresi, is çok hassas için her türlü titreşimleri, hareketleri ve şoklar. Kimyasal işlemlerin istenmeyen hızlandırma tahrik olmayacak şekilde şişenin depolanması için öngörülen, mümkün olduğu kadar az taşınır. onlar bile toz ve örümcek ağları yıkamak vermedi beri!

bu mantar şarap ile sürekli temas halinde olacak şekilde şişenin kavlarda, yatay bir pozisyonda muhafaza edilir. Islak, sirke içine oksidasyon ve şarap dönüşüme yol oksijen şişe içine düşmez. Ancak, kabuklar ama o kadar plastik borular üzerine, şarap nefes almasını sağlar.

Şarap için en iyi konteyner

Yeni teknolojiler, konular ekonomi ve çevre dostu işleme ambalaj endişe ve şarapçılık. Raflarda giderek meyve suları gibi değişik şekillerde torbalarda paketlenmiş içecekler, bulunur. Evet, bu bakış bir ekonomik açıdan oldukça mantıklıdır, bu tür paketler saklanmasını ve taşınmasını kolaylaştırır, daha ucuzdur. içerik zamanlaması için olduğu gibi, bu tür kaplarda şarap bir yıldan daha az düşük sıcaklıklarda saklanabilir. yine de depolamak için en iyi kap koyu cam şişe kalır.

paketler halinde şarap kalitesi için olduğu gibi, bir tartışma noktasıdır. Bazı markalar şekilde paketlenir tüketicilerin talep iyi kalitede şaraplar olduğunu. Bu ülkelerde özellikle doğrudur nerede şarap - günlük tüketim ürünüdür.

Gurmeler, iyi şarap severler, şarap koleksiyonlarının sahipleri, tabii ki, sadece şişe ve burada estetik tarafı oynadığı önemli rolü seçin.

Şarap ve güneş

Üzüm - Güneş dut sadece sıcak ışınları tarafından okşadı için uzun zamandır bölgede yetişir. Üretilen gelen üzümler arasında ürün zaten olan bir çok farklı ihtiyaçlar. Güneşli ve parlak elektrikli ışık şarabın kalitesini bozan istenmeyen süreçlerin aktivasyonuna yol açar. Karanlık cam şişeler ama tamamen değil, içki birkaç korumak için. Bu nedenle, depolama için seçilen odaya şarap rafı neredeyse sürekli karanlıkta olmalıdır.

Ev yapımı şarap

Evde Birçok ustalar tat popüler marka aşağı değildir şaraplar vardır. Teknolojik usul ve sırlar onun her bazı değilseniz, depolama ev şaraplar endüstriyel kiler bakım kurallarından çok farklı değil. Gerekli koşulları aynıdır: ışık ve yabancı kokulardan gerekli nem, konfor ve koruma koruyarak sıcaklığını gözlemlemek. Tabii ki, nadiren ideal koşullar, evde yani özel donanımlı şarap mahzeni buluşacak nerede. Çoğu zaman bir bodrum veya bir dolaba ev yapımı şarap izole noktayı saklamak için. küçük üretici ve büyük koleksiyoncular arasında daha yaygın hale geliyor İyi modern bir icat - şarap dolabı.

kiler ve meşe fıçılarda saklanan şarap büyük miktarlarda bodrum olarak. deklanşör hızı ve Kafkasya halkları arasında şarapların depolama ilginç bir şekilde. toprağa gömülü kemry, - Odalarda büyük kil kaplar kullanın.

Uzun vadede karanlık cam şişe desteklenmiştir kabın şarap dağıtılması arzu edilir. İdeal - mantar tıpa kullanılan şişelerde, bu bankalarda mümkündür (vidalı plastik kapaklar koyu vardır).

Nasıl bir apartman dairesinde saklamak için

şarap litre bir çift daha depolamak için planı olanlar için en iyi tavsiye, kesinlikle şarap için özel bir kabine montaj olacaktır. Ne yazık ki, standart daire kapsamı her zaman mümkün değildir ve böyle bir zevk ucuz değil. Fermantasyon ve içecek koşulları daireler olgunlaşması en uygun değildir, ancak, uygun bir kap içine dökülmüş, birkaç litre, buzdolabı ya da karanlık bir dolapta, sıradan bir bar saklanabilir. mutfak pencere pervazına altında soğuk kladovochku - eski düzeni evlerinde harika yerler vardır.

Hakkında plastik şişeler unutun! Şarap, başka bir sıvıya göre daha fazla, özellikle bu malzemenin tat ve koku değiştirilmesi. Bu tür bir dağıtıcı bir şişe içecek taşınır ve sonra yakın olabilir.

Ev Aletleri Şarap

şarap şişeleri uzun süreli saklama için özel dolaplar sahipleri kendilerini bilenler ve iyi şarap severler dikkate evlerde, içinde uzun süre kullanılır. Şarap vaka konvansiyonel buzdolabı ile hiçbir ilgisi yoktur. Gelen ekleme için muhafaza sabit istenen sıcaklık, yaptıkları tam bir iklim kontrol fonksiyonları. şarap şişeler burada tam dinlenme, belli bir nem ve karanlıkta bulunmaktadır. Böyle bir şey - büyük bir şarap mahzeni kuracağına böyle miktarlarda toplu olarak şarap satın almak ister, ya da kendi üretir, ancak olanlar için.

Açık bir şarap tutmak için nasıl

, Uzun bir süre için yapılmış şarap saklamak için ve nasıl, zaten açık ne nerede, Hakkında. cevaplanmamış soru şu: şarap açık şişe ile ne yapmalı? Nasıl ortamına erişim canlı içecek kazanmıştır acaba? şişedeki hava sonra, oksitleme işlemi başlar, kalite içecek yavaş yavaş sirke dönüşür. şarap Bitirilmemiş şişe hemen mantar mühürlü olması gerekir. Bu oksidasyonu yavaşlatacaktır, ama şarap tamamen kurtarmak değildir.

herkesten daha hızlı şaraplar terkedilmişlik köpüklü gelir. sıkıca kapalı ise, 24'e kadar 4 saat, - açtıktan sonra Onların hayatı. Beyaz, pembe, açık kırmızı şaraplar üç gün onların lezzetini korur. Yoğun kırmızı içme olabilir lütfen tat değişmeden beş gün. açık konumda en uzun tahkim edilmiş ve tatlı şaraplar kaydedilir. Oksidasyon alkol ve şeker direnmek. Madeira şeri, liman ve bileşimdeki diğer erkek orijinal bir şekilde haftada kalır.

Raf satırları uzatmak nasıl

Her şeyden önce, suçlama soğuk ihtiyacı açın. Oksidasyon düşük sıcaklıklarda yavaşlatır. aksi takdirde tam buket açığa olmaz - kırmızı şarap içme oda sıcaklığına ısıtmak için önceden kaldırılmadan önce sadece unutma.

Kısa bir süre için, ama yine de özel bir cihazla özel vakumlu tıkaçs veya ekleme gazı yardım etmek süreli şarap uzanır.

Bir kap daha küçük içki artıkları dökmek, sıkıca kapalı. Şarap üstüne kabı doldurmalıdır, bu nedenle oda havası yoktu.

Bir içki içmeye olur ve yazık döktü yoksa ne yapmalı? Açıktır - iyi şarap - çok pahalı. pişirme bunları kullanın. Oksitli şarap - Et için en iyi marine ve sadece. Sen yüceltilmiş İtalyan ve Fransız mutfağı düşünüyorum? Bu doğru - Şarap ve şarap sirkesi formülasyonunda kullanılması.