Serge Markovich: biyografi, kişisel hayat, yemek tarifleri

Serge Markovich - ünlü bir restorantör, şef, çeşitli yemek kitabı yazarı. Televizyonda düzenli olarak görünür, ustalık sınıfları düzenler, ziyafetler düzenler, grubu "VKontakte" olarak yönetir.

biyografi

10 Temmuz 1970'de Sırbistan'daki Kragujevac kentinde gelecek mutfak ustası Serge Markovich doğdu. Onun biyografisi pek dikkat çekici değil. Sırbistan'da aldığı gerçek adı Serjan. Farklı ülkelerdeki restoranlarda şef olarak çalıştı. Yabancılar için Serdzhan ismi telaffuz etmek oldukça zor, bu yüzden çevredeki insanlar ona Serge demeye başladı. Çalıştığı her ülkede Markovich ulusal mutfaklardan yemekler hazırlamayı öğrendi. Serge Markovich ismi İspanya, İtalya, Bulgaristan, Yunanistan, Kanada, Karadağ ve tabii ki Rusya'da biliniyor.

Kanada'da çalışan Serzhan, orada "Altın pota" ödülü aldı.

2005 yılında Markovich Moskova'ya taşındı ve burada kendi restoranını açtı. Serge, balık ve deniz mahsullerinden çok meraklı olduğundan kuruluş "Vahşi Deniz" olarak adlandırıldı. 2011 yılında restoran kapatıldı. Şimdi restaurateur genellikle televizyonda bir lokantadan ziyade görülür. Yemek yayınlarını "Mutfak TV", "Homestead", "Avcılık ve Balıkçılık" kanallarında yürütüyor. Birçok kişi onun gösterisini "Öğle Yemeğinin Yükü" ve "Serge Markovich'li Mutfak" biliyor.

Şefin hesabında da üç yemek kitabı var.

Restaurant "Vahşi Deniz"

Serjan balık sever. O sürekli hazırlar. Ziyaretçiler restorana geldiğinde, Serge sobanın hemen salonunda balık pişirmeyi öğretti. Ziyaretçilerle birlikte çeşitli tarifler hazırladı ve burada salondaki bir masaya oturdu, birlikte hazırladıkları yemekler servis etti. Elbette taze hazırlanan yemekler büyük bir keyifle ve iştah ile yenilebilir.

Markovic, Akdeniz mutfağının hazırlanmasında profesyonel. Sebzeleri, sağlıklı yiyecekleri, basit yemek tariflerini sever. Bir restoranda çalışan şef aynı anda İtalyan mutfağında ders verdi. Dersler kendi restoranında yapıldı.

Kişisel yaşam

Kişisel yaşamı hakkında Serge az ve isteksizce diyor. Geniş kitleler, çocuk sahibi olup olmadığını bile bilmiyorlar. Restorantör ve aşçının Natalia adlı bir kadınla evli olduğu bilinmektedir. Birlikte "Vahşi Deniz" restoranını açtılar, orada pişirdiler. Natalia bir yazar. Şimdi ayrıldılar.

Başarının sırrı

Serzhan'ın mutfak şovlarını düzenli olarak izleyen birçok televizyon izleyicisi, şefin paylaştığı tariflerle, doğal cazibesi ne kadar sıradışı aksanıyla rüşvetle karşılanır. Serge Markovich'in özelliklerini doğaya nasıl hazırladığını görmek ilginçtir. Mangal patronu, başka hiç kimsenin kullanamayacağı tüm incelikleri ve sırları biliyor.

Serge'nin çalışmalarındaki hedeflerinden biri, özellikle başkalarına balık yemekleri için bir sevgi hazırlamak ve öğretmek konusunda Sırp mutfağını popüler hale getirmektir. Şefin boş zamanlarında geçirdiği sayısız master sınıfında, çoğunlukla balık yemekleri tercih eder.

yemek tarifleri

Peki Serge Markovich tarafından hazırlanan yemekler için bu kadar özel olan nedir? Bunun için tarifler basit ve Rusya sakinlerinin çoğuna erişebilir.

