İspanyol köpüklü şaraplar: açıklama, kalite ve özellikleri

İspanya üç Dünyanın en büyük şarap üreticilerinden biridir. yaklaşık altı milyon dönümlük - Asma geniş alanları kaplar. Dünyada hiçbir ülke birçok eyalette ihraç edilmektedir içecek, geleceği için hammadde ekimi için böyle alanlar vardır. Bu makale köpüklü İspanyol şarapları okuyucuyu, onların açıklama ve üretimin bir ürün yelpazesine tanıtır.

İspanyol şarabı doğmuş zaman?

faaliyetin Bu tür ülke Romalılar ve Fenikeliler tarafından yönetiliyordu günlerinden beri var olmuştur. İspanya'da, o 2000 yılı aşkın bir süredir şarap yapımında devreye girer. İspanyol şarapları bir söz ile ilk kaynak yılına 873 kadar uzanmaktadır. ülkede bu içeceğin üretimi dikkatle yerel insanlara kendi üretim ve depolama sırlarını öğretti Romalılar, sayesinde gelişti. Bunlar Roma İmparatorluğu'nda şarap çıkardı.

Orta çağlarda, İspanyol köpüklü şaraplar onların kalitesini artırmak için aranan keşişlerin çabaları popüler sayesinde olmuştur. ülkede bu ürünün üretimi için huşu ile tedavi edilir. Yani, on yedinci yüzyılda, Logroño'nın belediye başkanı şarap mahzenleri bitişik sokaklarında at arabasıyla sürüş yasaklamaktadır bir kararname yayınladı. Bu, vali göre, içecek kalitesini zarar.

Şaraphane, İspanya'da Fransızlar tarafından inşa edilen, balıkçılık gelişimine olumlu etkisi oldu. O kadar Fransız üzüm bağları Amerika'dan ithal filokseranın işgali, acı olur. Bu onarılmaz hasar meydana geldi. Sonra Fransız bağcı İspanyol bölgelerde ilgilenen ve orada üretim konuşlandırılmış. değil bilinmeyen Bordo - orada üretilen şarap Fransız içki yurtlarını hatırlattığı gibi Özellikle, Rioja sevdim.

Cava - köpüklü şarap

kava diğer birçok ülkede şüphesiz popülerlik kazandı rağmen, bu içki kullanılmadan yapılacağı İspanya'da hiçbir kutlamaları vardır. Cava denir belirli bir bölgedeki, üretilen İspanyol köpüklü şarap. Şarap üretiminin baskın kısmı Katalonya, Barcelona ve Tarragona illerinde yer almaktadır.

geniş bir ürün yelpazesine ülkede üretilen İspanyol köpüklü şaraplar. Ama bunların her biri kabarcıklı cava çağrılacak hakkını elde ettiğini değil. Bu ad kullanan uygun yaratmak için, sadece bu içecekler verildi , üzüm çeşitleri , geleneksel teknoloji ile yetişen ve güneşli İspanya belli bir bölgedeki.

İspanyol Cava (Cava) köpüklü Beyaz şaraplar böyle Macabeo, Sharello, Parellada olarak üzümlerinden üretilir. rosé wines uygun Garnacha Pino Nuar, Monastrell, Trepat için.

yaratılış Tarihçesi

İspanya'da köpüklü şarap Tarihçesi birkaç yüzyıl öncesine kadar uzanıyor. cava ilk görünümü 1872 belirtmektedir. Codorniu şaraphane - Onun yaratıcısı Don Jose Raventos, İspanya eski cins birinin bir temsilcisidir. O Katalonya'da, Fransa'da gelişti ve başarıyla evde tanıtıldı şampanya metodu, hakim vardır. Şu anda, köpüklü şarap Cava üretiminin neredeyse% 100 bu bölgeye düşer. Hatta bu içki Jose küçük ölçekli üretimle orada o günlerde kurulmuştur.

O zamandan beri, İspanyol köpüklü şarap cava popülerlik diğer içecekler aşağı değildir. Bu 200 milyon şişe yıllık üretim gerçeği ile kanıtlanır. Hızla satıldı ve ülkenin yerel halk tarafından uygulanmaktadır.

üretim

baz cava üretim şişelerde ikincil fermantasyonudur. seyreltme likör kadar karıştırılarak: En iyi İspanyol şarapları almak için, hammadde ayrıca çeşitli prosedürlere tabi tutulur.

