Formasyon, Orta öğretim ve okullar
Lipidlerin yapısı. Lipidlerin yapısının özellikleri
Yağlar, tüm canlıların ihtiyaç duyduğu en önemli organik maddelerden biridir. Bu yazıda lipidlerin yapısı ve işlevleri üzerinde durulacaktır. Yapı ve işlev açısından çok çeşitlidirler.
Lipidlerin yapısı (biyoloji)
Lipid karmaşık bir organik kimyasal bileşiktir. Birkaç bileşenden oluşur. Lipidlerin yapısına daha ayrıntılı olarak bakalım.
Basit lipidler
Bu grubun lipidlerinin yapısı, alkol ve yağ asitleri olmak üzere iki bileşenin varlığını sağlar. Genellikle bu maddelerin kimyasal bileşimi yalnızca üç element içerir: karbon, hidrojen ve oksijen.
Basit lipid çeşitleri
Bunlar üç gruba ayrılır:
- Alkil asilatlar (mumlar). Bunlar yüksek yağ asitleri ve mono- veya dihidrik alkollerin esterleridir.
- Triasilgliseroller (yağlar). Bu tür lipidlerin yapısı, gliserol (triatomik alkol) ve yüksek yağ asitleri kalıntılarını sağlar.
- Ceramidler. Sfingozin ve yağ asitlerinin esterleri.
Karmaşık lipidler
Bu grubun maddeleri üç elementten değil. Onlara ek olarak, bileşiminde daha sık kükürt, azot ve fosfor dahildir.
Karmaşık lipidlerin sınıflandırılması
Ayrıca üç gruba ayrılabilirler:
- Fosfolipitler. Bu grubun lipidlerinin yapısı, polihidrik alkollerin ve yüksek yağ asitlerinin kalıntılarına ek olarak çeşitli elementlerin ilave gruplarının eklendiği fosforik asit kalıntılarının varlığını sağlar.
- Glikolipitler. Bunlar, lipidlerin karbonhidratlarla bağlanması sonucunda oluşan kimyasallardır.
- Sfingolipidler. Bunlar alifatik aminoalkollerin türevleri.
İlk iki lipid türü, alt gruplara bölünür.
Örneğin, fosfogliserol lipitleri (gliserin, iki yağlı asit tortusu , fosforik asit ve amino alkol), kardiyolipinler, plazmalojenler (doymamış monohidrik yüksek alkol, fosforik asit ve amino alkol içerir) ve sfingomiyelinler Sfingozin, yağlı asit, fosforik asit ve kolin amino alkolden).
Glikolipid çeşitleri serebrosidleri (sfingozin ve yağ asidi hariç, galaktoz veya glikoz içerir), gangliosidleri (heksozlardan oligosakkarit ve sialik asitler içerir) ve sülfatidleri (sülfürik asit heksoz bağlıdır) içerir.
Lipidlerin vücuttaki rolü
Lipidlerin yapısı ve işlevleri birbiriyle ilişkilidir. Polar ve kutup dışı yapısal fragmanların moleküllerinde eşzamanlı olarak mevcut olması nedeniyle, bu maddeler fazların ara yüzünde işlev görebilir.
Lipidlerin sekiz temel işlevi vardır:
- Enerji. Bu maddelerin oksidasyonu nedeniyle vücuda ihtiyaç duyduğu enerjinin yüzde 30'undan fazlasını alır.
- Yapısı. Lipidlerin yapısındaki özellikler, zarların önemli bir bileşenini oluşturmalarına izin verir. Membranın bir parçası olup, çeşitli organları astar, sinir dokularının zarlarını oluştururlar.
- Stok kadar. Bu maddeler vücudu yağlı asitlerle saklamanın bir biçimi.
- Antiokisdantnaya. Lipitlerin yapısı vücutta böyle bir rol oynamalarını sağlar.
- Düzenleyici. Bazı lipidler hücrelerde hormona aracılık eder. Buna ek olarak, bazı hormonlar lipidlerden ve aynı zamanda immünojenezi uyaran maddelerden oluşur.
- Koruyucu. Deri altı yağ tabakası, hayvanın vücudunun ısıl ve mekanik korunmasını sağlar. Bitkiler gelince, yaprak ve meyve yüzeyinde koruyucu bir kabuk mumlardan oluşur.
- Bilgi. Lipid gangliosidleri hücreler arası temas sağlar.
- Sindirim. Lipid kolestrolü oluşturan safra asidi , gıdaların sindirim sürecine karıştı.
Vücuttaki lipid sentezi
Bu sınıftaki maddelerin çoğu, aynı başlangıç materyali asetik asitteki bir hücrede sentezlenir. Yağların bu hormonların insülin, adrenalin ve hipofiz hormonları gibi metabolizmasını düzenleyin.
Vücudun kendi başına üretemediği lipidler de vardır. Mutlaka insan vücuduna yiyecekle girmelidirler. Bunlar başlıca sebze, meyve, otlar, fındık, tahıllar, ayçiçeği ve zeytinyağı ve bitki kökenli diğer ürünlerdir.
Yağlar, vitamin
Bazı vitaminler kimyasal olarak lipid sınıfıyla ilişkilidir. Bunlar A, D, E ve K vitaminleri. Gıdalarla insan vücuduna girmeleri gerekir.
| vitamin | fonksiyonlar | Arıza oluşumu | kaynaklar |
| Vitamin A (retinol) | Epitel dokusunun büyümesi ve gelişimine katılır. Rhodopsin'in bir parçasıdır - görsel pigment. | Derinin kuruluğu ve dökülmesi. Zayıf ışıkta görme bozukluğu. | Karaciğer, ıspanak, havuç, maydanoz, kırmızı biber, kayısı. |
| Vitamin K (fitokinon) | Kalsiyum değişimine katılır. Kan pıhtılaşmasından sorumlu proteinleri aktive eder, kemik dokusunun oluşumunda yer alır. | Kıkırdak oszantasyonu, kan pıhtılaşmasının bozulması, kan damarlarının duvarlarında tuz birikimi, kemiklerin deformasyonu. Vitamin K eksikliği çok nadiren olur. | Bağırsak bakterileri tarafından sentezlenir. Ayrıca marul, ısırgan, ıspanak, lahana yapraklarında bulunur. |
| D vitamini (kalsiferol) | Kalsiyum değişiminde, kemik dokusunun oluşumunda ve diş minesinde yer alır. | raşitizm | Balık yağı, yumurta sarısı, süt, tereyağı. Ultraviyole etkisi altında deride sentezlenir. |
| E Vitamini (tokoferol) | Bağışıklığı uyarır. Dokuların yenilenmesine katılır. Zararları hücre zarlarını korur. | Hücre zarlarının geçirgenliğini arttırın, bağışıklığı azaltın. | Sebzeler, bitkisel yağlar |
Böylece lipidlerin yapısını ve özelliklerini inceledik. Artık bu maddelerin ne olduğunu, farklı grupların farklılıkları nelerdir, lipidlerin insan vücudundaki rolü nedir biliyor musunuz?
Sonuç
Lipitler, basit ve karmaşık bölünmüş kompleks organik maddelerdir. Vücutta sekiz görev yapar: enerji, depolama, yapısal, antioksidan, koruyucu, düzenleyici, sindirim ve bilgi. Buna ek olarak, lipid-vitaminleri de vardır. Birçok biyolojik işlevi yerine getirirler.
Similar articles
Trending Now