Bu tarifleri hazırlamak, özel beceriler veya çok fazla boş zaman gerekmemektedir. İsteyen herkes kesinlikle en azından imza tariflerinden bazılarını pişirebilir.

kulak

Sağ kulağı hazırlamak için, öncelikle evinizin baharat ve köklerinden suyu kaynatmanız gerekir. Bunun için soğan, havuç, maydanoz kökü, karabiber bezelyesi ve diğerleri yapacaktır.

Kökleri kaynadığında et suyu filtrelenir, yaklaşık 2 veya 3 kilo tuzlanmış, tuzlanmış tuzlanmış balık konur. Kulaklara en iyisi pike, ruff, levrektir. Tencereye ince doğranmış kökleri ilave edin ve hazır olana kadar et suyu suda pişirin.

Yemekten önce özel bir "restoran" tadı vermek için, 0.5 bardak şampanya koyun, maydanoz ile 3 dilim limon ve mevsim ekleyebilirsiniz.

Salata "fasulye" ile "İspanyol"

Serge Markovich'in tarifine göre böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki maddelere ihtiyaç vardır:

• Domuz pastırması - 200 gr.
• Hamon - 200 gr.
• Çukur olmayan zeytin - 2-3 adet.
• Kapari - 1 yemek kismi. l.
• Sarımsak - 7 veya 8 diş.
• Yeşil fasulye - 0,5 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Olgun domatesler - 2 parça.
• Zeytinyağı - 100 ml.
• Şarap sirkesi - 60 ml.
• Tuz, karabiber.

Şimdi, İspanyol salatasının hazırlanmasına dönüyoruz:

1. Pastırmayı bir kaseye kesin, kaseye ekleyin ve içine jambon dilimleri ekleyin.
2. Kızartma tavasında, zeytinyağını ısıtır ve içinde jambon ile pastırma kızartın.
3. Soğanı ince kesip, bir salata kabına koyun. Zeytinleri, dilimlenmiş domatesleri, kaparileri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
4. Kızartma tavasına fasulye ve birkaç kaşık su eklenir ve pastırma ile birlikte yaklaşık 10 dakika boyunca geçilir.
5. Kızarmış, kızdırılmış ürünler salata kabına eklenir. Karıştırın, tuz ve biber salatası.
6. Salata hazır, masaya servis edilebilir.

Siyah zencefilli, kil içinde fındık ile tost

Bu zarif tarifi Serge Markovich, o kadar çok seviyor ve yıllarca büyülenen halk mutfağından türetilmiştir. Büyük kent sakinlerinin çoğunun erişebilmesine izin vermeyin, ancak eğer siyah bir zencefil almayı başarırsanız, o zaman bu tarife alın ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Tarifi avcılar için idealdir. Bu yemeği doğadaki ormanda pişirmeyi öneririz.

hazırlanması:

1. Fındıkları kesin ve bowling şapkasında pişirin. Su boşaltmak için.
2. Şimdi yırtık, yırtık ve yıkanmış siyah zırhlı karkas, içten ve dıştan tuzlanmalıdır.
3. Kuşun içinde pişmiş fıstığı yatırıp karnı dişlerle dikeriz.
4. Siyah zambağı her yanda vahşi kuş üzümü yaprakları veya akçaağaç yapraklarıyla sarın, rafine edilmemiş kil ile örtün ve ateş kömürleri üzerine kızartın.
5. Çanağın hazırlığı şu şekilde belirlenir: kil kuruyuncaya kadar çatlamaya başlar ve kümesin- den düşer; tavuk hazırdır.

sonuçlar

Serge Markovich, Rusya'da ve yurtdışında çokça tanınan harika bir şef, restaurateur. Yemeklerinin tarifleri basit ve özgün.

Serge, alanda ızgarada harika bir aşçıdır ve mutfak önerileri gerçekten faydalıdır ve her zaman önemlidir. Serge Markovich işinde ustadır, bu nedenle bulaşıkları her zaman hazır oldukları kişiler tarafından sevilmektedir ve şefin ana sınıfları aynı başarıya sahiptir.