Espresso: o nasıl evde yemek nedir?

Türk atasözü der ki: "Kahve aşk gibi, cehennem gibi siyah ölüm kadar güçlü ve tatlı olmalıdır." İtalya'da, "kahve espresso olmalıdır." Şunu eklemek

"Espresso" - bu nedir? İtalyan (espresso) 'de Espresso iki anlamı vardır - hızlı ve basınç altında yapılan, yani "sıkılmış" ... Aslında, bu iki temel özelliği vardır kahve hazırlama yöntemi: bu hızlı bir şekilde yapılır ve belirli bir basınçta sağlanmaktadır.

Bu sonradan dünyayı fethetti tamamen İtalyan buluş olduğunu. Espresso kahve makinesi bir büyük özelliğe sahiptir - ama sadece özel bir espresso makinesi ile Turku yemek yapamam. 1901 yılında İtalya'da Luigi Petstsera gelen bir mühendis tarafından icat tür ilk cihaz. "- nedir Espresso?" Ama sonra, sonsuza çalışırken bu kalplerini içki verdi: İlk başta İtalyanlar şaşkın. Ve şimdi sana kokulu getirmek için, «kafe» isteyebilecek kadar yerel kafelerde espresso.

Ne de olsa, öyle, ve nasıl düzenli kahve farklıdır? İtalyanlar demek harikalarına, firma, bej ve kahverengi Penke "krem" Gentlemen tarafından. Eh, hacimsel olarak, tabii ki. Klasik espresso - 25-30, en fazla 40 mi.

Bu 88-92 ^° C Pişirme Zamanın bir sıcaklıkta, 9 atmosfer basıncı altında hazırlanır - 25 saniye, her iki yönde de tolerans - 3 saniye. Bu bir rastlantı değildir. Aslında bu süre içinde içki kahve içerdiği tüm besin aldığını ve 30 saniye sonra sadece kafein, tanen ve su geliyor.

kavrulmuş kahve, şeker, tuz ve su: içki hazırlanması için temel malzemeler. Her zamanki - Taneler orta zemin, şeker olmalıdır beyaz kum, su - tuzu olarak filtre edilebilir bir tuzudur.

ancak şimdi herhangi mağaza aletleri satın alınabilir özel espresso makinesinde mümkündür evde bir espresso kahve hazırlayın. Diğer tüm tarifler, aslında, Turku bir kahve pişirmek mümkün olsun yapmak sunan köpükle kahve, ama espresso değil.

Özel kahve makineleri keçiboynuzu, harnup otoörnekleyici ve otomatik. Onları Pişirme farklı gereklidir.

keçiboynuzu araba Eğer 7-9 gr taze öğütülmüş kahve uyuyacağız
pressuete tempera basın hazırlama düğmesi ve içeceğin 30 mi 25-30 saniyelik bir kap içine dökülmüş, emin ve köpük tickles ve dil üzerinde eriyene kadar sonra, makine kapatın ve hızlı bir şekilde bir içecek içmek.

Eğer espresso büyük bir uzman değildir ve para beklediğimizden daha az varsa, birlikte keçiboynuzu kahve makinesini satın otomatik püskürtücü su. Bu cihaz, en son sofistike manipülasyon kurtaracak - zamanında erişim örtüşme içecek fincana. Tüm kalanı hala şeyi kendim yapmak zorunda.

her şeyi kendisi yapmak olacaktır makinesi, - süre basılıp mali izin veya yaparsanız el emeği senin seçim otomasyonu herhangi fan yok. Sadece o tahıl doldurmak gerekir ve o da onları eziyet ve istenen numarayı seçecek ve Xpress ve bir fincan dökeceğim. her şeyin hazır Ayrıca size işaret, içebilirsiniz. Bu makinede saatini kurdu arada, eğer, bu yüzden kendisi açar - Bu ilerleme geldin.

Ülkemizde kokulu içecek bu tür yirminci yüzyılın doksanlı yılların başında geldi. Sonra restoranlarda "espresso" ilk kez ortaya çıktı. "Bunu nedir?" - Avrupa'da yurt dışına şımarık değil sürpriz yurttaşlar,. Şimdi, bu içecek herhangi kafede sipariş edilebilir ve hatta evde kendiniz pişirin.