Toplu ikramda hesaplama

Toplu ikramda hesaplama, diğer faaliyet alanlarından farklı olarak özel bir şekilde yapılır. Bu durum, bu tür işletmelerin sadece gıda ürünlerinin üretiminde değil perakende ağında da satışlarında olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Şu anda, gıda hesaplamaları muhasebede önemli bir yere sahiptir. Bu tür hizmetleri sağlayan ve yüksek talep gören birçok organizasyon açın. Rus mevzuatı, aralarında restoranlar, kafeteryalar, barlar, kantinler, büfeler ve diğerleri bulunan çeşitli yiyecek-içecek kuruluşlarını belirledi. Tüm bu türler aralık genişliği ve hizmet yelpazesine göre birbirinden farklıdır.

Devlet, ürünlerinin kalitesini sıkı bir şekilde izlemektedir. Bu amaçla, hükümet, sıhhi standartlara uyumu izleyen ve denetleyen özel birim ve organizasyonlar yanı sıra pişirmede kullanılan ürünlerin kalitesi ve tazeliğini de yaratmaktadır. Örneğin, sıhhi-epidemiyolojik istasyonlar, ticaret bölümü, ürün kalitesi, tüketici haklarını koruma departmanı. Son birimin çalışması, modern koşullarda aktif olarak gelişiyor çünkü tüketici ile üretici arasında daha fazla çatışma durumu ortaya çıkıyor.

Toplu ikramda fiyatlandırma

Nihai ürünün maliyetini hesaplarken, imalatçı üretimin tüm masraflarını tam olarak dikkate alır ve aynı zamanda örgütsel maliyetleri ve ticaret marjlarını da içerir ve tabii ki, planlama dönemi için kar oranı dikkate alınır. Bu ya da çanağın fiyatı, kendisine verilen tarifler kümesi tarafından yönlendirilen muhasebeci hesap makinası tarafından belirlenir. Bu belgede, hesaplamalarda gerekli tüm verileri, çanağın her bileşeninin sahip olması gereken ağırlığa ve uygulamanın ağırlığına kadar bulabilir.

Toplu ikramda hesaplama, hem üretim maliyetlerini hem de şu anda profil piyasasındaki arz ve talep seviyesini hesaba katar. İstisnalar, yalnızca mevzuatta belirtilen özel durumlardır. Buna ek olarak, hükümet fiyatları kontrol ediyor ve girişimcilere aşırı tahmini yapmalarına izin vermiyor. Düzenleyici belge de kanunlar ve tüzüktür, örneğin en yüksek ticaret markası oranı, özellikle devlet eğitim kurumlarında gösterilir: okullar, üniversiteler, teknik okullar.

Toplu ikramda hesaplanırken önemli bir nüans dikkat etmeye değer. Çoğu, hammadde ve yarı mamullerin paketlenmesi, dağıtımı ve depolanması için bilanço maliyetlerini yansıtmak gerektiğinde şaşkınlaşmaya başlar. İki temel yol vardır:

1. Bitmiş ürünlerin nihai fiyatına doğrudan dahil etme
2. Bu maliyetleri satış maliyetleri olarak kabul etmek.

Birinci seçeneği kullanırken, yapılan tüm masraflar, "Mallar" hesabı üzerindeki borç girişi şeklinde finansal tablolara yansıtılır. İkinci yöntem uygulanırsa, tüm maliyetler "Satış Masrafları" hesabına tahsil edilir. Fakat sonra gerçekleşmemiş bir denge varsa, harcamanın bu kısmı tamamlanmamış bir üretim olarak kabul edilecektir.

Buna ek olarak, yükleme, boşaltma veya nakliye esnasında meydana gelen belirli kayıpları göz önünde bulundurmaksızın, toplu ikramda hesaplama olanaksızdır. Bütün kayıplar şartlı olarak normalleştirilebilir ve normalleştirilemez hale getirilebilir. Eski sıcaklık koşulları değiştiğinde büzülme, dökülme veya ağırlık kaybı nedeniyle doğal kayıpları varsayar. Ve ikinci sınıf mala zarar verir; örneğin evlilikler, nakliye sırasında ulaşım, hatta hırsızlık. Toplu yemek sektöründe bunların uygunsuz bir şekilde depolaması nedeniyle ürünün bozulması halinde, devlet standartlarının gerektirdiği ürünlerin bakımında gerekli koşulları sağlamayan yetkili , suçlu kabul edilir. Muhasebe hesaplarında bu tür kayıplar aşırı kabul edilir ve bir yetkili tarafından karşılanır.