• Kava hemen değil şişeye alır. İlk içki fermantasyon süreci farklı çeşitleri ve şarap geçen yılın üzüm ile karıştırılır, bundan sonra çelikten yapılmış tanklar, gerçekleşir. Sadece, maya ve şeker yapılmış likör ilave edilir Kava şişelenmiş harmanı, daha sonra.
• Bu hazırlıklardan sonra ağız kabın ağzı sıkıca kapatıldı ve şişeler karanlık bodrum 4 yıl 9 aylık bir süre için depolama gönderilir. Şarap eskir. Kale içecek şişeleri içinde üretilen karbon dioksit, nedeniyle elde eder. Ana kalite göstergesi kava kabarcıklarını hizmet etmek. Onlar kalite yüksek, daha küçük ve daha ince nelerdir.
• Ancak hepsi bu değil. delinmeye sürecini - Alkol aşağıdaki testi geçer. Bu işlemin sonucu, maya kaybı boynu üzerinde oluşturulmuş olan görünür göz, tortu etmektir. Daha sonra, şişe dondurulur ve tüp tortu ile bunun dışında çekilir. Bu disgorging olduğunu.
• içki hacmi normuna uygun olmalıdır. Bu nedenle, bir şişe şarap aynı geçen yıl ve likör eklenir. Son adım, - konteyner tıpa tıkanma ve tel örgü güçlendirilmesi. Şarap hazır.

Kava nedir?

Bu içecek geleneksel şampanya yöntemiyle çeşitli sınıflarda yapılır. Köpüklü şaraplar İspanyol asil lezzet ve olgun üzüm tadı var. Cava üretimi tamamen işlemi riddling mechanizes orijinal bir yöntem kullanılarak gerçekleştirilir. Şişeler ( "ayçiçeği") hirasol denilen büyük metal yapısının değiştirilmesi. Bu kapasite beş yüz şişe barındırabilir. ayrı sürecini riddling açığa gerek yoktur, sorun kaldırılır.

Resmi olarak pembe ve beyaz ayrılmıştır Kava. İlk yoğun meyveli ve çiçek aromalarını ve yoğun, kuru bir tadı vardır. Aşağıdaki türler kava şekerler konsantrasyonuna bağlı olarak sınıflandırılır:

• Doğal kava veya Bryut Natur (hiper).
• Brüt (kuru).
• Seko (yeterli kuru).
• Yedi Seko (yarı-kuru).
• Yedi Dolce (semisweet).
• (Tatlı) Dolce.

Bir soru varsa "köpüklü İspanyol şarabı, nasıl seçileceği" içecek üreticisi dikkat edin. en iyi bilinen şirketlerin:

• "Kastellblanch". Bu "Brut-Zero" ve "Kristal Seko" olarak (en iyi köpüklü) bu tür iyi bilinen İspanyol şarapları üretir.
• "Büyük Klaustro" ve "Perelada" gibi içecekler için ünlü - "Castillo de Perelada".
• "Codorniu şaraphane" onun büyük şarapları ile ünlü, "Ana De Codorniu şaraphane", "Non Plus Ultra", - "Codorniu şaraphane" "Büyük Codorniu Şarapçılık."
• "Gonzales ve Dyuboks" - üstün bir ürün, "Juan Perico" üretir.
• "Tepesi" - bir içecek üreticisi "Oro Reserva Brut Kava" dir.

Nasıl kava keyfini?

Bu içecek sadece içmemelidir, aynı zamanda aynı zaman eğlenceli öncesinde almayı. Başlamak için rahat hissettikleri büyük şirketi almak. Aynı derecede önemli bir meze. Bu şarap mükemmel meyve, deniz ürünleri, yumurta ve çeşitli peynirler için.

İçki soğutulmuş görev yaptı. Bu, uzun bir açık cam içine döküldü lale veya oluk şeklindedir. Çok uzun bir şarap lezzet sürdürdü. Şeffaf cam rengi ile görünür ve iyi içeceğin kalitesi ile belirlenir kabarcık boyutunu değişir. Sıvı duvarları aşağı damlayan dikkatli olmak cava bardak içine dökün. Üst dökmek gelmez kadar.

Ne yemekler farklı şarapları ile kullanılmaktadır?

Kuşkusuz, en iyi İspanyol şarapları vardır. lezzeti Tartışma süresiz devam edilebilir. Her kişinin tercihlerine bağlıdır. Ama İspanya'da belirli bir çanak ile birleştirilmiştir her tür olan şarap içilmesi, içinde gelenekleri gözlemlemek. Örneğin, iyi aperatifler arasında Kava ve şeri aradı. buğulanmış sebze ile pembe üzümden uygun içecekler. paella, bir geleneksel şarap ülke yemek - Kava, kurutulmuş meyve ve et yemekleri ve şeri ile aşağı yıkadı.

Alkol seçimi temel kural ne zaman: şarap ve yemek renkte pek farklı olmamalıdır. deniz - Bu nedenle, kırmızı şarap peynir ve et ve beyaz yemek daha iyidir.

Türleri İspanya İçecek

bu detaylı sistemin, ilk bakışta zor gibi görünebilir - İspanyol şarapları sınıflandırılması. yasal bir temeli üzerine kurulmuş, saygı uyandırır. Böylece yasa üzüm bağı ve şarap içecek türü kalitesi ve menşe yeri etkiler kurdu. Böylece, İspanyol şarapları şunlardır:

1. Yemek odası. üzüm birkaç çeşit kullanarak bu içeceklerin üretimi için. Ancak, bu kategori aperatif, değil bağbozumu birini içerebilir. Bu en düşük sınıflandırma seviyesidir ve bu nedenle minimum gereksinimleri onlara yerleştirdi. Sonuç olarak, ürün yelpazesi çok geniştir. İspanya'da Tablo şarap kağıt torbalar veya pahalı şişede paketlenmiş cam ile satın alabilirsiniz.

2. Vintage kökenli için yerine bağlı olarak ayrılır (nitel),:

• marka olmayan özel isimlerle şarap;
• marka adı ile içecekler;
• nedeniyle uretıldıklerı sınırlı topraklarına özgü şaraplar.

Kötü İspanyol şaraptan iyi ayırt etmek nasıl

vezikülleri içeren şaraplar kabarcıklı ve efervesan bulunmaktadır. Bu basınca bağlı olarak değişir. Bir şampanya ile bir şişe içinde bu basınç 5-6 atmosfer olmalıdır. En iyi İspanyolca köpüklü şaraplar doğal fermentasyon sonucu kabarcıklar, emmek. efervesan şaraplar genellikle tatlandırmak ve yapay olarak uygulanan karbon dioksit. Ucuz gazlı içecekler arzu edilmeyen bileşenlerin çeşitli bol miktarda içerir. Bu şarap satın olmamalıdır.

beyaz veya roze şarap - İspanya'nın en iyi köpüklü şarap Kava kabul edilir. Ülkenin altı bölgelerinde üretilir. Ne içecek üretimi için kullanılan üzüm çeşitliliğine bağlı olarak İspanyol şarapları vardır. İyi kava Lezzetli bir aromaya ve hoş limon kokusu ile renkte soluk olmalıdır.

Şarap listesi (İspanya): şarap markaların listesi

İspanya Şaraplık için ünlüdür ve La Rioja en prestijli bölgesi olarak kabul edilir. Burada, yerel mikro iklim üzüm bağları üzerinde olumlu etkisi, üzüm lezzetli yetiştirilmektedir vadide, Atlas Okyanusu ve Ebro Nehri'nin etkisi altında kurdu. Onun çeşitli en başarılı Tempranillo olduğunu.

köpüklü şarap üretimi için Katalonya Gelişmiş bölge Penedes olduğunu. İklimi sıcak ve nem seven mükemmel üzüm büyüyen verir. Bu İspanyol köpüklü şaraplar burada yapılır edilir Kava.

Avrupa'nın en büyük viticultural alanı - La Mancha. Burada üzüm büyümek için zordur. kış yılı dokuz düşme on iki aylık. Bu nedenle, kültürün değil her çeşit böyle sert iklim koşullarında kök alır. Ama Airen üzüm, bu orta burada büyük alanlar üzerinde yetiştirilen, uygundur.

Ribera del Duero bölge İspanya'nın en pahalı elit şarap üreten ünlüdür. Burada, iklime yüksek kaliteli hammadde büyümesi için tüm koşulları yarattı.

İspanya İçecek

dünyanın en iyi şey İspanyolca şaraptır. İspanya Şaraplar, geniş bir alanda sunuldukları türleri, binlerce kitap var. İşte bunlardan bazıları:

1. Rioja - İspanyolca şarap en tanınan. Genellikle erkekler yol toplanan bir içecek Rioja sunuyoruz. Aslında, bu başlık her türlü ve çeşit şarap üreten bağcılık bölgenin çok kavramını, özetlenebilir. bölge kendi içerir:

• Serin iklimi yapım Atlantik Okyanusu'nun büyük etkisi tabi tutulur kuzey-batı kısmı;
• Güneydoğu bölgesi, Ebro vadi bir alanı kaplar (iklim, sıcak ve kuru);
• bir zamanlar Bask ülkesi oldu sözde kusochkovuyu alanı - İklim Akdeniz olmakla Atlantik'in etkisine maruz.

2. Sherry - İspanyolca şarap güçlendirilmiş. İspanyol şarabı bu içki olmadan hayal etmek imkansızdır. Bunu üretiminde özel teknoloji, alkol eklenerek sağlanması. Bu içecek (fermantasyon için) birkaç aya kadar bir büyük meşe varil (600 litre) yerleştirilir Eylül hasat üzüm, yapılır. Kış aylarında şarap açıklık edilir ve bu üç yıl boyunca yaşına kadar bir mahzende yerleştirilir benzeri kap, aktarılır. Dört adet her birinin katman koydu. Üst katman altından yeniden düzenlenmiş içecek fıçı yaşlanma olarak. Şarap sadece alt namlu tüketilir. En yaygın çeşidi sherry Fino olduğunu. Bu beyaz ve her zaman kuru şarap.

3. Sangriya 50 hacim% 'sini kaplar, kırmızı ve beyaz şarap, turunçgil esans eklenmesi ve karbonatlanmış su ile muamele edilmesi. içecek içeriği hamur veya soyma olabilir.

4. Malaga suyu olarak hareket püre, üç çeşit kullanılarak üretilmiştir:

• Olgun üzüm kaynaklanan;
• yavaşça sıkılır;
• geleneksel eğirme ile elde edilmiştir.

şıranın fermente her tür ve ayrı yaşlandırılmaktadır. Buna ek olarak, Malaga basit şaraplar kullanılarak üretilir. şeker içeriği, renk, gücüne bağlı olarak çeşitlerinin, çok sayıda özelliği gibi tatlı bir bazlı içecek beyaz üzüm. Şu anda, bu şarap bir tehlike altındaki bir türdür. o yerli üzüm çeşitleri yapılır ve çoğunlukla olması, Filoksera salgın sonucunda geçtiğimiz yüzyılda kaybetti.

roze

Bu sevilmeyen üvey çocuk olarak kabul edilir. İspanya Nüfus muğlak bu renk bir ürünü ifade eder. Birçok ona "bitmemiş" düşünün. kırmızı ile aynı teknoloji ile üretilmiş rosé wines rağmen. Tek fark, üzüm önce kabuktan temizlenir olmasıdır. Bu da çok yoğun renkli şarap olmadığını sağlamaktır.

Biz İspanyolca önyargıları reddederseniz, tam keyfini ve pembe şarap, Rosado örneğin, soğutulmuş kullanarak. Bu içecek mükemmel kanatlı yemekleri, soğuk etler ve çeşitli salatalar tamamlar.

Üzüm çeşitleri İspanyol şarapları üretimi için kullanılan

yetiştirilmektedir İspanya'nın her alanda kendi topraklarında en yüksek verimi vermek üzüm çeşitleri vardır. Daha sık İspanyol şarapları aşağıdaki çeşitlerinin hammaddesi üretiminde diğerlerinden daha:

• Viura - büyümesinin yeri Rioja ve Navarra olduğunu. Meyve asit ve alkol büyük bir miktarını içerir. Bu üzümlerinden beyaz aromatik şaraplar üretilmektedir.
• Airen - beyaz üzüm en yaygın çeşittir.
• Tempranillo - büyük olan şarap çilek Rioja. Meyve çok yoğun siyah-mor rengi vardır. Bu bölgede sadece yetiştirilmektedir. Ama bu üzüm farklı ada sahip bulunmaktadır.
• Mairasia - beyaz üzüm ana çeşitlerinin biri olarak kabul. Katalonya ve Rioja onun ekimi için en iyi yerlerdir. şarap bu tür bir yumuşak, lezzetli bir tada sahip bir kültür üretti.
• Moscatel - en eski çeşitleri aittir. Bu üzümler tatlı şaraplar yapmak için vazgeçilmezdir.

pembe ve beyaz şarap arasındaki fark nedir?

tüm İspanyol şarapları hakkında bilin basitçe mümkün değildir. Ancak bazı beceriler özellikle İspanya'ya seyahat etmek isteyenler için, çok önemlidir. Böylece, pembe şarap çilek hoş bir aromaya sahip ve gül yaprakları, açıkça baharat gölge hissetti. En iyi süksinik üzüm çeşitli Tempranillo Rioja üretimi için kullanılan ve olgun kiraz tadı olan olanlardır.

Beyaz şarap Katalonya üretilen ve dağ otlar ve egzotik meyve kokusu vardır. Biraz narenciye lezzet hissetti.